kokos vand kefir er en naturligt forfriskende drik med et løft af gavnlige bakterier og gær. Ofte findes i helsekostbutikker, kan kokosvand kefir være ret dyrt. Alligevel betaler mange mennesker smukt, fordi det er en vidunderlig sukkerfri erstatning for sodavand, energidrikke og juice. At lave kokosvand kefir derhjemme er en overkommelig måde at skabe en lækker forsyning på.

for nogle mennesker med sukkerproblemer er det at lave deres egen kokosvand kefir derhjemme den eneste sunde gærede drikkevareindstilling. Men de fleste mennesker gør det, fordi det er lækkert og sjovt! Det er let at brygge og kan smages for at appellere til alle slags smagsløg.

kokosnoten er et frø af kokospalmen. Inde er det fyldt med sødt, hvidt, cremet kød og velsmagende kokosvand. Over tid omdannes vandet til kødet. Dette betyder, at yngre kokosnødder har mere af det vand, der bruges til at fremstille kokosvand kefir. Ældre kokosnødder har mere kød, hvilket gør dem til et bedre valg til at spise eller lave kokosmælk.

Hvad er der i kokosvand, der gør det så godt?

kokosvand er meget nærende – her er en kort liste over nogle af, hvad det giver:

• aminosyrer – byggesten
• B-vitaminer – riboflavin, niacin, thiamin, pryidoksin og folat – i levende form
• cytokininer – såsom kinetin &-såsom katalase, dehydrogenase, diastase og andre, der hjælper med fordøjelsen og øge stofskiftet
• spormineraler – calcium, jern, mangan,

vand Kefir “korn”?

vand kefir korn er slet ikke “korn”, snarere er de et polysaccharid – et fancy udtryk for en flok sukkermolekyler, der danner en krystallinsk form. Normalt vand kefir korn, også kendt som tibicos, foder på sukker. Men disse organismer er fleksible og kan med succes fermentere i kokosvand kefir til en batch eller to. Derefter vil du hvile dem i almindeligt rørsukkervand for at genoplade. Du kan gentage denne cyklus på ubestemt tid, så længe kornene er sunde.

mens de sandsynligvis ikke vil vokse eller reproducere, når de fremstiller kokosvand kefir, vil de skabe en drik med lavt kalorieindhold uden rørsukker med vitaminer og næringsstoffer og en karakteristisk tangy smag.

du undrer dig måske: hvis kokosvand er så stort alene, hvorfor gær det? Fermentering er naturens måde at fordøje næringsstoffer på og øge deres mængder. Det nedbryder også eventuelle potentielt negative komponenter, giver en længere holdbarhed. Og selvfølgelig, når fermenteret kokos vand kefir er vært for mange gavnlige bakterier. Når det er lavet uden sukker, er det også en lækker drik til dem, der har brug for at holde sig til diæt med lavt sukkerindhold som diabetikere og candida-overvækstlidere.

kokos vand Kefir opskrift – Ingen sukker tilsat

i denne kokos vand kefir opskrift, vandet fra unge, grønne kokosnødder, uden tilsat rørsukker, fermenteres med vand kefir korn. De mikroskopiske bakterier og gær, der lever i kornene, omdanner de naturlige sukkerarter i kokosvandet til en lækker gæret behandling.

ingredienser

• 2 spsk hydratiseret vand kefirkorn (1 ordre)
• 4 kopper kokosvand, organisk foretrukket

udstyr

• halv Gallon glaskrukke eller en Gallon glaskrukke
• Mesh-sil eller osteklud
• klud med gummibånd, Gæringshætte eller plastlåg
• ske, målekop og en Gallon glaskrukke
• Mesh-sil eller osteklud
• klud med gummibånd, Gæringshætte eller plastlåg
• ske, målekop og tragt
• flasker eller krukker til færdig kefir

