komplet Saint Emilion Vin Guide, producent, slotte lister

Lær alt om Saint Emilion vin, med en beskrivelse af St. Emilion vine, deres karakter og stil, top ti fakta om Saint Emilion og komplette profiler for alle de øverste vinmarker og producenter i St. Emilion, herunder vinsmagning noter, historier, klassifikationer, vin og mad parring tips og købe guider til alle de bedste vinmarker, vine og chateau i St. Emilion.

Hvis du ønsker at læse om andre vinproducenter i forskellige appellationer: Hvis du er interesseret i at lære mere om vin, tilbyder vi adskillige artikler om alt om vin, fra en historie om regionen og den berømte klassificering fra 1855, druerne, der blev brugt til at producere vin og endda vintage resume, der dækker vin fra 1900 til i dag: alt om Vinguide

kort over St-Emilion Chateau

St. Emilion: Saint Emilion kunne være den ældste aktive vinproducerende appellation i regionen med en historie, der går tilbage til de gamle Romers tid. Talrige romerske ruiner er spredt over hele St. Emilion appellation.mens St. Emilion hævder æren for at være hjemsted for den berømte romerske digter og vinelsker, Decimus Magnus Ausonius, (som tjente som inspiration til navnet på den nu berømte, Chateau Ausone) området tager sit navn fra en Benediktiner munk, der var kendt som Emilian.

Emilian boede i området og er ansvarlig for at begynde at skabe den unikt designede kalkstenskirke, der er central i landsbyen St. Emilion. I dag er landsbyen St. Emilion et beskyttet, Unesco, verdensarvssted. St. Emilion hævder også at have det ældste vinsamfund i Frankrig.Juraden af St Emilion blev dannet i 1199! St. Emilion var den første region, der eksporterede deres vine.

på grund af den lette forsendelse, der finder sted i det 14. århundrede, med kun et par vinstokke spredt i Medoc, St. Emilion-vin blev allerede sendt til England efter anmodning fra kong Edvard.

denne dato falder sammen med grundlæggelsen af den kommercielle by Libourne af briterne. Byen Libourne har en anden forbindelse med England, den blev navngivet Sir Roger De Leybourne fra England. oversigt over Saint Emilion: St. Emilion var en meget mindre betegnelse i sine formative år. I dag er det ikke længere tilfældet. St. Emilion er en af de største vinproducerende regioner i Frankrig med 5.565 hektar vin.

Dette er opdelt i Grand Cru-klassificerede vinmarker, der besætter 3.739 hektar og 1.826 hektar ikke-klassificeret terroir.Saint Emilion består af 9 kommuner eller sogne: Saint Emilion, Saint-Christophe des Bardes, Saint-Etienne de Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent des Combes, Saint-Pey d ‘ armens, Saint-Sulpice de Faleyrens, Vignonet og en del af Libourne. Mere end 800 forskellige producenter fremstiller vin i St. Emilion.

mens der er et par store godser i appellationen, er den gennemsnitlige vingård omkring 7 hektar stor. De største vinmarker i St. Emilion tilhører Chateau Larok og Chateau Fombrauge, som er tæt på 61 hektar hver. Titlen for den mindste klassificerede vækst i St. Emilion tilhører Clos St. Martin, som kun er en lille 1,3 hektar.

i alt produceres der næsten 2,4 millioner tilfælde vin i Saint Emilion hvert år! Dette er opdelt i begge St. Emilion appellationer. 1.500.000 tilfælde af vin kommer fra St. Emilion Grand Cru vinmarker hvert år. 900.000 tilfælde af vin produceres fra Saint Emilion ikke-klassificerede vinmarker hver årgang.

Terroir, jord og vinmarker, af St. Emilion: Terroir og jord varierer ganske lidt fra ejendom til Ejendom for de mange, St. Emilion slotte. Du kan dybest set opdele betegnelsen Saint Emilion i 3 forskellige terroirs, kalkstenplateauet, skråningerne tættest på plateauet og lejlighederne.

højderne i St. Emilion varierer fra 3 meter i lejlighederne op til 100 meter på plateauet. Chateau Troplong Mondot kunne have den højeste tophøjde på Saint Emilion plateau på 100 meter (328 fod).

de fleste af de bedre St. Emilion vin kommer fra slotte placeret på Cotes. Cotes er kalksten, rige, bjergskråninger, der omgiver den maleriske landsby St. Emilion. Ud af listen over 15 Premiere Cru Classe vine, langt de fleste af disse slotte ligger på Cotes.

