Intet ælt engelsk Muffinsbrød
jeg har ikke bagt noget brød i lang tid, mest fordi jeg ikke spiser brød meget ofte for nylig. Jeg elsker at bage, selvom, så da jeg stødte på denne opskrift på intet ælt engelsk Muffinsbrød på KitchenParade.com, jeg vidste, at jeg var nødt til at klare det, selvom bare for sjov. Hvis du er en brødperson og spiser det ofte, kan det være en enorm pengesparer at lave dit eget brød. En håndværker brød i butikken vil køre dig mellem $3 – $4, men du kan gøre det hjemme for mindre end en dollar. Hvis du er skræmt ved at bage brød, er en “no knead” opskrift som denne perfekt til at komme i gang og lidt mere komfortabel med brødfremstillingsprocessen.
Hvad gør dette brød” engelsk Muffin ” brød? Jeg ved ikke, bare den tunge belægning af majsmel og delikat krumme, tror jeg. For mig er engelske Muffins lidt mere” eggy”, men dette brød er stadig godt alligevel. Så vi kalder det bare engelsk Muffinsbrød for sjov, deal?
vil du prøve at lave almindelige engelske Muffins? Check out my Homemade English Muffins recipe!
Print Recipe Grocery List Favorites
No Knead English Muffin Bread
Ingredients
- 2 1/4 cups flour (plus some for dusting) ($0.38)
- 2 tsp (or one 1/4 oz. packet) instant yeast ($0.19)
- 1 Tbsp sugar ($0.03)
- 3/4 tsk salt ($0.03)
- 1 kop varmt vand ($0.00)
- 2 spsk majsmel ($0.08)
instruktioner
-
i en stor skål kombineres 1 kop mel med gær, sukker og salt. Tilsæt en kop varmt vand og bland med en håndmikser på medium hastighed i tre minutter. Brug en timer til at sikre, at den blandes i hele tre minutter.
-
begynd at tilføje de resterende 1 1/4 kopper mel, en lille mængde ad gangen, indtil du ikke længere kan bruge blanderen. Brug på det tidspunkt en stor træske til at røre resten af melet i dejen. Den nødvendige mængde mel kan være lidt mere eller mindre afhængigt af fugtindholdet i dit mel, men du skal sigte mod en meget blød, bøjelig, let klæbrig dej til sidst.
-
overtræk en brødpande med non-stick spray, støv derefter indersiden kraftigt med majsmel (ca.2 spsk). Drys lidt ekstra mel på dejen for at forhindre, at det klæber til dine hænder, og form det til en ru brødform. Læg brødet i gryden, dæk med et fugtigt papirhåndklæde, og lad det hæve i en time, eller indtil brødet er steget højere end toppen af brødpanden.
-
Forvarm ovnen til 400 grader. Bag det hævede brød i 30-45 minutter, eller indtil det lyder hult, når det tappes. Hvis toppen begynder at brune for meget inden 30 minutter, skal du dække med folie for at reducere yderligere bruning (jeg dækkede min efter 20 minutter).
-
Fjern brødet fra gryden, og lad det køle helt af, inden det skæres i skiver.
se, hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
ernæring
næringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ansvarsfraskrivelse for ernæring her. Afsnittet udstyr ovenfor indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
Rul ned for trin for trin fotos!
Sådan laver du ikke ælt engelsk Muffinsbrød – trin for trin fotos
start med at kombinere 1 kop mel, 2 tsk instant gær (eller en 1/4 ounce. pakke), 1 spsk sukker, 3/4 tsk salt og en kop varmt vand i en stor skål. Bland ingredienserne ved hjælp af en håndmikser indstillet på medium hastighed i tre hele minutter. Et ord til de kloge, start blanderen på lavt og øg derefter til medium, når det begynder at komme sammen, så du ikke sprøjter mel over hele dit køkken. 😉 Denne blandingshandling Udvikler delvist gluten, som er en erstatning for æltningsprocessen.
efter blanding i tre minutter skal du begynde at tilføje de resterende 1 1/4 kopper mel lidt ad gangen. Når det bliver for tykt til at bruge blanderen, skal du bruge en stor træske til at røre resten ind. Den samlede mængde mel, du har brug for, kan være lidt mere eller mindre afhængigt af melets fugtindhold. Slutresultatet skal være en blød, bøjelig, let klæbrig dej (ingen bunker tørt mel i bunden af skålen).
Forbered en brødpande ved at belægge den med non-stick spray, og brug derefter ca.2 spsk majsmel til at støve indersiden. Dette skaber en dejlig tyk skorpe af crunchy majsmel på ydersiden af brødet—ligesom en engelsk Muffin!
drys lidt mel på dejen og dine hænder for at forhindre, at den klæber, og form den derefter til et groft brød. Det behøver ikke at være perfekt. Hvis du *vil * ælte det et par gange, vil det gøre dejen lidt mere jævn og smuk, men det er ikke nødvendigt. Læg brødet i den forberedte gryde.
dæk brødpanden med et fugtigt papirhåndklæde, og lad det hæve i en time, eller indtil det stiger op fra toppen af brødpanden. 1 time og 15 minutter, fordi det var en smule køligt i mit hus. Igen kan den klumpede form på toppen elimineres ved at arbejde dejen lidt, før den formes til et brød.
Forvarm ovnen til 400 grader, bag derefter det engelske muffinsbrød i 30-45 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du trykker på skorpen. Hvis toppen begynder at brune for hurtigt (den skal være i ovnen i mindst 30 minutter), kan du dække den med folie for at bremse bruningsprocessen. Jeg endte med at tilføje folie på omkring 20 minut mærke og bages i 30 minutter i alt.
at lade brødet køle helt af, før det skæres i skiver det er en af de sværeste ting at gøre, men en af de vigtigste. Det engelske muffinsbrød er blødt og klemt, når det er varmt, og forsøg på at skære det i den tilstand vil rive det fra hinanden eller flade det helt ud. Det er heller ikke godt. Så lad det brød køle af!
når det er køligt, skal du skære det, skåle det og skære det op med lidt smør og marmelade!
hjemmelavet brød uden fancy maskiner og ingen fancy færdigheder nødvendige!