kalium (K) er en makromineral med vigtige funktioner på muskel-og nervesystemets niveau. Derudover er det også en elektrolyt, som natrium og chlor, som bidrager til tryk og koncentration af stoffer i og uden for celler.

det er et mineral, der er meget opløseligt i vand, en ressource, som vi kan bruge til at fjerne det fra kosten, hvis vi f.eks.

Kaliumfunktion

kalium er et elementært mineral i vores krop, fordi det udfører grundlæggende funktioner såsom regulering af vand i og uden for celler. Denne besættelse udføres i forbindelse med natrium.

de vigtigste funktioner er:

• afgørende for den korrekte vækst af organismen.
• er en del af knoglerne.
• deltager i osmotisk ligevægt: koncentration af stoffer i og uden for celler.
• intervenerer i produktionen af proteiner fra dets hovedkomponenter, som er aminosyrer.
• intervenerer i metabolismen af kulhydrater.
• bidrager til membranpermeabilitet.
• er afgørende for muskelsyntese.
• deltager i kemiske reaktioner.
• intervenerer i nervetransmission.
• deltager i muskelkontraktion.

kilder til kalium

• frugter (bananer, Kivi, cantaloupe; citrusfrugter, såsom citron, appelsin eller grapefrugt; tomater; blommer, rosiner og abrikoser –når de tørres, har de mere kalium).
• alle kød (rød, kylling).
• fisk som laks, torsk, sardiner.
• bønnespirer.
• fuldkorn, bælgfrugter (bønner, sojabønner, linser).
• grøntsager som broccoli, kartofler, bønner.
• mælk og mejeriprodukter.
• nødder.

konsekvenser af underskuddet

kaliummangel kan udføre forskellige ændringer såsom:

• muskelsvaghed. takykardier.
• lavt blodtryk (hypotension).
• Sed.
• manglende appetit.
• neuromuskulære lidelser.
• opkastning, utilpashed.

generelt skyldes manglen på dette mineral (kendt som hypokalæmi) en dårlig kost eller forkert overholdelse af strenge kostvaner. For at undgå dette skal du forbruge en varieret og afbalanceret mængde mad, nok til at dække behovene.

Kaliumtoksicitet

overskydende kalium (kaldet hyperkaliæmi) kan forårsage hjerte-og nyresygdomme. Det kan skyldes nyresvigt, infektioner eller indtagelse af visse diuretika og specifikke lægemidler.