Jamaicansk kassava Pone var en af min mors foretrukne desserter at tilberede, da jeg voksede op på Jamaica. Min mor voksede sin egen kassava, lavede stivelse til at stryge min uniform fra den, og hun ville også bruge den til at lave denne yummy dessert. Fra min erindring, hun brugte den bitre kassava til at fremstille stivelsen, men desværre er hun ikke længere her for mig at verificere.

Jeg lærte også at lave sød kartoffelpudding, Jamaicansk Sorreldrink, Jamaicansk frugtkage fra hende, især i løbet af ferien. Hun gjorde ekstra for os at dele med familie og venner.

Hvad er kassava Pone?

Cassava pone eller Yucca kage er en dessert lavet af revet kassava eller Yuca, kokosmælk, mel og krydderier. Det er populært i hele Caribien, Mellemamerika og Sydamerika, områder som Barbados, Trinidad, Guyana, har versioner af denne lækre godbid. Jeg har også set Filippinske versioner kaldet Yuca Cake / Cassava Cake eller Panlasang Pinoy.

Jamaicansk kassava Pone

til denne version er der et par justeringer, som jeg lavede:

1. jeg brugte blenderen til at behandle min kassava i stedet for en kassegitter. Du kan helt sikkert gøre det på den traditionelle måde ved hjælp af en kassegitter.
2. til melet brugte jeg glutenfrit mel til alle formål i stedet for hvedebaseret mel.
3. jeg udeladte smør for at gøre det vegansk, selvom jeg kunne have brugt et vegansk smøralternativ.
4. i stedet for at bruge frisk kokosmælk og revet kokoskød. Jeg erstattede med dåse kokosmælk og kokosflager.

hvilke ingredienser er der i din Yuca Pone?

kassava – du kan normalt finde den i frisk eller frosset i Caribien, Latino eller nogle asiatiske markeder. Nogle populære supermarkedskæder bærer det i det afsnit, der har yams, batata og andre eksotiske frugter og grøntsager.

kokosmælk – jeg brugte dåser af kokosmælk, du kan bruge kartoner eller frisk, hvis du kan finde i dit område.

vanilje, mandelekstrakt-denne smagskombination er fantastisk.

glutenfrit mel til alle formål-ethvert mærke på markedet fungerer. Hjælper med at tilføje struktur til din kassava pone, så den ikke er gummy.

kokosflager – tilføjer også struktur, hvis du har revet kokosnød frisk eller frossen vil fungere.

rørsukker – jeg brugte Florida krystaller mærke men turbinado vil arbejde, eller kokos sukker.

bagepulver – jeg bruger aluminiumfrit bagepulver.

krydderier-kanel, muskatnød, ingefær. Fantastisk smag! Hvis du er allergisk over for kanel og muskatnød. Brug en kombination af kardemomme og koriander.

rosiner – dette er valgfrit.

Salt-jeg bruger Himalaya pink salt.

Hvordan ved du, om kassava er dårlig?

kødet skal være hvidt eller gult afhængigt af sorten. Det bør ikke have nogen sorte pletter eller linjer eller marmoreret udseende. Dette betyder normalt, at kassavaen er for gammel.

er frosset kassava kød sikkert?

Ja, det er meget sikkert, det er nogle gange bedre at købe frosset kassava, fordi det kan være svært at finde frisk kassava i butikkerne, afhængigt af hvor du bor. Med de frosne får du kassava, der høstes og forarbejdes, når de er modne. Hvem ved, hvor længe de er blevet høstet og sidder på hylderne.

hvordan skræl Yuca?

1. brug en skarp kniv til at skære enderne af yuca / cassava-roden.
2. Score i længderetningen gennem den brune hud, der berører kødet.
3. brug spidsen af kniven til at løsne huden. Træk huden af og smid den ud.
4. skær roten i halvdelen, i midten er der en hård streng. Fjern og kasser. Du kan lade det være, hvis du koger din kassava, hvis det er meget lettere at fjerne efter kogning.
5. hak kassava op i ønskede størrelser.

Hvordan laver man kassava Pone?

1. tilsæt kassava i en blender sammen med kokosmælk, vanilje og mandelekstrakt. Du vil bruge en funktion på din blender, der efterlader kassavaen noget grynet som revet kassava. På min Blendtec bruger jeg Ice Crush eller Pulse-funktionen. Jeg sætter dette til side, når jeg får den rigtige tekstur.
2. Kombiner alle de tørre ingredienser i en skål.

1. tilsæt den blandede blanding. og kombinere.
2. Scoop smør i en forberedt pande og bages i en time i en forvarmet ovn. God fornøjelse!

hvordan skal jeg opbevare min kassava Pone?

det er fint at holde det på tælleren i 24 timer, efter at du vil opbevare det i en lukket beholder i køleskabet i cirka 3 dage eller fryse i længere tid.

Hvordan laver man kassava Pone på forhånd?

Du kan faktisk forberede dejen en dag fremover. Overfør dejen til en glasburk med et tætsluttende låg. Den næste dag skal du bare overføre dejen til en forberedt gryde og bage som normalt.

andre kassava opskrifter til at forberede

1. Bammy
2. Yuca med hvidløgssauce
3. kassava Dumplings

Hvis du nød dette indlæg og ville elske at se mere, kom med mig på Youtube, Instagram, Facebook & kvidre!

få rabatkopier af min kogebog her.

efterlad også en stjernebedømmelse; -)

har du brug for lidt opmuntring på din sundere Trinrejse?

Deltag i vores Facebook-grupper, del masser af lækre veganske og glutenfri opskrifter, sundhedstips osv., fra vores medlemmer. Vær med og inviter dine venner til glutenfri og vegansk for begyndere og veganske opskrifter med kærlighed.