hjemmelavede Figennyheder
disse sej, frugtagtig snack cookies har været populære hos både børn og voksne siden 1891. I dag viser jeg dig, hvordan jeg laver min version af hjemmelavede Figennytoner ved hjælp af en simpel påfyldnings-og formningsteknik.
Sådan laver du hjemmelavede FIGENNYHEDER fra bunden
Figennyheder er super nemme at lave derhjemme.
- alt hvad du behøver er:
- Tender cookie dough
- sød figenpastafyldning
hvordan man laver FIGENPASTAFYLDNING
- tørrede figner
- brunt sukker
- citron eller appelsinskal
- juice af en citron/Orange
- Grand Marnier eller anden Orange likør (valgfrit, hvis du ikke bruger alkohol, brug vand eller appelsinsaft i stedet)
- vand
kan jeg bruge friske figner?
Ja, du kan bruge friske figner. Vask friske, modne figner, fjern stængler. Kvart dem og kog dem, indtil de er bløde og indtil blandingen er tyk. Proces i fødevareprocessoren. Hvis pastaen ser ud til at løbe, skal du returnere den til ovnen og simre, indtil den tykner under omrøring ofte.
skive eller kvart tørrede figner i en gryde. Hæld friskpresset citron / appelsinsaft, citron/appelsinskal, brunt sukker, vand og orange likør (hvis du bruger). Bring det til at simre og kog dækket i 20-30 minutter, indtil det er meget blødt. Fjern fra varmen.
lad afkøle lidt og behandle i madhakkeren, indtil den er glat. Hvis pastaen vises løbende returnere det til ovnen og kog indtil det er pasta konsistens. Det tykner også lidt, når det køler af.
TIP : Figenpasta kan tilberedes på forhånd og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til en uge.
ske stuetemperatur fig pasta i en rørpose.
TIP : lad kølet figenpasta komme til stuetemperatur. Det er lettere at sprede eller rør stuetemperaturpasta end kølet pasta på kagedejen.
COOKIE dej
- usaltet smør
- brunt sukker
- granuleret sukker
- æggeblommer
- vanilleekstrakt
- alle formål mel
- bagepulver
- Salt
- kardemomme/kanel(valgfrit)
- appelsinskal – anbefalet (valgfrit)
sigt mel, bagepulver, salt og kardemomme / kanel (hvis du bruger) i en stor skål.
creme stuetemperatur usaltet smør indtil glat omkring 30 sekunder til et minut. Pisk derefter granuleret og brunt sukker og fløde i 3 minutter, indtil det er godt blandet og fluffy. Pisk æggeblommer, vanilleekstrakt og appelsinskal i (hvis du bruger det).
derefter gradvist, i 3 tilsætninger, og på lav hastighed slå i melblanding. Pisk, indtil mel er grundigt fugtet, og kagedej begynder at komme sammen. Ælt med hænderne i 20 sekunder, indtil det kommer til en bold. Flad kagedej i en disk.
Pak kagedejen godt ind i madpakningen og afkøl i 30 minutter.
fyld og form hjemmelavede FIGENTON COOKIES
for at udfylde cookies med figenpasta brugte jeg en simpel påfyldnings-og foldeteknik.
opdel først kagedej i 5-6 portioner. Form hvert stykke til en log, (trin 1-3).
Rul ud, en portion ad gangen, mellem 2 stykker madpakning. 1/12 tommer (2 mm) tyk, i et rektangel, der er mindst 4 tommer bredt og 8-10 tommer langt (trin 4-8).
fjern forsigtigt det øverste lag af madpakning. Tag en lineal, måle og trim 4 tommer bred og omkring 8-10 inches lang rektangel, (trin 1-8).
tag en rørpose fyldt med en hjemmelavet figenpasta og rør en slange i længderetningen midt i rektanglet (trin 1-3).
løft nu madpakken op og fold den øverste del over figenfyldningen (trin 1-4). Tryk forsigtigt kagedej på fyldet for at flade det ud (trin 5-8).
nu Kan du gentage med den nederste sektion. Løft madpakken op, og fold kagedejen over 1.fold (trin 1-2). Tryk forsigtigt kagedejen ned for at flade rullen og forsegle cookien (trin 3-8).
for at frigøre cookieloggen under madpakken løftes madpakken forsigtigt op og skrælles af. Du kan enten overføre en hel log på en bageplade, eller du kan skære log i mindre stykker og overføre små stykker på en bageplade og bage dem af.
