der er ikke noget mere amerikansk end baseball og æbletærte med ost på toppen. Hvad? Du har aldrig haft den smeltende, osteagtig version af Amerikas foretrukne dessert? Du går glip af, ifølge de mennesker, der sværger ved det. Hvordan opstod denne bisarre tradition, og er det virkelig noget godt? Vi gravede lidt for at komme til bunden af denne mærkelige, men ikoniske madkombo.

lad os først få en ting lige: æbletærte er faktisk ikke Allamerikansk. Ifølge Southern Living har kagen sine rødder i England fra det 14.århundrede og immigrerede senere til de nydannede amerikanske kolonier med de engelske bosættere. Når det kom her, begyndte opskriften at udvikle sig og ændre sig inden for forskellige regioner i landet. Befolkningen i en sådan region, Ny England, besluttede at placere en skive orange cheddarost oven på deres æbletærte, og resten af landet har sideøjet dem lige siden.

men ligesom almindelig gammel æbletærte er æbletærte og cheddarost heller ikke en moderne amerikansk opfindelse. Southern Living skriver, at ost og tærte sandsynligvis stammer fra middelalderen, hvor alt og alt blev sat i en tærte. Madhistorikere siger, at ost i oldtiden ofte blev serveret efter måltider for at hjælpe med fordøjelsen. Denne tradition blev overført til England fra det 17.og 18. århundrede, hvor mejeriprodukter blev serveret med dessertvarer.

på en eller anden måde trådte cheddarost ind for vaniljesaus, og her er vi.

Vi indrømmer, det ser ikke appetitvækkende ud. Og for nogle, der ikke er vant til det, smager det måske heller ikke så godt. Men nye Englandere og nogle jordemødre ude i mejerilandet lever efter sætningen, “en æbletærte uden osten er som et kys uden klemmen,” og er ikke ved at opgive deres ulige komfortmad for at passe ind i mængden.

mange hævder, at sødmen fra tærteskåret med ostens salthed fungerer lige så godt som chokoladedækkede kringler, som Atlas Obscura bemærker.

afhængig af familieopskriften kan ost bages i æbletærte skorpe, smeltes i fyldet eller serveres koldt ovenpå som is.

selvom du ikke handler om kombinationsboksen, skal du ikke banke den til du prøver den. Du kan bare blive et osteagtigt æblehoved efter din første bid.