instruktioner

1. hæld 4 kopper kokosvand i en glasburk.
2. tilsæt 2 spsk vand kefir korn.
3. dæk med et plastlåg, kludafdækning eller Gæringshætte.
4. lad sidde i 24 – 48 timer – hvis du bruger færre korn, gæres ikke længere end 72 timer.
5. kokosvand kefir vil være lidt brusende med en lidt tangy smag.
6. Sil kokosvandskefiren gennem en sil eller osteklæde for at genvinde kornene.
7. Flyt til køleskabet til opbevaring.
8. kan også være aromatiseret, hvis det ønskes; se smagsforslag nedenfor for flere detaljer.
9. for at lave større partier skal du blot skalere ingredienserne.

kokosvand giver ikke tilstrækkelig ernæring til, at kefirkorn kan reproducere sig, så de bliver nødt til at hvile i sukkervand efter hver batch eller deromkring for at genoprette.

gentag & nyd!

sådan Renutrify vandet Kefir korn efter brug med kokos vand kun

efter at gøre din batch af kokos vand kefir uden tilsat sukker, vil de brug for boost af ægte sukker til at være klar til at gøre en anden batch i kokos vand. For at gøre dette, fange kornene og derefter placere dem i en skål med 1 spsk sukker og liter kop vand pr 1 spsk korn. Sæt til side i 24 timer. Kornene burde se fyldigere og mere levende ud. Hvis de stadig virker svage eller sandede, skal du gentage processen. Når du er klar, bryg en anden batch kokosvand kefir.

Hannahs velsmagende kokosvand Kefir opskrift vride!

mens kokosvand kefir uden tilsat sukker er præcis, hvad nogle mennesker har brug for, kan de, der kan tolerere lidt sukker i deres kost, finde denne velsmagende vri passer til deres gane lidt bedre. Sukker er ikke kun en brændstofkilde for mennesker, det er også brændstof til mikroorganismer. Tilsætning af lidt sukker giver kornene et løft og giver en mere fyldig smag til kokosvand kefir.

som en bonus finder mange mennesker, at de ikke behøver at hvile eller renutrificere kornene mellem batches, hvis de følger denne opskrift. Uanset hvad der fungerer, så prøv det & se, hvad der fungerer bedre for din tarm!

ingredienser

• 4 spsk hydratiseret vand kefirkorn (2 ordrer)
• 4-6 kopper kokosvand, organisk foretrukket
• liter kop rørsukker, organisk foretrukket

udstyr

• halv Gallon glaskrukke eller en Gallon glaskrukke
• Mesh sil eller osteklud
• klud med gummibånd, gæringshætte eller plastlåg
• ske, målekop og tragt
• flasker eller krukker til færdig kefir

instruktioner

1. hæld 4 kopper kokosvand i en glasburk.
2. tilsæt rørsukker og rør for at opløse.
3. tilsæt 4 spiseskefulde vand kefir korn.
4. dæk med et plastlåg, kludafdækning eller Gæringshætte.
5. lad sidde i 24 timer, hvis smagen stadig er for sød, så gå 48 timer, men ikke længere end 72 timer.
6. kokosvand kefir vil være lidt brusende med en lidt tangy smag.
7. Sil kokosvandskefiren gennem en sil eller osteklæde for at genvinde kornene.
8. Flyt til køleskabet til opbevaring.
9. kan også være aromatiseret, hvis det ønskes; se smagsforslag nedenfor for flere detaljer.

da der er noget rørsukker, der bruges i denne opskrift, behøver du muligvis ikke hvile dine korn i sukkervand. Overhold dem nøje, og hvis de ser ud til at blive sandede eller gå i opløsning, det er det tegn, de har brug for at blive gendannet. Følg om nødvendigt instruktionerne over denne opskrift for at renærte kornene.

gentag & nyd!

kokos vand Kefir smag ideer

smagen af kokos vand Kefir kan tage nogle tilpasning til, især hvis udelade sukker. Tilføjelse af frisk frugt, ingefærrod og andre urter eller krydderier efter den primære gæring er afsluttet vil tilføje en sjov vri til din bryg.