for at få et billede af kalksten terroir, kan du besøge flere af de dybe, underjordiske huler, der forbinder nogle af slottene som Beau-Sejour Becot, Canon og Clos Fourtet. Andre topgoder fra Cotes er: Angelus, Ausone, Beausejour Duffau, Larcis Ducasse, Pavie, Pavie Makkin og Troplong Mondot.

hvis de fleste af de bedste Premier Cru classe vine kommer fra Cotes, hvad med de andre St. Emilion vinproducenter? Disse godser ligger enten på bunden af skråningerne, grusterrasser eller sandjord, der findes i den vestlige sektor, ikke langt fra Pomerol. Chateau Cheval Blanc, som mange smagere føler er den bedste Saint Emilion-vin fremstillet, kommer fra graves-sektionen i Saint Emilion, der grænser op til Pomerol.

i graves-sektionen i St. Emilion har du 5 grusbakker, hvoraf 3 findes ved Chateau Figeac, de resterende to grusbakker findes ved Chateau Cheval Blanc.

Chateau La Dominica er en anden top ejendom fundet i graves område Saint Emilion. Valandraud, en anden Premier Cru Classe er heller ikke placeret på Cotes. De er længere mod øst i den køligere, lerrige terroir i St. Etienne de Lisse.

i den bedste terroir, hvoraf de fleste er placeret på plateauet, har du Jord med kalksten, ler, grus, sand og jernaflejringer. Størstedelen af den bedste Saint Emilion-vin kommer fra godserne beliggende på plateauet St. Emilion.

med sine massive lag og aflejringer af kalksten, St. Emilion vin fra slotte placeret på plateauet, eller cotes producerer vine af rigdom, eksotiske teksturer og mineralitet.

kalksten Plateau af St. Emilion

kalksten er en stor del af, hvad skaber findes i Saint Emilion vine. Det skyldes, at kalkstenjord tilbyder god dræning i de våde år, der fungerer som en svamp, opsuger vandet og bevarer det i de våde år og frigiver det, når det er nødvendigt, når vejret bliver tørt.

i de varme, tørre årgange virker kalkstenjorden igen sin magi, da den frigiver den fugt, den bevarede i regntiden tidligere samme år. Kalksten tilføjer også pH og forskellige mineralelementer til jordbunden. Til gengæld viser vin fra kalkstenintensive terroirs ofte flere mineralitetsegenskaber i aromaterne og smagene.

kalksten er rig på calcium, et vigtigt vin næringsstof. Med tiden nedbrydes kalksten og udvikler sig til lerjord.

dette finder sted, fordi kalksten er høj i pH og calcium, som til sidst bryder sammen. Disse elementer findes i Saint Emilion kalksten jord gennem de forskellige aflejringer af marine liv fra millioner af år siden.

de unikke kalkstenjord i St. Emilion fremmer udviklingen af dybe rødder, der er i stand til at udholde lange, tørre trylleformularer uden vand, langs evnen til at indtage de specifikke sporstoffer og kvaliteter, der findes i kalksten terroir. Måske forklarer dette, hvorfor mange af de bedste St. Emilion-vine viser mineralitet i deres smagsprofil.

lerjord er unikke. Ler, som du nu ved, er produceret af nedbrudt kalksten, hvilket forklarer, hvorfor du ofte finder kalksten og ler placeret i samme terroir. Lerjord kan indeholde en høj, CEC, også kendt som kationudvekslingskapacitet. At CEC er vigtigt, da det giver jorden mulighed for at hjælpe med at bringe flere næringsstoffer ind i drue vinstokke.

på grund af forholdet mellem kalksten og ler har leret mange af de kemiske forbindelser og næringsstoffer, der tilføjer terroirens unikke karakter; herunder calcium, pH og andre spormineraler, der sammen med CEC hjælper jorden med at bevare vand og fodre vinstokke.

for at få en ide om, hvordan jord og terroir af St. Emilion sammenligner med Pomerol og de andre vigtige betegnelser i Bordeauks; terroir og jord af Bordeauks

St. Emilion vin er også fremstillet af sandede terroirer. Et af de bedste eksempler med sand i deres terroir er Canon La Gaffeliere.

