elsker denne opskrift? Råb det fra hustagene!

hilsner fra det frysende kolde nord! Vi er stadig i NY i endnu en uge, og tro det eller ej, jeg begynder at vænne mig til kulden. Den anden dag var det i teenagere og jeg gik ud til bilen uden en frakke på at bringe i dagligvarer. Jeg følte mig ikke engang så kold, hvilket betyder, at jeg får min Yankee street cred tilbage efter at have været i SC i fem år.

Jeg er stolt af at sige, at Hungry Jr.har tilpasset sig kulde og sne ganske godt – han er bestemt en ny Englander i hjertet, selvom vi har boet i syd det meste af hans liv. Jeg ville ønske, at jeg kunne blive så begejstret for vinteren som han er, men som voksen kan jeg bare ikke samle den samme entusiasme.

det, jeg hader mest ved Ny England – vintre, er ikke kulden eller det tidlige mørke eller de 5 lange måneder med kedelig monokromaticitet-så ikke sjovt som disse ting kan være.

Nej, det kører i sneen og isen, som jeg virkelig frygter. Uanset hvor stabil dine hænder og fødder, du er prisgivet andre førers uduelighed, og tilfældige huller, der kan spinde dig rundt på få sekunder.

den anden aften hentede jeg Hr. Sulten så havde intet andet valg end at gå ud, selvom det havde snet hele dagen og vejene var et rod. Mens jeg kom over en af de værste dele af bjerget, personen bag mig fisket og spundet omkring tre gange, før han endte i en snebank, mens jeg kiggede på i rædsel.

de syntes at være fine og trak lige tilbage ud i vejen bag mig, men det fik mine hænder til at ryste resten af vejen, fordi jeg stadig var 10 minutter ude med en 20 minutters returtur hjem foran mig.

Vi kom til huset uden hændelser, men jeg hældte mig et generøst skud af bourbon, da vi kom tilbage for at berolige mine nerver. Så begyndte jeg at gøre fyrene til nogle af disse lækre selleri rod rosti med lavt kulhydratindhold, som jeg havde eksperimenteret med tidligere den dag.

Hvis du har haft en hård dag, er disse skarpe og trøstende selleri rod (aka. knoldselleri) pandekager vil helt sikkert gøre det hele bedre. De er så gode, at det er umuligt at ikke være næsten svimmel, når man spiser dem (eller måske var det bourbon.)

På trods af de ting, jeg ikke nyder at være her om vinteren, har en af fordelene adgang til et meget bedre udvalg af produkter og andre ingredienser end nede i landdistrikterne South Carolina. Jeg har ikke set knoldselleri i alle de år, vi har boet dernede, og hvis jeg havde spurgt nogen i vores lille lokale købmand, hvis de bar det, er jeg temmelig sikker på, at jeg ville have fået et tomt blik efterfulgt af “Selary-uuuut?”Så jeg har gjort due.

Jeg var begejstret for at finde ud af, at den lokale købmand her i NY bar knoldselleri, fordi det er en fantastisk lav carb kartoffel erstatning. Hvis du aldrig har prøvet det før, kan det være lidt skræmmende i starten – det ser bestemt ikke appetitvækkende ud (eller endda spiseligt) ved første øjekast.

Når du kommer ind i det faste, hvide center, kan du dog gøre alle mulige gode ting med selleri rod. Du vil opdage, at det har en let selleri lugt og en svag selleri smag også. Derfor valgte jeg at maskere det med stærke smag som bacon og parmesan i denne opskrift. Jeg sværger, hvis jeg ikke fortalte dig, at det ikke var kartoffel i denne opskrift, ville du aldrig vide det.

for at forberede din selleri rod skal du skære den i halvdelen (omhyggeligt) og derefter lægge den flade halvdel på dit skærebræt og skære siderne ned for at tage den uspiselige skræl af i bånd.