aromastof tommelfingerregel

frugter, urter og krydderier alle oplive smagen af gæringer. Ligesom de fleste gærede drikkevarer går en lille smule smagsadditiv langt. Også størrelsen af smagsstoffet påvirker også, hvor meget der skal bruges. Jo større overfladearealet er, desto mere” arbejde ” tager det organismerne at nedbryde det. Så hvis du bruger friske stykker frugt eller ingefær, skal du skære i små stykker for at gøre det lettere for smagen at infuse. Hvis du bruger juice eller puree, skal du reducere mængden. For eksempel, hvis du bruger 1 spsk æblestykker til at smage en 16 ounce flaske kokosvand kefir, skal du kun bruge 1 tsk æblejuice, da det vil være mere potent.

smag inspirationer

målinger antager en 16 ounce flaske. Juster op eller ned i henhold til den tilgængelige mængde til aroma.

• granatæble blåbær – høj i antioksidanter
  • 1 spsk blåbær let knust
  • 1 tsk af din favorit granatæble juice
• Vandmelon mynte – cool & forfriskende
  • 1 tsk pureret vandmelon “juice”
  • liter teskefuld tørret mynte eller 1 tsk friske mynteblade, strimlet
• citron & ingefær – fordøjelsesstøtte & curbs cravings
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 spsk frisk ingefær skåret i stykker eller 1 tsk tørret ingefær
  • tilsæt citronskal til en blomsternote
• kanel Hibiscus – en fiesta i munden!
  • liter tsk pulveriseret kanel eller 1 tsk Kanelbark i stykker
  • 1 spsk brygget hibiscus tisane (stejl i varmt vand i 10 minutter) eller 1 tsk tørrede hibiscus blade

Bonusopskrift – slå varmen meden kølig kokosvand Kefir sød godbid!

elsker is, men ikke kalorierne? Prøv derefter denne sjove opskrift på frosne frugtagtige gærede ispopper!

• 2 kopper kokos vand kefir
• 1 kop frugt – bær, citrus juice eller citronskal, eller Kivi

1. Puree ingredienser i blender eller foodprocessor.
2. hæld i is pop forme eller isterning bakker, derefter placere i fryser.
3. Tilføj en til smoothies eller drikkevarer til en pop af probiotika eller slikke så hurtigt som du kan, før det smelter!

kokosvand Kefir ofte stillede spørgsmål

Hvorfor vælge kokosvand kefir frem for almindelig vandkefir?

den traditionelle vand kefir opskrift er fermenteret sukkervand. Som alle fermenteringskulturer kan de tilpasses til forskellige underlag. Grunden til at vælge kokos vand kefir er at reducere sukker indtag samt at høste fordelene ved kokos vand.

er kokosvand kefir et godt valg for dem, der ønsker at reducere sukkerindtag?

kokosvand kefir fremstilles ofte uden tilsætning af sukker overhovedet. Candida-syge, diabetikere, kræftpatienter og enhver, der ønsker at begrænse deres sukkerindtag, finder dette en forfriskende tilføjelse uden ekstra kalorier eller glykæmisk belastning. De, der kan tolerere noget sukker i deres kost, kan finde smagen forbedres, når der i det mindste tilsættes noget sukker.

Hvordan overlever vandkefirkornene uden sukker?

vand kefir korn har brug for sukker for at overleve. Sukker er en let at fordøje brændstofkilde, der giver ernæring til de mikroskopiske organismer. Hvis du bemærker, at kornene begynder at aftage eller blive sandede, skal du hvile dem i sukkervand i 24-72 timer, så de kan fornyes. Over tid kan kornene tilpasse sig næringsstofferne i kokosvandet og behøver muligvis ikke længere hvile i sukker. Du vil vide, om du observerer kornene, der fortsætter med at formere sig og trives.