St. Emilion-vin kommer også fra godser beliggende på sandjord og tæt på Pomerol i Corbin-sektoren. Disse vine er lettere, elegant og raffineret i stil. På dette tidspunkt er Chateau Corbin måske den bedste producent fra denne sektor.

dele af Saint Emilion med sand terroir er tilbøjelige til haglskader. I 2021 blev der introduceret et nyt system til bekæmpelse af haglstorme ved hjælp af 37 heliumballonkastere med saltpakket, balloner til frø skyerne. Ballonerne er forbundet med en række radardetektorer. Systemet er beregnet til at dække 7.500 hektar, der dækker Saint Emilion og de tilstødende satellitbetegnelser.

i vid udstrækning er kombinationen af jordbunden i Saint Emilion og procentdelene af druesorter det, der bestemmer forskellen mellem højre Bankvine og venstre Bankvin

Parring af St. Emilion-vin med mad: Saint Emilions vin findes i en bred vifte af stilarter. Mangfoldigheden af Saint Emilion er en del af det, der gør det så let at parre med et så varieret udvalg af fødevarer og køkkener.

St. Emilion vine gør perfekte parringer med oksekød, ristet, grillet, braiseret og stuvet. Spil, kylling, kalvekød, svinekød, cassoulet og fisk, afhængigt af hvordan det blev forberedt. Saint Emilion-vin serveret med et utal af hård eller blød ost er en perfekt parring af vin og mad.smag, karakter og stil af Saint Emilion vin: på grund af sin massive størrelse og store, forskelligartede, vifte af avlere, St. Emilion producerer det bredeste udvalg af vine og stilarter findes i Bordæsker. Det er let at gå fra chateau til chateau og opdage en producent, der fremstiller en moderne vinstil, mens deres nabo foretrækker en mere traditionel tilgang.

vin stilarter er dikteret af en kombination af terroir og de valg, som vinproducenten. Vin fra de sandede jorde i Saint Emilion er lettere, tilbyder mere af en rød frugt karakter, mens vine fra ler og kalksten jord er ofte rigere, dybere og længerevarende.

Merlot i St. Emilion tilbyder smagere frodige, bløde teksturer, rigdom og koncentration med smag af blommer, brombær, lakrids, chokolade og sort kirsebær.Cabernet Franc tilføjer aromatiske kvaliteter som blomster og krydderier samt tannin og struktur. St. Emilion kan også være jordet, krydret og levere noter af tobak og trøffel samt friske kirsebær, når det bliver ældre.

afhængigt af niveauet af kalksten, der findes i terroiret, kan vinene også give en stærk fornemmelse af mineralitet, knust sten eller cement. Naturligvis varierer smagen og strukturen fra ejendom, ligesom vinens evne til at ældes, udvikle sig og udvikle sig med flaskealderen.

druerne bruges til at producere St. Emilion: Merlot og Cabernet Franc er de dominerende druer, der gør St. Emilion vin. Imidlertid, andre druesorter bruges til at producere St. Emilion vin, herunder Cabernet Sauvignon, Malbec og Petit Verdot.

på grund af stigende temperaturer og andre klimaændringer har flere avlere tilføjet Cabernet Franc vinstokke. Vingårdsledere har også eksperimenteret med at tilføje Cabernet Sauvignon, da det modner senere end Merlot, men det er i meget mindre grad.

de bedste årgange af Saint Emilion vine er: 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 og 1945.

St. Emilion er en vanskelig vinregion, når det kommer til at navngive de bedste årgange i nogle af de mere ophøjede år i fortiden. Der er mange grunde til dette. I årevis, hvis ikke årtier, mens Cheval Blanc og fra tid til anden, Ausone lavede god vin, de fleste producenter havde ikke penge til at foretage investeringerne i deres kældre og vinmarker.

så i år som 1982, i dag, skiller virkelig kun Cheval Blanc sig ud, hvorfor denne årgang ikke er på min liste over de bedste år for appellationen.

men af en eller anden grund lavede mange chateau i 1950 ‘ erne rigtig god vin. Som du kan se fra listen over store årganger for St. Emilion, det er ikke længere tilfældet som i dag, Saint Emilion er en af de mest konsistente appellationer i alle Bordæsker, når det kommer til at producere god vin!

for at læse om årganger fra Saint Emilion og alle de andre bordeauks appellationer Bordeauks Vintage Charts 1959 til i dag hvis du er interesseret i at læse mere detaljerede oplysninger om årganger til St. Emilion og andre bordeauks appellationer, skal du læse: år til år detaljerede Vintage rapporter 1900 til i dag

de ti bedste Fakta, Du har brug for at vide om St. Emilion

#1 St. Emilion er den eneste klassificerede region i Frankrig, der opdaterer sin klassificering hvert tiende år.