Jeg foretrækker personligt at skære ubagte fyldte cookie-logfiler i omkring 1.5 tommer (4 cm) cm) til 2 tommer (5 cm) lange stykker, (trin 1-3).
skær figenruller og overfør ubagte Figenkager på en bageplade foret med pergamentpapir eller silikone bagemåtte.
bag FIGNYTONS COOKIES
bag cookies ved 350F (180C) i cirka 10-13 minutter, indtil de er let gyldenbrune rundt om kanterne.
TIP : Hvis du laver tykkere cookies bage dem lidt længere, 1-3 minutter længere.
Sådan opbevares hjemmelavede FIGENTONER?
Overfør bagte småkager på et kølestativ og lad dem køle af (trin 1-3).
når cookies er bagt og afkølet, er de sprøde. For at opnå deres karakteristiske bløde, sej tekstur tillade dem at hvile før servering. Figentoner smager bedst, når de overlades til “modne”. Opbevar bagt cookies i en lufttæt beholder mellem pergamentark. Lad dem hvile natten over. Cookies blødgør, når de hviler.cookies opbevares i op til en uge ved stuetemperatur og i op til en måned, når de opbevares i køleskabet.
kan jeg bruge friske figner til at lave FIGENPASTAFYLDNING?
Ja, du kan bruge friske figner. Vask friske, modne figner, fjern stængler. Kvart dem og kog dem, indtil de er bløde og falder fra hinanden. Fig blanding skal være tyk. Proces i fødevareprocessoren. Hvis pastaen ser for løbende ud, skal du returnere den til gryden og simre, indtil pastaen tykner. Afhængigt af hvor sød dine friske figner er, tilsættes mere eller mindre sukker eller honning.
hvad med forskellige fyldninger, hvad kan jeg bruge?
Hvis du ikke er figenfan, kan du bruge andre fyldninger eller kombination af fyld fremstillet af tørrede frugter eller nødder :
- abrikoser
- rosiner
- blommer
- malede valnødder-tilsæt jordnødder til frugtpåfyldning
jeg vil ikke bruge alkohol kan jeg bruge noget andet i stedet?
Du kan bruge appelsinsaft eller vand i stedet for alkohol i figenpastaopskriften.
for at lave hjemmelavede FIGENNYTONER har du brug for
- værktøjer
- Find alle værktøjer i min butik
- bageplade
- blander, enten håndholdt eller standblander
- pergamentpapir eller silikone bagemåtte
- rørpose
- madindpakning
- kniv
flere lækre frugt desserter
- Flamingo hindbær marengs tærter
- enhjørning æbletærte Pop tærter
- let Figenkage
- hindbær cheesecake med kringle mandel skorpe
- fersken cheesecake tærte
Make delicious homemade version of popular fig cookies/ cookie&cake.
Recipe yields 70 cookies
Serving: 5 cookies
- 14 ounce tørre figner, skiver, stamme fjernet efter behov
- 1/4 kop Grand Marnier, Orange likør, mørk rom eller brug vand i stedet eller appelsinjuice
- 1/4 kop vand
- 2 spsk brunt sukker
- juice og citronskal af 1 citron eller lille appelsin
li>
- 1 3/4 kop mel til alle formål
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk kardemomme eller kanel (valgfrit)
- 1/2 kop værelse temperatur smør (113 gram)
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1/4 kop brunt sukker
- 2 æggeblommer
- 1 tsk vaniljeekstrakt
-
i en gryde tilføje skiver tørre figner (14 ounce. 400 gram), appelsinlikør eller rom eller appelsinsaft (1/4 kop), vand (1/4 kop),brunt sukker (2 spsk), citron eller appelsinsaft (kun af en citrus) og citron eller appelsinskal (af en citrus).
