for at gøre Tom Douglas ‘ s lækre tørrede abrikos & Dato fyldt kalkunbryst, du har brug for en udbenet kalkunbryst halvdel. I supermarkedet kan du muligvis se mere end en kalkunbrystmulighed. Nogle markeder bærer skinless, udbenet kalkunbryst halvdele – disse vil fungere fint for denne opskrift og kræver ingen ekstra prep arbejde. Du vil sandsynligvis også se Ben-in, skinon kalkunbryst (hel eller delt), som du kan bede slagteren om at knogle, eller du kan selv gøre det, som vist nedenfor. Denne teknik, der ligner udbening af kyllingebryst, er enkel at mestre, og vi synes, at den ekstra indsats er det værd, fordi vi fik lidt fugtigere og smagere resultater med et hud-på bryst.

Hvis du køber et helt bryst, som vist her, ender du med to kalkunbrysthalvdeler, så du kan fryse en til senere.