Sådan tilberedes knoldselleri i en diæt med lavt kulhydratindhold ved at jeg indånder im Hungry

så kan du bruge selleri rod i næsten alt, hvad du vil bruge kartofler i. Kog det og purere det, stege det, terning det og læg det i supper og gryderetter osv. Min favorit er selvfølgelig at makulere den op og bruge den til at lave en Rosti-inspireret pandekage.

I ved, at jeg elsker min blomkål som en lav carb erstatning for kartofler, men så alsidig som den er, er der ting, det er gør det ikke godt – som at stege op skarpt.selleri rod udfylder hullerne for ting, som blomkål ikke kan gøre-så mellem de to er der næsten intet, du ikke kan lave lavt kulhydrat og lækkert!

Vi havde disse selleri rod pandekager til middag, men der var nogle rester (svært at tro, jeg ved) som jeg spiste med løbende æg og et par skiver bacon næste morgen.

tal om the breakfast of champions, jeg tror, jeg kunne lide det endnu bedre for brekky end jeg gjorde ved middagstid! Næsten meget hver gang du spiser disse lav carb rosti de vil være fantastisk.

så næste gang du løber ind i nogle selleri rod i din købmand, snuppe det op og gøre disse lav carb rosti! Så sørg for at rapportere tilbage!

Keto Rosti noter:

knoldselleri bliver ikke brun så hurtigt som kartofler, så du kan blande alle ingredienserne sammen et par timer før og opbevare det dækket i køleskabet, hvis du laver disse til en skare.

du vil bemærke manglen på æg her og undrer dig måske over, hvordan det forbliver sammen. Fordi det er relativt tyndt, og du lader det koge i et stykke tid, binder de knasende stykker på pandesiden sammen og forhindrer det i at falde fra hinanden – du skal stadig behandle det forsigtigt, men når du overfører til serveringsskålen.

Hvis du fordobler opskriften, skal du sørge for at lave to pandekager i stedet for en stor – hvis du prøver at pakke for meget i gryden på en gang og gøre dem for tykke, har de ikke den samme behagelige struktur.

Keto selleri rod, Bacon & parmesan rosti video

print

ur ur ikonbestik iconflag flag iconmapper folder Iconinstagram Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconkvadrater ikonhjerte hjerte ikonhjerte solidt hjerte solidt ikon

beskrivelse

Dette er en lækker, sprød lav carb pandekage, der gør en vidunderlig side parabol til ethvert måltid, herunder morgenmad! Du kan også tilpasse smagene med andre tilføjelsesprogrammer!

ingredienser

• 2 spsk hakket bacon, rå
• 1 spsk smør
• 2 tsk olivenolie
• 1 kop strimlet rå knoldselleri
• 1 tsk hakket frisk persille
• 2 spsk revet parmesanost
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/8 tsk malet sort peber
• 1/4 tsk hvidløgspulver

instruktioner

1. steg baconet i olivenolie og smør i en 12-14 tommer saute, indtil det meste er sprødt. I mellemtiden kombineres det strimlede knoldselleri, persille, parmesanost, salt, peber og hvidløgspulver og blandes godt. Tilsæt knoldsellerblandingen i gryden med den kogte bacon i den og rør godt. Med bagsiden af en stor ske skal du trykke blandingen i bunden af gryden for at danne en rund kage.
2. 
3. kog på lav-medium varme i cirka 5 minutter, eller indtil bunden er mørk gyldenbrun og sprød, og toppen er blødgjort. Læg forsigtigt en serveringsplade over din gryde, og vend kagen på den sprøde side opad. Serveres varm garneret med mere persille, hvis det ønskes.

noter

ca ernæring info per 1/2 rosti: 137 kalorier, 15g fedt, 4g netto kulhydrater, 5g protein

Du bør også tjekke Cookbooks side for at hente din kopi af glutenfri lav Carber og enhver eller alle mine Esines! Jeg kører en special af alle fem (over 150 opskrifter!) for kun $19,99-eller du kan få dem stykkevis, hvis du allerede har nogle af dem og bare vil færdiggøre din samling!