Jeg kommer fra en lang række jordnøddesmørmisbrugere. Så magtfuld er min families forkærlighed for PB, at traditionen dikterer, at hvert barn skal betale en vejafgift på to jordnøddesmørkopper til hver voksen på Allehelgensaften, som jeg hadede som barn, men nu elsker som en mor, der får høste fordelene. Men mens jordnøddesmør kan være de ting, som mine drømme er lavet af, er det ikke den sundeste mad derude, medmindre du bytter ud krukken til et drevet jordnøddesmør som PB2.

PB2 fremstilles ved at trykke ristede jordnødder for at fjerne fedt og olie, indtil der kun er et pulver tilbage. PB2 hævder at have 85 procent mindre fedt kalorier end jordnøddesmør. De gennemsnitlige to spiseskefulde jordnøddesmør indeholder omkring 200 kalorier og 16 gram fedt, mens to spiseskefulde PB2 kun har 45 kalorier og 1,5 gram fedt. Mens fedt er en vigtig del af en sund kost, kan der være for meget af en god ting, så i teorien er PB2 en fantastisk måde for jordnøddesmørfanatikere som mig at få deres løsning uden at skulle justere andre dele af deres kost for at kompensere for alt det jordnøddesmør.

er PB2 den største ting at ramme skiveskåret brød, eller er det for godt til at være sandt? Jeg besluttede at teste det og finde ud af det.

eksperimentet

i en hel uge indarbejdede jeg PB2 i mindst et måltid om dagen for at se, hvordan det stablede op til traditionelt jordnøddesmør. Jeg forsøgte endda også at snige det ind i mine børns rutine. Jeg ønskede at se, om “erstatning” (selvom det er virkelig uretfærdigt at kalde det det), smagte bedre eller værre end den rigtige ting. Eller smagte det nøjagtigt det samme? Her er det gode, det bare OK, og det helt grove af, hvordan det gik.

dag 1: Hoved til hoved matcher

jeg ved, at jeg ikke kan være den eneste person på jorden, der nyder at snacking på en skefuld jordnøddesmør lige ud af krukken, så jeg besluttede at starte dette eksperiment med det grundlæggende. Jeg sammenlignede spise en skefuld cremet jordnøddesmør til PB2, og straks fortrød det. PB2 på sin egen smag OK, det er som en nisse-stick version af jordnøddesmør, men pulveret smelter ikke i munden som konkurrencen.

faktisk er pulveret meget let at indånde ved et uheld, hvilket førte til en hostepasning, der tog et kæmpe glas vand for at stoppe. Siden snige sig ud i køkkenet for en skefuld PB er noget, jeg ikke kan lide at annoncere for mine børn, PB2 var en buste, fordi de hørte mig hoste og kom løbende til mig. Jo da, det var sødt, men det var ikke ligefrem det stille øjeblik for flugt, jeg desperat håbede på.

Dag 2: Chokolade PB2 Smoothie

min smoothie efter træning består typisk af vand, to skefulde pulveriseret chokoladeprotein, halvdelen af en frossen banan, en spiseskefuld jordnøddesmør og en teskefuld instant kaffe. I dag byttede jeg jordnøddesmør til to spiseskefulde PB2 for at se, hvordan tingene gik, og hvis jeg bemærkede en forskel i smag, tekstur og smag.

måske var jeg sulten end normalt efter mit løb, men det var den bedste smoothie jeg har haft i lang tid. Den jordnøddesmør smag var stor og endda hjulpet tamp ned nogle af de kalkholdige smag af protein pulver. Jeg behøvede ikke at bekymre mig om inhalationsfaktoren, da alt blev blandet sammen, og alle smagene havde en chance for virkelig at blande. Når det kommer til smoothies, sælges jeg på at bruge PB2 i stedet for jordnøddesmør herfra og ud.

dag 3: Klassisk PB2&J

Du kan ikke have en PB2-udfordring uden at prøve det i den klassiske anvendelse af en PB & j, ikke? Ret. Jeg fulgte pakken retninger for at blande to spiseskefulde PB2 med en spiseskefuld vand og omrørt det op. Og yikes, hvilken skuffelse.

Undskyld PB2, men du er bare ikke den samme, når du spredes over brød. Konsistensen af PB2-blandingen var lidt klumpet og så slet ikke appetitvækkende ud. Efter at have smagt det, for første gang i løbet af dette eksperiment føltes det som om jeg havde en jordnøddesmør erstatning i stedet for den rigtige aftale. Og erstatningen kom ikke tæt på jordnøddesmør — ikke ved et langt skud.

