bortset fra at hummus er en lækker snack fyldt med næringsstoffer og protein, er det også en af de mest alsidige dips derude. Uanset om du ønsker chips, pita eller grøntsager, går hummus med stort set alt. Og med den nylige tilsætning af dessert hummus til blandingen er snackmulighederne virkelig uendelige. traditionelt en blanding af kikærter, olivenolie, tahini, citronsaft og hvidløg, hummus serveres bedst frisk og nedkølet til senere brug. Men hvis du har meget tilbage (eller bare har købt et par for mange containere, som vi har tendens til at gøre), kan du fryse det til senere, så længe der tages et par forholdsregler.

Hvis du har uåbnede beholdere med hummus, som du ved, at du ikke vil bruge lidt, kan du smide dem lige ind i fryseren som det er. Men hvis du allerede har gravet ned i dukkert, skal du placere den resterende hummus i en lufttæt, frysesikker beholder. Du kan derefter fryse hummusen i op til fire måneder, men husk, jo længere den sidder der, jo større er chancen for, at aromaen kan smage lidt anderledes, når den er optøet.

Når du er klar til at spise hummus, skal du fjerne beholderen fra fryseren en dag, før du planlægger at spise den, og lade den optø i køleskabet (påmindelse: jo større batch, jo længere tid tager det at optø). Når det er tid til endelig at grave ind igen, bemærker du muligvis et tyndt lag olie øverst. Bare rolig! Dette er helt normalt og betyder bare, at hummus adskilles lidt i fryseren. Rør hummusen med en ske, indtil du er tilfreds med konsistensen.

som vi bemærkede tidligere, smager smagsstoffer måske lidt mere intetsigende end det gjorde før. For at afhjælpe dette, prøv at tilføje friske grøntsager, hakket hvidløg eller løg for at hjælpe med at bringe hummusen tilbage til livet, når den er optøet. Hvis hummusen er tør, omrøres en lille mængde olivenolie. Husk, at hummus efter optøning kun opbevares i køleskabet i cirka en uge. Og oftere end ikke, når maden er optøet, kan den ikke gå tilbage i fryseren, men du vil sandsynligvis undgå at gøre dette for at få mest muligt ud af smagene.