#2 St. Emilion var den første appellation til at eksportere deres vine til andre lande.

#3 St. Emilion er den ældste aktive vinproducerende betegnelse i regionen med en historie, der går tilbage til de gamle romere.

#4 Merlot og Cabernet Franc er de to vigtigste druer, der bruges til at producere vin i St. Emilion.

# 5 St. Emilion er hjemsted for en af de smukkeste, maleriske, vin landsbyer i hele Frankrig.

#6 St. Emilion er den største og største vinproducerende region med 5.565 hektar vin og mere end 800 forskellige producenter og producenter.

#7 St. Emilion er den sidste af de store, Bordeanske appellationer, der afslutter høsten.

#8 terroir of St. Emilion på de øverste godser er kalksten og lerjord, selvom nogle godser også har grus og sand i deres terroir.

#9 Saint Emilion producerer producerer næsten 4% af al den rødvin, der fremstilles hvert år.

#10 tør, hvidvin er lavet af nogle St. Emilion producenter, men vinene skal mærkes og sælges som generiske, Blanc.

Hvis du skal besøge slotte og vinmarker i Saint Emilion, bør du også læse disse 2 artikler for at hjælpe dig med bedre at planlægge din rejse: hvor man kan spise, når man besøger St. Emilion og Bordeauks samt Guide til de bedste hoteller i Saint Emilion og andre steder at bo i Saint Emilion og bo

klassificering af St. Emilion: følelse udeladt af klassifikationen fra 1855, St. Emilion skabte deres egen unikke klassificering af St. Emilion-vin. Det er den eneste klassifikation, der stræber efter at holde trit med tiden. St. Emilion vin omklassificeres hvert 10.år. Den nyere klassificering fandt sted i 2012. Liste over aktuelle St. Emilion klassifikationer

For mere om de klassificerede vækster af St. Emilion, kan du også læse om Guide til Premier Cru Classe A St. Emilion slotte sammen med Premier Grand Cru Classe B vine af St. Emilion samt Grand Cru Classe vine fra St. Emilion

det er ikke kun, at vine fra St. Emilion. Emilion omklassificeres hvert 10.år, der adskiller det fra medocs traditioner. På venstre bred, hvis en ejendom ønsker at øge størrelsen på deres vinmarker, er alt, hvad de skal gøre, at købe jorden inden for appellationens grænser og annektere den til deres vinmarker.

det er ikke tilfældet i St. Emilion, hvor alt er mere kompliceret. I St. Emilion, for klassificerede vine, ejeren skal søge godkendelse fra INAO, af de ønsker at tilføje til deres vinmarker.

denne proces er ofte besværlig og ret vanskelig. Det kan gøres, men det kræver en hel del lobbyvirksomhed, som kan tage år, hvis alt ikke gøres nøjagtigt efter behov. Manglende tilladelse kan resultere i at blive enten degraderet eller afklassificeret.

det er, hvad der skete med Chateau Beau-Sejour Becot i 1986 for eksempel. Saint Emilion har historie med at skabe regler og traditioner, hvilket er interessant, fordi det er noget, man kan forvente mere af fra godser beliggende i venstre bred.

for eksempel var chateau i St. Emilion i 1969 forpligtet til at Chateau flaske alle vine. Det er 3 år før de samme regler blev anvendt i Medoc.

St. Emilions vine, som du har set, er klassificeret. Selvom det først så vanskeligt ud, især for amerikanske vinkøbere, da de ikke svarer til den berømte 1855-klassificering, er de lette at forstå og følge.

der er fire niveauer af klassificering i St. Emilion. Premier Grand Cru Classe St. Emilion vine er de første vækster af St. Emilion.

disse slotte er opdelt i to kategorier, Premier Grand Cru Classe A, hvoraf der kun er 4 slotte, der har ret til at bruge denne betegnelse, og Premier Grand Cru Classe B, hvoraf 15 godser har lov til at bruge denne ordlyd på deres etiket.

det næste niveau af Grand Cru Classe har i alt 63 ejendomme i denne klassifikation. Niveauet for kvalitet og konsistens varierer meget i denne klassificering.

