når det kommer til at indtage eventyrlystne animalske proteiner, er mange spisesteder bange for af forskellige årsager. Nogle har simpelthen ikke viden eller dygtighed til at hud og forberede kødet. Nogle har ikke maven til det. Nogle kan være bange for, at kødet er syg. Uanset hvad situationen er, der er en række levedygtige grunde, som man kunne smide derude for at afskrække sig fra at spise sådanne eventyrlystne kød. Så hvordan smager gamey kød?

Gamey kød har en meget stærkere, vildere smag. Den bedste måde at beskrive gamey kød er som metallisk. Det er et kød, der kommer til at smage mere metallisk. Og det er tilfældet, fordi dyret, kødet kom fra, sandsynligvis har haft en meget mere aktiv livsstil.

forstå hvad Gamey kød betyder

uanset om du har prøvet vildt, and, kanin, due eller egern, er der en god chance for, at du har prøvet oksekød, svinekød og kylling. Oksekød, svinekød og kyllingeprodukter er alle kød, som folk spiser dagligt, men du finder sjældent nogen, der henviser til dem som gamey.

Hvis du er vant til at spise husdyr som kyllinger, køer og svin, vil du sandsynligvis bemærke denne forskel med det samme. Hvis du aldrig har haft vildt kød før, vil du også bemærke denne forskel med det samme.

Dette er hvad gamey kød betyder. Det betyder, at dyret har en stærkere, vildere smagsprofil.

nu, at det er ude af vejen, undrer du dig nok stadig over, hvorfor disse vilde kød smager stærkere og vildere. Er det bare fordi de er opdrættet i naturen i modsætning til at blive opdrættet?

Nå, det er bestemt en måde, som nogle individer kunne se på det. Faktisk har det meget at gøre med ligningen, men det er ikke alt.

forstå præcis, hvad Gamey kød er

nu forstår du hvad det betyder, når nogen siger, at kød smager gamey. Du ved dog stadig ikke, hvorfor visse kød smager gamey. En del af det har at gøre med det faktum, at disse gamey dyr kommer fra naturen.

forestil dig dette, du dræber en vild elg og spreder sin krop på jorden. Du giver også en gårdhøjet elg og lægger sin krop lige ved siden af den vilde. Du vil straks bemærke en forskel i dyrenes fysiske konditionering.

det vilde dyr vil sandsynligvis næsten være fedtfrit. Det ville naturligvis også være naturligt stærkere. Og, dette skyldes, at det har været nødt til at fodre, rejse, og arbejde for at holde det i naturen, hvorimod den opdrættede elg simpelthen har fået alt givet ham.

ligesom meget i livet koger gaminess ned til kost og motion. På grund af det faktum, at det vilde dyr er mere aktivt, giver det kød mere af en gamey smag, når det koges.

en mere metallisk smag

vilde dyr skal jage og foder til deres mad og husly. Dette betyder blot, at de vil have mere aktiv livsstil. De vil hæve deres puls, når de kører og fouragerer.

mens det opdrættede dyr også kan øge sin puls, vil det ikke være så ofte som det vilde dyr. Og det er her denne metalliske smag kommer fra.

hver gang hjertefrekvensen stiger, får den kroppen til at producere og pumpe mere jern. Dette jern fordeles derefter gennem hele blodbanen, hvor spor af det vil blive hængende i lange perioder.

selv når dyret dræbes og blodet stopper, vil sporene af jern sandsynligvis være til stede i blodet fra den aktive livsstil. Selvfølgelig betyder det ikke, at du ikke kan tage et vildt dyr og koge det, så det ikke smager gamey.

Du kan måske aldrig helt slippe af med smagsprofilen, men der er masser af ting, du kan gøre for at gøre det unnoticeable eller endda uopdageligt.

Sådan fjerner du Gamey-smag fra kød

Hvis du vil fjerne den gamey-smag, skal du starte i marken. Målet er at få det dyr renset og afkølet så hurtigt som muligt. Du vil ikke have, at den ligger i marken hele natten og dør af et dårligt skud.

Dette vil kun gøre kødet smag gamier. Gå derind, læg et ekstra barmhjertighedsskud, og kald det en dag. Når såret begynder at bryde ned i dyrets krop med en hurtig hastighed.

du vil undgå så meget af dette som muligt. Læg mere vægt på rengøring og forarbejdning, snarere end at hænge og dræne dit dræb.

korrekt blødgøring

Hvis du vil fjerne smagen af noget, blødgør du det, ikke? Dette virker som den mest rimelige løsning, og det er netop derfor, at de fleste jægere, der ønsker at undgå gamey-kød, suger deres kød i eddike.

eddike er dog meget sur, hvilket kun gør kødet hårdere. Den virkelige løsning her ville være at suge kødet i mælk i stedet. En masse gamle skole kokke vil endda bruge en saltvand saltvand, som er en farbar vej.

den eneste forskel her er, at du bliver nødt til at give kødet grundig rengøring efter blødning i saltvand, ellers vil kødet være overvældende med salt.

konklusion

Nogle siger, at gamey meat har fået en dårlig rep gennem årene. Mange individer kan lide gamey smag. Det ekstra jernindhold er ikke noget, der vil skade dit helbred.

sikker på, det kan smage anderledes, men du har ingen bekymringer for at blive forgiftet af at blive syg fra jernet. Hvis du ikke kan lide gamey smag eller bare ønsker at fjerne det, kan du se, at der er flere levedygtige måder, du kan gå om at gøre det.