Crunchy på ydersiden og øm i midten, denne traditionelle glutenfri falafelopskrift er perfekt alene eller serveret inde i en glutenfri pita. Denne glutenfri falafelopskrift er naturligvis vegansk.

en opskrift på tahini dip, også kendt som tartoorsauce, er inkluderet.

Glutenfri Falafel opskrift

jeg har flere venner, der har været på udkig efter en god glutenfri falafel opskrift.

en, der er autentisk, fuld af smag og ikke falder fra hinanden, når du steger.

denne glutenfri falafel opskrift bruger nemme at finde ingredienser, og den indeholder tips og tricks, så din falafel glutenfri viser sig perfekt hver gang.

Hvad er Falafel?

Falafel er stegte bolde lavet af kikærter. De er lavet med krydderier og dybstegt, indtil de ydre lag er sprød.

der er forskellige variationer af falafels online og i butikkerne, men denne opskrift er autentisk, og den bruger ikke noget mel (mere traditionelt).

er Falafel Glutenfri?folk, der er nye i en glutenfri diæt, spørger ofte, er falafel glutenfri? Traditionel falafel er lavet af glutenfrie ingredienser og er glutenfri.

Hvis du ser en glutenfri falafel-etiket, der lyder “Falafel, glutenfri”, skal du sørge for at kontrollere produktionsafskrivningerne for at sikre, at den ikke blev forarbejdet i et anlæg eller stegt i olie, der også stegte glutenfødevarer.

nogle opskrifter kræver mel. Denne opskrift bruger ikke mel.

ingredienser i Glutenfri Falafel

tørrede kikærter – gennemblødt i vand natten over. Brug ikke dåse eller kogte kikærter.

løg-hvid eller gul løg begge arbejder i denne glutenfri falafel opskrift.

hvidløg-frisk hvidløg fungerer bedst, men du kan bruge forhakket hvidløg, hvis det er nødvendigt.

grøn chili peber – både jalapenos og serranos virker. Dette er valgfrit og tilføjer smag.

frisk persille-sørg for at få fat i persille i butikken og ikke koriander (min mand har ved et uheld gjort det før). Hvis du kan lide koriander, kan du tilføje en kop frisk koriander ud over persille.

malet spidskommen-til smag.

malet koriander-valgfri, men tilføjer den autentiske smagsprofil.

Salt-forbedrer de andre smag, og hvem kan ikke lide lidt salt med deres stegte glutenfri falafels?

sort peber-tilføjer smag.

bagepulver eller bagepulver – hjælper den glutenfri falafel med at blive luftig og blød snarere end hård og tæt.

olie-til stegning. Brug en olie med højt røgpunkt som avocadoolie eller vegetabilsk olie.

Hvis du har spørgsmål, bedes du efterlade en kommentar nedenfor, så vender jeg tilbage til dig.

dåse og kogte kikærter fungerer ikke

for at fremstille falafel skal du bruge tørrede kikærter, der er gennemblødt i vand i mindst 8 timer, men helst natten over.

dåse og kogte kikærter virker ikke. Strukturen af kikærter brød ned med dig behandle eller koge dem.

din glutenfri falafel falder fra hinanden, når du steger den, hvis du bruger kogte eller dåse kikærter.

Når Glutenfri Falafel falder fra hinanden

Hvis din glutenfri falafel faldt fra hinanden under stegning, er det normalt på grund af en af to ting.

først sørgede du for at suge tørrede kikærter natten over? De skal gennemblødes i mindst otte timer.

de skulle også have været tørrede kikærter, ikke kogte eller dåse kikærter.

for det andet, hvis olien ikke er’ varm nok, vil de ikke gøre det, jeg kalder “flash fry”, og de vil begynde at opløses, før olien har haft tid til at skabe det crunchy ydre lag.

Tips til fremstilling af glutenfri Falafel

dåse eller kogte kikærter fungerer ikke i denne opskrift. Så natten før, blødlægges de tørrede kikærter i rigeligt vand, da de udvides. Tøm og skyl dem, før du føjer dem til foodprocessoren.

det er vigtigt, at din olie er varm nok til stegning (340-355 liter F). Hvis olien ikke er varm nok, vil falafelkuglerne bryde fra hinanden, da de bliver stegt. Hvis det er for varmt, vil de brune for hurtigt og være rå på indersiden.

du er også velkommen til at tilføje en kop friske korianderblade til blandingen for ekstra smag og farve.

Vælg olie med et højt røgpunkt som raps, majs, grøntsag eller solsikkeolie.

serveres med en simpel agurk tomat salat, tahini sauce og glutenfri pitabrød.

Du kan fryse blandingen i op til 3 måneder, springe over bagepulver og kun tilføje den til blandingen lige før stegning.

jeg har inkluderet en opskrift på Tahini sauce. Du kan enten dyppe den glutenfri falafel i tahini sauce eller du kan dryppe tahini sauce over falafel før servering.

Hvis jeg ikke bruger glutenfri hummus til at lave indpakning med glutenfri falafel og glutenfri pitabrød, spreder jeg pitabrødet med tahini-saucen.

kan du opbevare resterende falafel?

Falafel er bedst, når den serveres varm og frisk. Resterende falafel har tendens til at tørre lidt ud. Hvis du har rester, anbefaler jeg kun at opbevare dem i en dag eller to i køleskabet. Genopvarm før servering.

lavede du denne glutenfri falafel? Efterlad mig en kommentar nedenfor, så jeg ved, hvad du troede.

instruktioner

1. til skålen med en fødevareprocessor tilsættes kikærter, løg, hvidløg, chili peber (valgfrit), persille, spidskommen, salt, peber og bagepulver. Kør foodprocessoren, indtil alt er godt kombineret, og du får en grov falafelblanding, cirka 1 minut.
2. Fyld en gryde med omkring 2-3 inches af olie, og varme det til 340-355 liter F.
3. brug en lille cookie scoop, eller dine hænder, form falafel bolde og slip dem i varm olie. Overfyld ikke panden.
4. steg i 3-5 minutter, eller indtil de er sprøde og brune i farven.
5. Placer falafel på en plade foret med papirhåndklæder for at dræne. Gentag indtil alle falafelblander os kogte.
6. for at lave tahini-saucen: pisk tahini-pastaen i en lille skål med vand og citronsaft. Blandingen bliver tykkere, så bliver den løs, når du fortsætter med at piske den. Krydre med salt. Hvis den er for tyk, skal du tynde den ud med lidt vand.
7. drys glutenfri falafel med tahini sauce, og server varm.