efter min mening kan nogle af disse ejendomme være første vækst, mens andre ikke bør have lov til at eje det klassificeringsniveau. Det sidste, laveste klassificeringsniveau i St. Emilion er Grand Cru. Vine med Grand Cru-betegnelsen tjente ikke denne klassificering for det kvalitetsniveau, der findes i deres vine.

for at være en Saint Emilion Grand Cru vingård skal en ejendom have deres vinstokke beliggende i et område, der er klassificeret som en Grand Cru, og de skal overholde reglerne og forskrifterne i St. Emilion appellation.mens vine med Grand Cru-betegnelsen kunne være lige så gode som Grand Cru Classe eller Premier Grand Cru Classe-vin som enhver St. Emilion chateau er ikke klassificeret, generelt er vine på Grand Cru-niveau oftere end ikke, ikke så gode som vine i den klassificerede kategori.

men det er vigtigt at bemærke, at der er undtagelser fra denne regel. Eksempler på top St. Emilion estates, der har valgt ikke at blive klassificeret, er Tertre Roteboeuf og Chateau Le Dome.

der er andre, der af en eller anden grund har valgt ikke at blive klassificeret. I øjeblikket er der mere end 200 St. Emilion Grand Cru-producenter i appellationen.

Vingårdsforvaltning i Saint Emilion

startende med årgangen i 2019 blev St. Emilion den første, førende appellation til at gøre det til en del af appellationslovene, der kræver, at alle avlere praktiserer 100% selvbærende vingårdsdyrkningsteknikker, der også kan omfatte økologisk landbrug såvel som biodynamiske vingårdsstyringsteknikker.

kort sagt betyder det, at for at bruge St. Emilion-betegnelsen på deres etiket, vil dyrkere være forbudt at anvende herbicider og nogle pesticider også. Affaldsprodukter skal også håndteres ansvarligt.

der er adskillige valg og niveauer for at være grøn eller energieffektiv samt tage skridt til at tjene hve, “Haute Valeur Environmentale” – certificering til forskellige niveauer af landbrug ved kun at bruge organiske metoder til at være 100% biodynamiske.

da de nye regler blev implementeret, havde St. Emilion allerede den største procentdel avlere, der brugte selvbærende eller økologiske vingårdsteknikker, end nogen anden større betegnelse i Bordæa.

moderne vinfremstilling i St. Emilion: St. Emilion vinproducenter er nogle af de mest progressive producenter i Bordæa. Til dels, fordi de rigtige banegårde ofte er mindre, kan de lettere innovere og eksperimentere.

den kortvarige garagevinbevægelse sprang op i St. Emilion. Der er mange små, dynamisk, spændende St. Emilion vinproducenter stræber efter at producere store St. Emilion vin fra små stumper af kvalitet, unikke terroir hele appellationen.

St. Emilion vin er et af de bedste steder for kyndige, vin købere til at opsøge de bedste vine for pengene. St. Emilion-vin kommer i en bred vifte af stilarter, fra rige, moden, koncentreret, fed, hedonistiske vine, der tilbyder dekadente smagsoplevelser til mere traditionelle, friskere, mellemstore vine.

St. Emilion vin tilbyder noget for enhver smag. Mens mange af de bedste Saint Emilion-vine kan nydes i en ung alder, de ældes og udvikler sig såvel som nogen af de bedste ejendomme i venstre bred.i 2015, Saint Emilion blev den første store appellation til at vedtage og fremme anti falskmøntneri foranstaltninger en masse

appellationen ønsker sine godser at tilføje afsløring bedrageri til deres etiketter med en unik stregkode, der vil hjælpe forsikre og garantere oprindelsen af flasker til forbrugerne. Koden vil også advare chateauerne, hvornår og hvor hver flaske blev scannet.koden på etiketten bringer vin køber til en hjemmeside, hvor de kan indtaste flasker specifikke kode, informere brugerne, hvis deres flaske er ægte, eller en potentiel forfalskning. Anti-svindel, ikke-aftagelige forebyggelse klistermærker kan placeres på flaskehalsen og bagsiden etiket.

Du kan også læse detaljerede oplysninger om andre, mindre slotte, vine og vinmarker beliggende i St. Emilion og andre appellationer her: omfattende Guide til de mindre, mindre kendte Borg slotte, vinmarker