på polsk er kluski faktisk den generiske betegnelse for “nudler”, der inkluderer tykke, tynde kartoffelbaserede dej og dumplings, så det er overflødigt at kalde dem “kluski nudler”, men det hjælper med at identificere dem for mange kokke. Disse Kluski-nudler ligner dem, der oftest findes i kyllingesuppe (ja, som dem i dåse suppe…)

så du spørger måske dig selv: “Hvorfor vil jeg gå til tid og kræfter for at lave nudler, når jeg kan købe tørret i en pose i butikken?”tro mig, de er værd at gøre, og hvis det hjælper med at motivere dig, et værdifuldt “eventyr”. De er et perfekt projekt at få børnene involveret i — og alt, hvad der er lavet i hånden, har altid et ekstra specielt mål for kærlighed involveret.

Hvis du kan få æg fra baggårdskyllinger, der spiser en varieret og nærende diæt, vil du ende med nogle smukke, rigt farvede nudler, der får dem fra en pose fra en supermarkedshylde til at virke temmelig triste.

opskriften indeholder kun fire ingredienser på hånden. Hvis du har adgang til en pastamaskine eller har en stativblander med en pastarullefastgørelse, fantastisk; hvis ikke, gør dine to hænder, en kagerulle og en skarp kniv lige så godt et stykke arbejde!

for at afslutte tørring af din frisklavede pasta inden madlavning eller opbevaring kan du bruge et pastatørrestativ eller et bageplade foret med pergamentpapir eller rent bomuldshåndklæde. Støv blot gryden eller håndklædet med noget mel, spred nudelstrimlerne over overfladen og lad dem tørre som anvist.

Når du tilbereder nudlerne, skal du bruge masser af godt saltet kogende vand og koge til det ønskede ømhedsniveau. Du kan også opbevare tørrede, ubehandlede nudler til fremtidig brug. Sørg for, at de er helt tørre, før de opbevares på et kok, mørkt sted. Kog dem det samme som frisklavet, når de er klar til brug.

så prøv din hånd (bogstaveligt talt!) ved at lave hjemmelavede nudler!

fire enkle ingredienser er alt hvad du behøver for at lave din egen velsmagende kluski (nudler) til brug i mange retter!

retninger

• i skålen med en stativblander eller fødevareprocessor (eller bland i en skål for hånd), kombiner mel og salt. Tilsæt æg og nok vand, så dejen dannes til en kugle.
• ælt, indtil det er glat og elastisk, cirka 5 til 8 minutter. Dæk med plastfolie, og lad hvile 30 minutter.
• Rul dejen ud på en melet overflade så tyndt som muligt. Dæk ikke. Lad tørre i 30 minutter, men ikke længere for at undgå revner, når du ruller og skærer
• Rul dejen i en cylinder (som at rulle en jellyroll) og skær den i tynde bredder 1/8 tommer på tværs.
• Line en stor bageplade med pergament eller rent bomuldshåndklæde. Mel panden eller håndklædet let, og spred de skårne strimler over overfladen, så de ikke klæber sammen (eller hånd på et pastatørrestativ). Lad tørre 30 minutter.
• kog i kogende, saltet vand 5 til 10 minutter, afhængigt af tykkelsen, indtil den er øm. Afløb.
• for at opbevare ubehandlede nudler til senere brug skal du sørge for, at de er helt tørre, før de opbevares i en pose på et køligt, tørt sted. Kog som anvist i trin #6 ovenfor..