Jeg havde planlagt at give dette til min 3-årige for at se, om han bemærkede forskellen, men når jeg tog en smag for mig selv, kunne jeg ikke gøre det. Måske ville deres reaktion have været sjov, men ikke engang Lady Tremaine ville have fodret denne jordnøddesmør bedrager til Cinderella. (Tro mig .)

dag 4: Peanut Dipping Sauce

at leve med to førskolebørn betyder, at kyllingefingre er et dagligt syn på vores middagsrutine, men jeg besluttede at prøve denne PB2 jordnøddesauce for at dyppe dem i stedet for ketchup til en ændring.

mens børnene vi ikke imponerede, kunne min partner og jeg ikke få nok. Seriøst! Det var så godt. Vi var så ind i det, at jeg løb tilbage i køkkenet midt i måltidet for at lave en anden batch. Det var cremet og følte aromatiseret til perfektion: ikke for tyk eller for løbende, så du var nødt til at dyppe flere gange for at få smagen til at holde fast. Disse ting er fantastiske, og jeg ser faktisk frem til denne uges kyllingemøde i stedet for at frygte det som jeg plejede. Score en anden for PB2.

dag 5: Apple Nachos

en af mine foretrukne eftermiddagsmad er en skabelse, jeg kalder “Apple nachos”: skåret æble drysset med kanel og smeltet jordnøddesmør toppet med en klat kølig pisk. Det er sundt og smager langt mere dekadent, end det faktisk er. Men at smelte jordnøddesmør til en hældbar konsistens uden at brænde det er en færdighed, jeg endnu ikke har mestret, så jeg byttede de cremede ting ud til en skefuld PB2 og tænkte, at dette kunne gøre min eftermiddagsrutine lettere og sundere.

Desværre er dette en situation, hvor kun ægte jordnøddesmør vil gøre, ingen bedragere. Mens det smagte fint, talte mens snacking førte til, at jeg inhalerede pulveriseret jordnøddesmør, hvilket ikke var sjove tider. (Husk hvad der skete på dag et?) Efter at have givet dette en solid indsats-prøvede jeg! Jeg sværger! — Jeg er okay med at holde mig til de rigtige ting fra nu. Jeg tror, at min tid er bedre brugt på at finde ud af de rigtige mikrobølgeindstillinger for at smelte den i stedet for at indånde pulveriseret blanding ved et uheld igen og igen og igen.

Dag 6: Thai PB2 kylling med nudler

Jeg er en stor fan af Thai Peanut Chicken, men det er normalt en overbærenhed, da det har tendens til at være et tungere måltid. I betragtning af tykkelsen af jordnøddesmør (selv når det er parret med kokosmælk), er det så tungt, at jeg normalt skal trykke ud for natten og bare slappe af på sofaen. Men fordi jeg havde forpligtet mig til at prøve nye ting i denne uge (og at bruge jordnøddesmør på alt), besluttede jeg at prøve denne skål med PB2 for at se, om en lettere version stadig ville smage så godt.

Jeg brugte den samme Thailandske peanut kyllingesausopskrift, som jeg altid brugte, men denne gang piskede jeg 1/4 kop jordnøddesmør op ved hjælp af PB2 og vand. Dette fungerede rigtig godt! Faktisk kan det have været endnu bedre end normalt, fordi PB2-pulveret efterlod saucen smag mindre fedtet, end den tidligere har gjort. Bortset fra det kunne jeg ærligt ikke engang fortælle forskellen, selvom jeg var på udkig efter ændringer i smag, smag eller tekstur.

det var så godt, at jeg virkelig er pumpet, at jeg kan lave en sundere version af denne skål, når trangen rammer. Vinder vinder, kylling Thai middag!

dag 7: PB2 Chocolate Chip Cookies

mine børn beder altid om at bage på regnfulde dage, så da det begyndte at hælde på dag syv, vidste jeg, at jeg havde den perfekte undskyldning for at se, hvordan PB2 smagte i bagværk. Jeg greb denne PB2 chokolade chip cookie opskrift og preschooler, der var mere tilbøjelige til at følge retning i morges og fik til at arbejde blanding. Jeg fulgte opskriften til brevet, men min dej virkede lidt tør, så jeg tilføjede et par spiseskefulde æblesauce i slutningen, fordi det virkede som noget Pionerkvinden ville gøre.

jeg sneg en smag af dejen, før jeg lavede Kagerne, og det var fantastisk: chocolatey og peanut buttery til det punkt, hvor det let kunne blive et must-have hjem. Kagerne Kom godt ud: jordnøddesmørsmagen var virkelig subtil, men bestemt til stede, og kagerne manglede den tunge, fedtede følelse, der undertiden kan ske, når du laver cookies ved hjælp af jarred jordnøddesmør.

jeg lavede dem til børnene, og de opdagede heller ikke en smagsændring! (Og det siger noget .) De havde et par hele dagen, men ærligt talt ødelagde min partner og jeg disse, mens de så på Netfleks, efter at børnene gik i seng. Jeg fortryder intet.

er jeg en PB2 konverter?

mens jeg ikke vil smide min krukke med de cremede ting når som helst snart, er PB2 et godt sundere alternativ i visse applikationer. Det kommer aldrig til at erstatte min elskede krukke jordnøddesmør helt, men når det kommer til madlavning, bagning og smoothies, betragt mig som en PB2-konvertering. Som jeg nævnte, var der intet af det ekstra fedt, som du ofte får, når du laver mad med jarred jordnøddesmør, og det gjorde måltiderne lettere og sjovere. Det føltes godt at spise mad, der smagte godt, mens jeg vidste, at jeg tog et sundere valg for min krop på samme tid. Og den rigtige kicker var, at mine børn heller ikke bemærkede en smagsforskel.

nu, hvis du vil undskylde mig, ser jeg skyer rullende ind, og jeg har nogle PB2 chocolate chip cookies at bage.