i sommermånederne er is vores gå til sød godbid. Pigerne og jeg har det så sjovt at komme med smag og kaste isen til aftenens dessert. En ting jeg elsker ved is i modsætning til andre godbidder er, at det bare er så simpelt. Det kræver meget lidt prep, min køkkenhjælp kaster det, og et par timer senere har vi den bedst smagende hjemmelavede is. Vi laver masser af smag, og i løbet af de næste par uger deler jeg nogle af dem her på bloggen. I dag vil jeg dele de mest basale isopskrifter, min klassiske hjemmelavede vaniljeis.

klassisk hjemmelavet vaniljeis

denne klassiske hjemmelavede vaniljeis kræver kun fem ingredienser: fløde, mælk, sukker, salt og vanilleekstrakt. Da det kun er en håndfuld ingredienser, er det meget nemt at være klar til at lave is med et øjebliks varsel (som vi ofte gør).

Tips til hjemmelavet vaniljeis:

Hold din køkkenhjælp is Maker vedhæftet fil i fryseren. Det kræves, at tilbehøret forbliver i fryseren i mindst to timer for at isen kan fryse ordentligt. Jeg holder min i fryseren hele tiden, så vi altid er klar til at lave is. Jeg har fundet ud af, at dette også hjælper isen med at blive pæn og hård i stedet for en mere blød kærnet stil.

Tilføj i friske vaniljebønner (eller ej). Jeg forlod vaniljebønnen fra denne opskrift, fordi jeg ikke ofte har den til rådighed, men når jeg har den, vil jeg inkludere vaniljebønne. For at gøre det åbner jeg bønnen med en kniv, skraber den ind i fløden, mens den opvarmes og smider hele bønnen ind. Lige før kærning fjerner jeg bønnen. Dette giver en fantastisk vaniljesmag, men vi elsker alle isen lige så meget uden den.

Dæk din Is godt inden frysning. Jeg holder normalt Min is i en 2 kvm glasbeholder, men jeg har også opbevaret den i brødpander dækket tæt med plastfolie.

klassisk hjemmelavet vaniljeis

ingredienser:
2 kopper tung fløde, opdelt
1 kop sødmælk
liter kop sukker
2 tsk. vaniljeekstrakt
knivspids salt

retninger:
i en mellemstor gryde kombineres 1 kop fløde med sukker, vanilje og salt. Over medium høj varme, kog blandingen, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er opløst. Fjern blandingen fra varmen, hæld den i en mellemstor skål. Tilsæt den resterende fløde og mælken til flødeblandingen.

Dæk og afkøles, indtil blandingen er godt kølet, normalt 1 time eller deromkring. Churn i en ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Og Frys, indtil isen er den ønskede konsistens.

Hvad er nogle af dine yndlings sommer desserter?