melasse er en tyk sirup afledt af ren sukkerrørsaft. Denne sirup har en lys til dyb brun farve og en tydelig smag. Melasse bruges til madlavning, bagning og grillning. Det kan også føjes til saucer og marinader. Mens melasse er ret sød, er den høj i magnesium og kalium. Kan melasse gå dårligt?

melasse er ret følsom over for varme og fugtighed. Hvis opbevaringsforholdene er varme og fugtige, er der en øget risiko for skimmelvækst. Derfor er det vigtigt at opbevare produktet på den rigtige måde for at strække holdbarheden!

Hvis du gerne vil vide mere om holdbarhed og opbevaring af melasse, fortsæt med at læse nedenfor.

kan melasse gå dårligt?

Ja, melasse kan gå dårligt. Melasse ligner honning i smag, men førstnævnte har en holdbarhed. Når det er sagt, så længe opbevaringsforholdene er ideelle, er der ingen grund til, at melasse ikke holder i lang, lang tid.

det er også værd at bemærke, at melasse er meget hygroskopisk. Det tiltrækker og bevarer fugt, så bakterievækst er sandsynligvis, hvis den opbevares forkert.

da melasse er følsom over for varme og fugtighed, er det bedst at opbevare produktet på et køligt, tørt sted væk fra sollys. Dette gælder for alle typer butikskøbte melasse: lys, mørk og blackstrap. Sulphured og usulphered sorter af melasse bør opbevares på denne måde også.

forseglede, uåbnede flasker melasse opbevares i 10 år i spisekammeret og måske mere, hvis de opbevares i køleskabet. Åbnede flasker melasse bør opbevares i 1 til 5 år, hvis de opbevares korrekt og holdes forseglet efter hver brug.

tegn på, at melasse er gået dårligt

det er svært at afgøre, om melasse er gået dårligt, simpelthen fordi produktets tekstur, smag og smag forbliver den samme i årevis.

der er ingen præcise tegn, der ville clue folk i, at melasse har forkælet. Du skal bare være opmærksom på små ændringer i produktets farve og smag for at vide det helt sikkert.

den eneste gang du helt sikkert ved, at produktet ikke længere er brugbart, er hvis du ser tilstedeværelsen af skimmelvækst. Hvis produktet af en eller anden grund er slukket-farve eller der var en ændring i aromaen, kassere produktet.

Sådan opbevares melasse?

den bedste måde at opbevare melasse på er at opbevare den ved stuetemperatur eller opbevare den i køleskabet. Hvis du vil opbevare produktet i spisekammeret, skal du bare bruge den originale emballage.

anbring produktet på det mørkeste, fedeste (ikke frysende) sted i spisekammeret. Hold produktet væk fra kilder til varme og fugtighed. Holdbarheden af melasse kan forlænges, hvis temperaturen er stabil.

Du kan også køle melasse, men viskositeten af produktet bliver tykkere. Dette skyldes den kølige temperatur. Der er ingen yderligere forberedelse nødvendig for at opbevare melasse i køleskabet, brug den originale emballage.

kold melasse er svær at hælde (deraf udtrykket “langsom som melasse i januar”), så du skal varme flasken op før brug. Sænk kun beholderen i varmt vand i et par minutter, og melassen bliver mere flydende.

kan du fryse melasse?

Du kan fryse melasse, fordi enhver mad kan fryses. Dette er dog slet ikke en anbefalet opbevaringsmetode. For det første kan frysetemperatur påvirke produktets viskositet. Optøning af frosne melasse øger risikoen for skimmelvækst.

da melasse holder praktisk talt i et årti i spisekammeret, er der ikke behov for at fryse produktet for at forlænge holdbarheden.

Hvis du siger, at du stadig vil fryse produktet, skal du overføre melasse i en frysesikker beholder med et lufttæt låg. Hæld produktet i beholderen, men fyld det ikke til randen. Dæk med det lufttætte låg, og skriv opbevaringsdatoen, inden du sætter den i fryseren.

Resume

kan melasse gå dårligt? Selv om det vil holde for aldre, melasse har begrænset holdbarhed. Det holder ikke for evigt, men prøv de opbevaringstips, vi har skitseret ovenfor, for at forlænge melassens holdbarhed!