Krydret honning
brændende glat og sød…
Hvis du aldrig har oplevet honning og chili peber, skylder du dig selv at udforske denne overraskende lækre smagsparring. En lille simmering af honning og din yndlings krydret chili bringer en fyrig undertone til den honningglatte sødme. Krydret honning er fantastisk i te eller dryppet over dessert.
Du har masser af chili peber muligheder her, selvom modne chili er den bedste mulighed. De har tendens til at være sødere og spicier, mindre græsklædte og lyse, så de ungdommelige grønne chili. Fresno-peberfrugter og røde jalape-karruseller er gode muligheder i det mellemstore varmeområde, mens habaneros eller endda den berygtede spøgelsespeber kan bringe super-hotness til den honning. Vær forsigtig, når du bruger chili fra den øverste ende af skalaen. Brug handsker, når du klipper og håndterer dem for at holde svær chiliforbrænding i skak.
krydret honning
ingredienser
- 1 kop honning
- 2 til 3 chili peber* frø og stængler fjernet, halveret eller skiver
instruktioner
-
kog chilipepperne og honningen under omrøring ofte, indtil honningen når en simmer.
-
reducer varmen til lav, lad derefter honning og chili fortsætte med at lave mad i 1 time under omrøring lejlighedsvis.
-
fjern gryden fra varmen og lad honningen afkøle i 30 minutter.
-
hæld honningen (chilipeber inkluderet) i en krukke, forsegl derefter og læg den i køleskabet.
-
for den bedste smag skal du afkøle honningen i mindst 4 til 6 timer før brug.
noter
– Rød jalape larso: Medium varme
– Fresno peber: Medium varme
– cayennepeber: øvre-medium varme
– Habanero: ekstra-hot
– Scotch bonnet: ekstra-hot
– Ghost pepper: Super-hot