hårdkogte æg med Avocado Toast
Her har vi et perfekt ægteskab mellem to af mine yndlingsfødevarer: æg og avocado. Min kærlighed til avokado løber dybt; jeg kan let fortære en hel avokado hver dag og skære halvdelen på toast og halvdelen på en salat senere på dagen. Min mand giver mig en så hård tid om alle de avocadoer, jeg spiser karrus (kan ikke stoppe, vil ikke stoppe!)
Avocado toast er det perfekte avocadobeholder til fanatikere som mig.
(Psst, for sjov læsning, tjek hvordan internettet blev latterligt besat af avocado toast og min frugtbare søgning efter oprindelsen af avocado toast.)
for at parre med avocado toast, vil jeg gerne tilføje et hårdt kogt æg. Sammen med de sunde fedtstoffer i avocado giver æg tonsvis af protein, vitamin D, B-vitaminer og mineraler som jern og kobber.
hvilket betyder, at hårdkogte æg med Avocado Toast vil holde dig fuld, og fordobler som en hurtig frokost.
denne opskrift er ikke rigtig en opskrift i sig selv. Det er bare en retningslinje for nogle fødevarer, der smager GOOOOD sammen, jeg har inkluderet et par yndlingsvarianter – som at tilføje et smear af gedeost eller ricottaost under din smadrede avocado eller tilføje hakkede scallions eller purløg.
uanset hvad du gør, skal du sørge for at male frisk peber og groft salt. Og hvis du vil have et spark af smag, drys rød peberflager.
og jeg efterlader dig med et morgenhack – lav flere hårdkogte æg i begyndelsen af ugen og opbevar dem i køleskabet til hurtig morgenmad (eller frokostsalater!) i hele din travle uge.
alt for at gøre morgenen lettere!
Are you an avocado toast lover? Add a hardboiled egg for a protein-packed healthy breakfast or dinner!
- 1egg
- en halv avocado, skrællet, pitted og skiver
- 1 piecehele hvede brød
- salt og peber, til pynt
- rød peberflager, til pynt
-
læg æg i en gryde og dæk med koldt vand med 1 tomme. Over høj varme, bring i kog, derefter lukke varmen, dække gryde, og fjern fra varmen. Lad gryden sidde, dækket, i 8 minutter. Scoop ud æg med en slidset ske og enten dunk i et isbad eller løbe under koldt vand i et par minutter. Skræl skallen og skær æg i runder.
-
Toast brød. Smad avocado skiver på toast med en gaffel. Anbring skiver hårdt kogt æg ovenpå og drys med frisk malet salt og peber og enhver anden topping efter eget valg (Se noter).
variationer:
- smør en blød ost som ged eller ricotta under avocado
- dryp avocado med citronsaft
- top med bacon bits
- pynt med en shake af garam masala
- drys med sesamfrø
- drys med ristede mandelskiver
- Tilføj ærteskud
- tilføj hakkede forårsløg eller purløg