Hvad er det bedste kokosvand at bruge til kokosvand kefir?

når det kommer til kokosvand, er der mange valg. Frisk, frosset, tetrapak? Afhængigt af hvor du bor, så er der måske kun et valg! Kombucha Kamps filosofi er at arbejde med de ingredienser, som vi nemt kan Kilde, da fermenteringsprocessen vil tilføje de gode fyre tilbage, samtidig med at næringsindholdet forbedres. Her er et hurtigt kig på de forskellige typer kokosvand, der er til rådighed.

• frisk
  Frisk er bedst! Det har sine egne udfordringer som at finde dem lokalt, omkostninger, arbejdskraft involveret for at udvinde væsken & kød, men hvis du kan få det, er dette den bedste smagning, sundeste mulighed.
• frosset
  tættest på frisk kokosvand er frosset kokosvand. Ofte sælges i fryseafsnittet i helsekostbutikker, det fryses normalt uden pasteurisering, hvilket betyder, at de fleste næringsstoffer forbliver intakte.
• pakket
  i disse dage er pakket kokosvand tilgængeligt i næsten enhver konventionel købmand. Scan etiketten for uønskede ingredienser, såsom tilsatte sødestoffer eller fortykningsmidler.

hvis kokosvandet er lyserødt, er det sikkert at drikke?

det meste kokosvand er en uigennemsigtig, let mælkeagtig, klar væske. Nogle gange, især med frisk kokosvand, kan det have en lyserød farve. Det er en af de mest almindelige årsager til denne sygdom, der er forbundet med andre sygdomme. Det er sikkert at forbruge, og nogle mener endnu sundere end almindeligt kokosvand. Så hvis dit friske kokosvand bliver lyserødt, skal du ikke dumpe det ned i vasken!

hvilke sundhedsmæssige fordele er der i kokosvand?

æret i den indiske ayurvediske traditionelle medicin for sine mange fordele og medicinske anvendelser, kokosnødder er blevet brugt til at behandle en lang række lidelser. Ifølge ernæringsanalyse er kokosvand en god kilde til forskellige B-vitaminer, C-vitamin, kalium, magnesium og calcium sammen med aminosyrer og vækstfremmende faktorer, alt sammen i en levende form, hvilket gør dem nemme for menneskekroppen at optage og udnytte. Disse næringsstoffer og elektrolytter hjælper kroppen med at vende tilbage til balance efter træning eller dehydrering.

indeholder vand kefir korn gluten?

det korte svar er nej! Kefirkorn er ikke afledt af korn, og de indeholder heller ikke gluten. Korn i dette tilfælde refererer til, at de ligner granuler.

indeholder vand kefir korn mejeri?

mens kefir oprindeligt er en mælkebaseret fermentering, er vandkefirkorn slet ikke relateret til dem. Traditionelt kaldet tibicos, vand kefir er blot et udtryk for bekvemmelighed sandsynligvis vedtaget på grund af ligheden i fermenteringsprocessen. De deler begge en kort ekspeditionstid og en kornlignende form. Udover det er de helt forskellige!

hvor længe vil vandkefirkornene vare?

kefirkorn, som alle fermenteringskulturer, har en uendelig levetid. Men ligesom kæledyr, planter eller ethvert andet levende væsen, skal de plejes ordentligt. Følg de plejeinstruktioner, der følger med dine korn, for at sikre en levetidsforsyning.

hvordan skal jeg opbevare vand kefir korn mellem partier af kokos vand kefir?

Du kan opbevare vand kefir korn i køleskabet i en periode. Hvor længe er svært at sige, fordi hvert sæt korn er unikt. Nogle kan overleve i køleskabet i uger eller endda måneder, mens andre vil dø efter det længe i kulden. Følg de forhold, der er anført ovenfor for renutrifying og derefter opbevares i køleskabet. Hvis det er muligt, skal du opdatere sukkervandet en gang om ugen for at holde kornene aktive.