Du behøver ikke at rejse langt i Costa Rica uden at komme på tværs af en flaske Salsa Lisano. Dette er hver Tico ‘ s go-to krydderi, og en flaske er inden for rækkevidde på stort set alle bord i landet. Det er en vigtig ingrediens i den berømte gallo Pinto, Costa Ricas nationalret, men det er også rigeligt sprinklet på æg, sprøjtet på burgere, gemt ved siden af grillet kød og meget mere.

Salsa blev opfundet af firmaet Lisano i 1920, så det har eksisteret i et stykke tid. Så vidt jeg ved, er den originale opskrift stadig på plads i dag. Det har en brun farve og en sød og tangy smag, der sætter er bortset fra de fleste andre tabel salsas og krydderier. Selvom det er relativt let at finde denne sauce online og i nogle lokale supermarkeder, er den også super nem at lave derhjemme! Den ekstra fordel ved enhver hjemmelavet salsa er, at du får de friske smag og aromaer, som du simpelthen ikke kan finde i en købt sauce. Du behøver heller ikke at beskæftige dig med konserveringsmidler, hvilket altid er en bonus.

Hvis du laver Gallo Pinto (vi har opskriften her), er Salsa Lisano et must. Men selvom gallo pinto ikke er på menuen, passer denne sauce godt til en række forskellige fødevarer.