Chicken Tikka Saag er en af mine foretrukne Ikke-vegetariske entre til at spise i en indisk restaurant. Kylling tikka er marineret kyllingebryst, grillet til perfektion. Saag er en blanding af bladgrøntsager såsom spinat, sennep, methi blade (bukkehorn), kogt i milde krydderier. Kombinationen af disse to er absolut guddommelig og spiller en symfoni af smag i munden! Jeg har brugt frisk spinat og methi blade (bukkehorn) i denne opskrift.

Methi blade (bukkehorn) har mange sundhedsmæssige fordele. Dette dyrkes i lande over hele kloden, men størstedelen dyrkes og forbruges i Indien. Bladene kan bruges friske eller tørrede og bruges som urter, frøene kan formales til et krydderi. Dette gør bukkehorn så vigtigt, fordi der er sunde egenskaber i alle disse plantedele, der kan øge dit helbred! De er rige på vitaminer som thiamin, folinsyre, riboflavin, niacin, vitamin A, B6 og C, og er et rigt lager af mange mineraler såsom kobber, kalium, calcium, jern, selen, sinc, mangan og magnesium.

prøv denne opskrift, du vil være meget glad for resultatet!

opskrift portioner: 4 Tid: 45 minutter plus marinering

ingredienser til Marinade

• 1 lb. Kyllingebryst (jeg brugte mørbrad)
• 1/2 kop græsk yoghurt
• 1 tsk. sennepsolie
• 1/2 tsk. citronsaft
• 1 tsk. ginger hvidløg pasta
• liter tsk. mint pulver
• liter tsk. garam masala pulver
• Porter tsp. gurkemeje pulver
• 2 grønne chili, hakket fint
• 1 1/2 tsk. tikka masala
• Salt efter smag

ingredienser til Saag (sauce)

• 1 1/2 kopper Methi blade (bukkehorn blade), hakket
• 1 1/2 kopper friske spinatblade, hakket (Du kan bruge frosne)
• 2 løg, hakket fint
• 2 grønne chili, hakket fint
• 1 spsk. ginger-hvidløg, frisk revet
• liter tsk. spidskommen (jeera)
• 3 lille grøn kardemomme (elaichi)
• 1 laurbærblad
• 1/2 tommer kanelstang (dalchini)
• 3 nelliker (laung)
• 3 spsk. tomatpure
• 1 tsk. spidskommen pulver
• 2 tsk. korianderpulver
• liter tsp. paprika
• Lira tsp. gurkemeje pulver
• liter tsk. garam masala pulver
• liter kop vand
• liter kop mælk
• olie
• Salt efter smag

metode:

1. skær kylling i små 2 tommer stykker.
2. Mariner kylling ved hjælp af ingredienserne anført under marinaden. Opbevares til side eller opbevares i køleskab i et par timer.
3. Forvarm ovnen til 475 F. Bag marineret kylling på en bageplade i 12-15 minutter.
4. Drej ind imellem og bliv ved med at kontrollere, da ovntemperaturerne kan variere.
5. du kan bruge en indendørs grillpande til at grille kyllingen.
6. tilsæt olie i en non-stick pande.
7. tilsæt spidskommen, laurbærblad og lad det splutter.
8. tilsæt hakkede løg, kardemomme, nelliker, kanelstang og grønne chili. Saut larve indtil løg bliver gennemskinnelige.
9. tilsæt ginger hvidløg og saut liter i endnu et minut.
10. tilsæt tomatpure og andre krydderier. Steg i 2-3 minutter.
11. tilsæt hakkede methi og spinatblade og bland godt.
12. tilsæt vand, dæk og kog på medium lav varme i cirka 10 minutter.
13. Tilsæt kylling tikka og mælk i saag-blandingen og kog i 5-6 minutter under omrøring imellem.
14. server dette med naan, tandoori roti, chapaati, parathas eller ris!

noter:

• du kan tilføje fløde til rigdom og cremet sauce i stedet for mælk. Bare tilføj det i slutningen.
• du kan bruge frossen spinat, men jeg kan godt lide smagen af frisk, babyspinat i denne opskrift.
• prøv denne opskrift med kød efter eget valg. Bare sørg for at skære dem i små stykker.
• sørg for at variere tilberedningstiden for kylling baseret på stykkernes type og størrelse. Jeg har brugt kylling mørbrad og de laver mad hurtigt.