Kremas er en sød og cremet alkoholholdig drik hjemmehørende i Haiti. Drikken er lavet primært fra cremet kokos, sødet kondenseret fordampet mælk, og rhum. Den anvendte rom er normalt mørk, men hvid rom bruges også ofte. Forskellige krydderier tilsættes til yderligere smagsstoffer såsom kanel, muskatnød, anis samt diverse ingredienser såsom vaniljeekstrakt eller rosiner. Opskrifter varierer fra person til person med et par forskelle i ingredienser. Det overordnede udseende og smag forbliver stadig det samme. Drikken har en cremet konsistens svarende til en tyk milkshake og varierer fra råhvid til beige i farve. Kremas har en meget sød, salte smag, der normalt forbruges i små mængder. Drikken er mest populær i Haiti og serveres regelmæssigt på sociale arrangementer og i løbet af ferien. Det forbruges normalt sammen med et sødt konditori af en slags. Drikken serveres ofte kold, men den kan også serveres ved stuetemperatur. I de senere år er kremas blevet kommercialiseret til salg i både Haiti og USA. Det ligner Puertoricansk kokito.

Kremas

Cocktail

Type

blandet drikke

serveret

anstrengt og kølet

standard drikkevare

rocks glass

almindeligt anvendte ingredienser

• rhum Barbancourt
• fløde af kokos
• limesaft og citronskal
• sukker
• kondenseret mælk
• fordampet mælk
• vanilje
• jord kanel
• malet muskatnød

forberedelse

læg ingredienser i en blandeskål og pisk indtil den er helt blandet og tyk. Sil og overfør til en glasflaske. Opbevares på et køligt, mørkt sted. Serveres ved stuetemperatur eller over is.