ikke for mange smørbrød er værd at et navn ud over deres egne ingredienser. Hvis de er rigtig gode, er de heldige at erhverve et akronym, som er et akronym, og som er et akronym, der hedder&J eller BLT. Men på en eller anden måde overgik Reuben dem alle og fik en menuliste, der ikke nævner, hvad der faktisk er på den. På en eller anden måde corned beef (eller pastrami!ost, surkål og Thousand Island dressing smeltet på rug er blevet en deli hæfteklammer—en så ikonisk, at den fik sit eget navn.

men hvem opfandt faktisk Reuben? Var det en, der hed Reuben? Nå, måske. Men hvem? Historie er en skør ting, og som de fleste almindelige opskrifter, der bliver husstandsnavne, kan det være svært at spore oprindelsen af noget så grundlæggende. Der er et par modstridende teorier om, hvem der faktisk skabte denne elskede smørrebrød.

en af de ældste rapporter sporer Reuben tilbage til 1920 ‘ erne Nebraska. Angiveligt, Reuben Kulakofsky, en litauisk-fødte købmand, der bor i Omaha, med input fra hans poker-spiller venner, kom op med smørrebrød til at tjene som en sen nat snack under deres ugentlige spil. Spillene fandt sted på Blackstone Hotel mellem 1920 og 1935, og det var på et tidspunkt imellem, at hotelchefen, Charles Schimmel, begyndte at servere maden på hotellets frokostmenu. Naturligvis opkaldte han det efter sin ven og dets skaber. Dens berømmelse voksede, da en tidligere hotelmedarbejder deltog i opskriften i en national konkurrence i 1956, som Reuben fortsatte med at vinde. Mens disse midtvestlige oprindelser er blevet udfordret, tager Omaha stolt ejerskab af denne kulinariske skabelse. Byen erklærede endda 14. marts som National Reuben Day.

ny by tager dog spørgsmålstegn ved denne påstand. Angiveligt kom Arnold Reuben, den tyske ejer af Reubens delikatesser, med “Reuben Special” i 1914. Uanset om denne påstand er sand, er Danmark allerede hjemsted for så mange ikoniske fødevarer. Vi har cheesecake, Cheesecake og halal vogne på hvert hjørne. Vi behøver ikke rigtig at ringe til dibs om opfindelsen af en smørrebrød. Så lad os kaste en knogle til Nebraska på denne.

i stedet for at diskutere historiske detaljer, lad os prøve at lave (og spise) en for os selv. Du kan få vores opskrift på den klassiske Reuben-smørbrød, hvor vi anbefaler at udskifte svensk ost med gruyere for en stærkere, nøddere smag. Hvis du leder efter andre alternative variationer, kan du også prøve at lave Kielbasa Reubens; den polske pølse tilføjer et niveau af røg, der supplerer surkålen særligt godt. Og for dem, der foretrækker tater tots, prøv disse Reuben kartoffelskind. Der er virkelig ingen forkert måde at lave en klassiker på.

relateret Video: er smørrebrød den bedste opfindelse?