Lav denne bløde, vaklende og glatte Tau Foo Fah i kinesisk stil fra sojabønnemælk (eller enhver mælk) med kun 5 ingredienser uden brug af kemikalier og serveret med lækker ingefærsirup.

Tau foo fah på kantonesisk eller dou hua på Mandarin eller tau huay i Hokkien eller Kembang Tahu Jahe på indonesisk sprog, er en af mine foretrukne barndoms desserter/snacks. Den version, jeg voksede op med, var den søde version. Jeg har hørt om den salte version, men aldrig haft det før. Min mor plejede at købe dette fra markedet, og jeg elsker simpelthen, hvor vaklende og utroligt blød dou hua er. Sælgeren har normalt en særlig stor bred rund og næsten flad spatel, der er ret skarp til at “skære” igennem og øse dou hua i en serveringsskål. Så du kan se dou hua lag for lag i skålen. Jeg har ikke den specielle spatel til at skære, så min ser ikke så flot ud, men dou hua smager stadig himmelsk.

ingredienser

Du har kun brug for 3 ingredienser for at fremstille denne dou hua : almindelig usødet sojabønnemælk, agaragarpulver, vanilleekstrakt.
til ingefærsirup: frisk ingefær, brunt / hvidt sukker, vand.

hvorfor du vil kunne lide denne TAU FOO FAH opskrift

1. Ingen kemikalier
traditionel tau foo fah fremstilles ved kogning af sojabønnemælken, og derefter tilsættes GDL eller gipspulver for at hjælpe sojabønnen med at koagulere til en buddinglignende struktur. Denne opskrift bruger ikke det og bruger kun det gode ol’ agar agarpulver
2. Nem og bekvem opskrift
du behøver ikke at lave sojabønnemælken fra bunden. Du kan, hvis du vil. Jeg bruger økologisk usødet sojabønnemælk, og det viste sig lige så godt og så meget mindre arbejde for ægte
3. Meget tilpasselig
du kan bruge andre typer nødmælk eller mejeri med denne opskrift. Jeg har prøvet med mandelmælk, kasjovmælk og almindelig komælk, og de fungerer bare godt. Du kan endda justere strukturen på dou hua ved at justere mængden af agaragar, der skal bruges i denne opskrift

med det sagt, er du klar til at lave noget tau foo fah?

hvordan man laver INGEFÆRSIRUP til TAU FOO FAH

læg alt i en gryde og kog, og sænk derefter varmen for at lade det simre i 5 minutter. Sluk for varmen. Lad ingefærskiverne sidde derinde for at frigive mere smag. Forbered dagen før, og ingefærens aroma bliver mere intens, hvis du kan lide det.

hvordan man laver TAU FOO FAH med AGAR agarpulver

1. Bland sojamælk med AGARAGARPULVER
rør for at blande, indtil du ikke længere ser agaragarpulverklumperne.

2. Kog sojamælken
kog den over høj varme, mens du omrører på samme tid. Sojamælken kan fange i bunden og blive brændt, hvis du holder op med at omrøre.

når det er kogt, sænk varmen og fortsæt med at simre i yderligere 5 minutter. Sørg for, at agaragarpulveret er opløst (det skal være). Rør vaniljeekstrakten ind.

3. Sil blandingen
fjern fra varmen og sil i en anden gryde, der har et låg. Pak låget med et rent køkkenhåndklæde for at absorbere kondens, så det ikke drypper tilbage til budding og skaber en glat overflade. 10 minutter

4. CHILL TAU FOO FAH
overfør forsigtigt til køleskabet og afkøl i mindst 2 timer. Jeg anbefaler 4 timer for en bedre tekstur. Du kan også slappe af natten over. Når det sætter sig, skulle det have pænt koaguleret, men jiggly, når du forsigtigt ryster det. Det er den rigtige tekstur.

juster tekstur af TAU FOO FAH

Du kan justere tekstur af tau foo fah ved at justere mængden af agar agarpulver.
Brug 1/2 tsk agar agar pulver: for super blødere tekstur. Min mand sagde, at det er for blødt, men min mor kan lide tekstur
Brug 3/4 tsk agar agarpulver (som jeg bruger i denne opskrift): til blød tekstur. Min mand sagde, det var perfekt. Min mor sagde, at det er næsten perfekt til
Brug 1 tsk agar agarpulver: for en fastere tekstur. Jeg synes, det er lidt for fast til vores smag, men du kan godt lide det

sådan serveres TAU FOO FAH

1. Tynd skive TOFU
der er en speciel flad skarp spatel, som de bruger til tyndt at skære bønne ostemasse budding i serveringsskål. Jeg har den ikke. Jeg bruger bare almindelig ske.
2 . Ske over INGEFÆRSIRUPEN
Tilføj et par skefulde ingefærsirup på tau foo fah

Hvad synes du? Det er ikke så slemt, ikke? Jeg kan godt lide, hvor praktisk det er at lave. Hvis du er alle hardcore og ønsker at lave din egen sojabønnemælk, kan du helt sikkert, jeg er for doven Kristian

har du lavet denne nemme TAU FOO FAH opskrift?

Jeg elsker det, når I fyre tager et foto og tag for at vise mig, hvad du har lavet, bare tag mig @Hvad er det? #Hvad er det?? dag på Instagram, og jeg vil være sikker på at komme forbi og kigge rigtigt!