du kogte dåse bagt bønner, og der er rester. Du vil ikke spise dem i de næste par dage, selvom. Kan du fryse bagt bønner?

du ved, hvordan det går. Du køber en dåse eller to bagte bønner, koger dem, og det viser sig, at det er lidt for meget for dig eller din familie.

eller måske laver du bønnerne fra bunden. Og for at spare tid koger du to eller endda tre portioner.

uanset hvad kan resterne eller de to ekstra portioner kun sidde i køleskabet så længe. Og hvis du ikke kan eller ikke vil spise resten når som helst snart, hjælper køleskabet ikke meget.

det er når frysning kommer til nytte. Hvis du ikke har frosset bagt bønner endnu, er denne artikel noget for dig.

kan du fryse bagt bønner?

det korte svar er: ja, du kan. Bønnerne og kødet, der normalt ledsager dem, fryser fint. Det samme gælder for saucen, der binder det hele sammen.

men før du går alle gung-ho om frysning af denne skål, lad os tale, når det giver mening, og når det ikke gør det.

bagt bønner i dåser og krukker, du køber i supermarkedet, har en ganske lang holdbarhed, normalt længere end et år. Det betyder, at der er masser af tid til at komme til den container, og ingen grund til selv at tænke på frysning på dette tidspunkt. Og som du sikkert ved, har fødevarer i uåbnede dåser og krukker tendens til at vare i uger (hvis ikke måneder) forbi deres datoer.

men når du først har åbnet beholderen eller lavet dine bagte bønner fra bunden, ændres tingene. Skålen holder i køleskabet i kun et par dage, så det er enten spise det nu eller fryse til en senere dato.

lang historie kort, i de fleste tilfælde giver det kun mening at fryse resterende bagte bønner.

sådan fryses bagte bønner

processen er så enkel som den bliver. Tag en frysebeholder eller taske (eller et par, hvis du har en masse bagte bønner til at fryse), og lad os få det gjort.

1. lad dem køle ned. Hvis du lige spiste dine bagte bønner til middag, skal du give resterne lidt tid til at køle ned til stuetemperatur. For at fremskynde tingene skal du sprede dem på en tallerken i stedet for at opbevare dem i den gryde, du brugte til madlavning. Sørg for, at denne nedkølingsfase ikke varer længere end en times tid af sikkerhedsmæssige årsager.
2. del bønnerne. Hvis du har en stor gryde med bønner, der er nok til et par måltider, skal du opdele den i flere frysebeholdere eller poser i portionsstørrelse. På denne måde kan du optø og genopvarme nok til et enkelt måltid. Jo bedre job du gør med at dele bønnerne nu, jo lettere bliver det at tilberede dem senere. Sørg for at efterlade lidt plads i hovedet, da lydstyrken øges lidt, når bønnerne fryser.
3. forsegl beholderne eller poserne. Hvis du bruger poser, skal du fjerne så meget luft som muligt, før du forsegler. Mærk containerne med navn og dato, hvis du vil. Jeg springer over denne del, fordi jeg normalt bruger alle de fødevarer, som jeg fryser inden for et par uger toppe.
4. Frys alt. Det er det; læg containerne eller poserne i fryseren, så er du færdig.

det var en leg, hva?

Du kan opbevare de bagte bønner i fryseren i mindst et par måneder uden væsentligt kvalitetstab. Over tid (tænk måneder) kan smagen ændre sig lidt til det værre, men bønnerne skal stadig vise sig ret gode efter optøning og madlavning.

sådan afrimes bagte bønner

bagte bønner afrimes langsomt, så planlæg i overensstemmelse hermed. Og jo større din container er, jo længere tid tager det at afrimme.

sikker på, at du kan optø skålen i en gryde på komfuret, men det tager stadig et sted mellem 5 og 20 minutter (afhængigt af mængden) og kræver, at du holder øje med den, så den ikke brænder.

når det er sagt, her er dine muligheder for afrimning af bagte bønner:

• natten over i køleskabet. Den klassiske metode til optøning af mad. Det fungerer godt, og det er helt sikkert, men det tager også meget tid. Hvis du tilfældigvis har en stor (større end 16 ounce eller ~475 ml) beholder til optøning, kan det tage længere tid end 8 timer at optø. Alt hvad du behøver er noget planlægning fremad, så du ved, hvornår du skal begynde at afrimme bønnerne.
• mikrobølgeovn. Når den store klump af bønner begynder at smelte, mikrobølgeovn det i korte (som 30 sekunder) trin og flip det på hovedet ofte, så det afrimmer mere jævnt. Husk at bruge afrimningsmuligheden og tilsæt lidt vand, når det begynder at tørre ud. Kog de bagte bønner lige efter.
• på komfuret. Læg bønnerne i en gryde på svag varme, og lad dem langsomt optø. Vend og rør skålen ofte, så den ikke brænder. Ligesom med mikrobølgeovnen, tilsæt lidt vand, når det er nødvendigt, og kog straks efter afrimning.

alt i alt tror jeg, at afrimning i køleskabet er den bedste løsning til at mulighed, fordi det er den eneste hands-off en. Du lægger bare det hele i køleskabet og lader temperaturen gøre sit job. Den eneste ulempe er, at du skal planlægge fremad.

de andre muligheder tager meget mindre tid, men kræver, at du ser bønnerne, så de ikke tørrer ud og brænder. Hvis du bare vil have noget at spise så meget som muligt, får de jobbet gjort.

sådan genopvarmes bagte bønner

den bedste måde at genopvarme bagte bønner på er sandsynligvis at gøre det på samme måde som du normalt koger bønnerne. Når skålen er optøet korrekt, er du velkommen til at følge den samme proces, du bruger til madlavning af bønnerne.

Hvis du spekulerer på, hvilke muligheder der er tilgængelige, her er nogle populære:

• mikrobølgeovn. Hvis du har travlt og vil gøre andre ting, når bønnerne opvarmes, er der intet bedre end den gode gamle mikrobølgeovn. Når bønnerne er optøet, kræver genopvarmning normalt ikke meget tilsyn.
• i en gryde. Sandsynligvis den måde, de fleste af os tilbereder vores bagte bønner på. Du kan optø derefter på komfuret og blot fortsætte med at lave mad, indtil de er varme nok til at spise. Har vand ved hånden, hvis du har brug for at tilføje nogle for at undgå at brænde.
• i ovnen. Brug en varmebestandig skål med låg, så bønnerne ikke bliver helt tørre. Gå ikke overbord med temperaturen: 360 liter F eller 180 liter C i 10 til 15 minutter skal være nok. Tiden afhænger af dimensionerne på din skål og mængden af bønner, du genopvarmer, så juster i overensstemmelse hermed.

det er det. Nu hvor dine bagte bønner er dejlige og varme, er det tid til at spise dem, som du kan lide dem mest. Uanset om du kan lide dem på brød, over røræg på toast eller på anden måde, skal de være stort set så gode som friske.