-
dæk gryden med et låg og bring i kog. Sænk temperaturen for at simre og simre i 20 minutter, eller indtil figner er meget bløde, og det meste af væsken absorberes af figner. Hvis fignerne er meget tørre, er det muligt, at der er behov for mere væske for at koge dem, indtil de er bløde. Tilsæt mere væske, tilsæt 1 til 2 spsk vand ad gangen efter behov.
-
når figner er kogte og meget bløde, skal du behandle dem i foodprocessoren, indtil de er glatte. Lad afkøle helt, fyld derefter rørposen med påfyldningen, læg den til side.
-
påfyldning kan tilberedes op til en uge fremover og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.
-
i denne opskrift bruger jeg 2 æggeblommer. Adskil 2 æg, Gem æggehvider til senere.
sigt sammen mel (1 3/4 kop), bagepulver (1/4 tsk), salt (1/4 tsk) og kardemomme/kanel (valgfrit, 1/2 tsk). Sæt
-
Pisk stuetemperatur usaltet smør (1/2 kop,113 gram) med brunt sukker (1/4 kop) og granuleret sukker (1/4 kop) indtil glat, 5 minutter. Tilsæt æggeblommer (2 æggeblommer ved stuetemperatur) og slå, indtil de er kombineret. Pisk derefter vaniljeekstrakt (1 tsk). Skrab skålen ned nogle gange for at sikre, at alt er godt kombineret.
-
til sidst tilsættes melblandingen gradvist ved lav hastighed.
-
Når dejen kommer sammen, skal du danne en disk og pakke dejen ind i en plastfolie. Chill i 30 minutter.
-
Opdel kagedej i 6 portioner. Line arbejdsfladen med plastfolie. Tag et stykke cookie dej og form til en log. Læg et andet stykke plastfolie oven på loggen. Tryk forsigtigt. Tag en kagerulle og rul den tyndt ud i et rektangel, mindst 4 inches bredt. Trim overskydende dej så rektangel er 4 inches bred og omkring 10 tommer lang
-
tag en rørpose med fyldet og rør et langt reb i midten af rektanglet. Løft den ene side af plastfolie, og fold dejen over fyldet. Tryk forsigtigt for at sprede og flade fyldet under kagedejlaget. Løft modsatte side af plastfolie og fold den resterende del af cookie rektangel over den første cookie fold. Tryk forsigtigt med dine hænder for at flade det ud. Fold cookieloggen ud, hold den ene side af plastfolie, rul forsigtigt loggen, så sømmen er i bunden. Skær cookie loggen med en kniv i omkring 1,5 til 2 tommer stykker.
TIP: du kan også bage hele logfiler, hvis det ønskes. I så fald bages hele træstammer i 15-17 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad cookies køle af, og skær dem derefter i mindre stykker.
-
Forvarm ovnen til 350F (180C) bages i 10-13 minutter.
overfør cookies på en bageplade foret med pergamentpapir eller en non-stick silikone bagemåtte. Bages ved 350F i 10-13 minutter, indtil det er meget let gyldent i bunden. Lad afkøle i 5 minutter, og overfør derefter til et køleholder for at afkøle helt. Nyde. Opbevares i den lufttætte beholder. Cookies bliver blødere, når de hviler.
kan jeg bruge friske figner til at lave figner?
brug omkring 16 friske figner i denne opskrift. Ja, du kan bruge friske figner. Vask og kvart figner. Juster sukkermængden afhængigt af hvor sød dine friske figner er.
kan du fryse hjemmelavede FIGENNYTONER?
absolut. Frys bagte figentoner i en lufttæt beholder mellem stykker pergamentpapir.
har du prøvet at bruge anden tørfrugt til at lave fyldet?
Jeg har brugt tørrede abrikoser, blommer og rosiner. Du kan lave din egen påfyldning ved at kombinere forskellige tørre frugter og endda jordnødder. Bliv kreativ!
hjemmelavede FIGENTONER med figen PRESERVE?
dette indlæg indeholder affiliate links, der tjener mig en lille provision, uden omkostninger for dig. Jeg anbefaler kun produkter, som jeg bruger og elsker. Læs mere om min affiliate politik her.