disse banan Spring Rolls eller Lumpia – Turon – er den bedste måde at bruge alle dine modne bananer på. Skivede bananer støves med sukker og pakkes derefter ind i springrulleindpakninger med skiver jackfruit eller andre fyld og steges derefter, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Turon, som det kaldes lokalt, er en meget populær snack eller gademad på Filippinerne! Disse karamelliserede bananer er de bedste og serveres måske også med is!

da jeg var i Filippinerne, for et par år siden i Marts 2018, Kom mine søde tanter (mors yngre søstre) over til et hurtigt besøg. De vidste, at jeg var tilbage fra USA og ønskede at se mig og min mor, selvfølgelig. Det var så dejligt at se dem igen efter så mange år. Det var en vidunderlig mini-Genforening.

de var så søde, fordi de kom og bragte frokost med dem. Vi fortalte dem, at vores Tjenestepige var væk til påskeferien, og ingen var til rådighed til at forberede mad. Jeg ved, jeg ved, at du sandsynligvis tænker – sikkert, Abigail du kan lave mad, ikke? Ja, det er sandt! Jeg er jo en blogger og en madblogger på det!

Nå, madlavningsevnen var ikke problemet. Da jeg for nylig var ankommet fra USA, var mit sovemønster på hovedet på grund af tidssoneændringerne, og min krop var stadig ved at tilpasse sig den tropiske varme – Marts er sommertid i Sydøstasien og varmt, varmt, varmt! Så jeg var temmelig ubrugelig og helt jetlagged i flere dage, herunder den dag de besøgte.

Jeg var syg og lyshåret og kunne ikke fungere ordentligt, og alt, hvad min krop ønskede at gøre, var at sove. Heldigvis formåede min 80-årige mor stadig at genopvarme noget af den mad, der var forberedt til os på forhånd, før vores hjælp forlod ellers ville vi have sultet! God ting, Jollibee (Filippinsk version af McDonalds), var også i nærheden, så vi gik der til morgenmad i et par dage! Ha.

alligevel fortalte jeg mine tanter, at jeg vil prøve at lave en dessert til dem, da de allerede bragte hovedretterne. Heldigvis er det en lokal delikatesse, der er så let at tilberede, og selv når jeg ikke følte mig 100%, formåede jeg stadig at skære ingredienserne op.

Tante Tessie meldte sig frivilligt til at stege dem – den eneste halvhårde del af præparatet. Og det kom ud lækkert, og når jeg går tilbage til staterne, vil jeg helt sikkert forberede dette til min familie. Jeg har lavet et parti i sommer og bragt det til en vens hus, da vi blev inviteret til middag. Alle elskede det!

Jeg taler om denne foretrukne snack/dessert/streetfood i Filippinerne kaldet “Turon” eller karamelliserede banan Spring Rolls (eller simpelthen banan Lumpia). Modne burro-eller cardaba-bananer (lokalt kendt som Saba) rulles i råsukker og pakkes derefter ind i springrulleindpakninger med stykker jackfrugt, rulles derefter igen i sukker og steges derefter, indtil de er gyldenbrune. Lyder det ikke allerede lækkert?

Voila-lækker søde karamelliserede bananer, der er så gode, de er vanedannende!

ingredienser til at lave TURON

• Saba Bananas – dette er en filippinsk (sydøstasiatisk) sød madlavning banan og er afgørende for mange retter i Filippinerne. Det kan bruges selv til salte retter som Pochero, en filippinsk oksekød eller svinekød. Det giver en lemony sødme til enhver skål og er perfekt at bruge til at lave enhver dessert, der kræver bananer!

Hvis du ikke har eller ikke kan finde Saba bananas (Fås i nogle asiatiske / Filippinske butikker og kan endda købes frosne – yay!) du kan bruge regelmæssige modne bananer eller endda plantains. Skær dem blot halvt i længderetningen for at passe perfekt til en fjederrulleindpakning.

• brunt sukker – til støvning eller sprinkling
• Lumpia eller Springrulleindpakninger – få den papirtynde sort, så de er ekstra sprøde, når de steges. Disse indpakninger findes i enhver asiatisk butik. Prøv at finde en, der angiver Lumpia på etiketten, hvis det er muligt.

• Jackfruit – moden og skåret i tynde strimler. Dette er valgfrit, selvom det traditionelt tilføjes, når vi laver det derhjemme. Du kan købe denne flaske eller dåse. Tøm blot godt, inden du skiver. Nedenfor er et billede af frisk moden jackfrugt eller langka. Det lugter himmelsk!

• madolie – naturligt til stegning.

ikke for mange ingredienser, ikke? Det er ret sjovt at pakke disse bananer, så du også kan gøre dette til et bindingsøjeblik med din familie!