lige siden den skæbnesvangre fest i Boston, hvor te eftertrykkeligt ikke var den valgte drik, har Amerika omfavnet kaffe. For de fleste af os er det et ritual, en nødvendighed og dagens første lille fornøjelse: den perfekte kop joe, om alle klædt i skum, reduceret til sin essens i en lille espressokop, eller serveret usminket, sort og sukkerfri i en almindelig hvid kop.

ligesom kaffedrikkere Udvikler præferencer for, hvordan det er forberedt, trækker vi også mod de steder, der tager ekstra omhu for at få vores bryg helt rigtigt.Orange County er fuld af kaffehuse, hvis navne ikke starter med “S” — venlige pletter, der afspejler værdierne og personlighederne hos de mennesker, der driver dem, dedikerede mænd og kvinder, der normalt kan findes bag disken på en given morgen.

registerets Madteam afslører sine foretrukne kaffehunts.

Common Room Roasters

Australian coffee culture and the unique lingo that comes with it is one of the biggest trends in U.S. kaffebarer lige nu (se Starbucks’ nylige bevilling af flade hvide). Der er nu flere Aussie-inspirerede kaffehuse i Orange County, og det bedste af bunken er Common Room Roasters, der åbnede for to år siden i Nyhavn strand, hvor byens mærkeligt gerrymanderede grænse stikker ind i Costa Mesas funky vestside, et mest industrielt kvarter bedre kendt for CrossFit studios og hotrod-tilpasninger end god mad og drikke. Ejerne kom fra Melbourne.

de stege deres bønner onsite, kærning ud et halvt dusin forskellige blandinger ved hjælp af bønner fra Afrika og Sydamerika. (Anaheim ‘ s Ink & Bean tilføjede for nylig Common Room ‘ s coffee til sin lineup.) Indbygget i et gammelt lager med garageporte, der er åbnet, tilbyder cafe rudimentære siddepladser, der afskrækker langvarig camping, men er tilstrækkelig længe nok til at nyde en rigtig god kop kaffe, mens du lytter til afslappet musik, der minder dig om, at dit eget musikbibliotek er forældet.

baristaerne laver fantastiske hældninger og en perfekt flad hvid. Men da jeg bad om en macchiato (ikke ligefrem populær i Australien), fik jeg en meget våd, lang variation, der virkelig var mere af en cortado eller endda en Gibraltar, men alligevel meget god. Maden valg er minimal: blot et par godt gjort kage donuts. 8 am – 3 pm mandag-lørdag; 882 produktionssted, Nyhavn Strand; commonroomroasters.com -Brad A. Johnson

Kit kaffe

Kit kaffe ikke stege sine egne bønner, men de har kurateret en stor samling af bønner fra Kenya, Etiopa, Costa Rica, El Salvador og Panama, der er blevet ristet af top-notch mikro roastere såsom Coava og hjerte, både i Portland, samt tempel i Sacramento. Denne stramme cafe adskiller sig med skarp, minimalistiske møbler inde i butikken, mens en mere traditionel gårdhave giver lidt mere komfort.baristas er mestre i klassisk europæisk teknik, men med en evne til at infusere deres håndværk med en lejlighedsvis Asiatisk riff. De kender forskellen mellem en cortado og macchiato, og deres grøn te latte er fremragende. 6 am-6 pm dagligt; 1617 Vestcliff drev, Nyhavn Strand; kit.kaffe-B. A. J.

Cafecito Organico

da jeg arbejdede i Santa Ana, plejede jeg at shoppe på Diedrichs kaffe i Tustin hver uge og købte så meget Huehuetenango ekspedienten spurgte, om jeg var fra Guatemala. Ingen. Jeg graver bare virkelig Mellemamerikanske bønner med deres øverste noter af citron, undertiden blomster-eller bærsmag og et jordisk spark.

så Cafecito Organico er et af mine yndlingssteder, en kaffebar med filialer i Los Angeles og Anaheim, der henvender sig til mine smagsløg. Bønnerne er alle fair trade og bæredygtige, og de specialiserer sig i mellemamerikanske Sorter.

lige nu er Jose Lopes fra Honduras en favorit: honning, karamel, melon og chokolade noter, og det gør en lækker hælde over. Jeg kan også godt lide den rå cacao mokka ($4.75), som er helt usødet, så du kan smage pod ‘ s naturlige renhed, før den bliver til en chokoladebar, uden mælk og sukker. Den skummende tekstur dækker din tunge, så smagene klæber og udvikler sig over hele ganen.

deres lille butik sidder overfor Habana restaurant i laboratoriet, og med gulv til loft-glasvinduer er det et catbird-sæde, og de mennesker, der ser på, er guddommelige. Indretning i butikken er bar med en latinsk flair, minder mig om hot spots i Austin og San Antonio, hvor du har lyst til, at revolutionen er ved at starte et øjeblik — men først, “Hvad er det cafecito?”Hvem vil have kaffe?)

8 A. M. – 6 p. m., søndag-torsdag; 8 a. m. – 7 p. m. fredag og lørdag; 2930 Bristol St., Costa Mesa; cafecitoorganicoca.com -Anne Valdespino

Kona Loa kaffe

Hvis ordet “Kona” får dit hjerte til at springe af glæde, er dette Mission Viejo strip mall gemmested stedet for dig.

Chungs, der grundlagde Kona Loa Coffee, tog til Thailand for mange år siden for en velfortjent ferie og blev straks forelsket i stedet-især Big Island. Mens de var der, lærte de, at Kona producerer nogle af verdens mest eftertragtede og lækre kaffebønner. At levere det niveau af godhed til hver kop er deres mål.

stedet har en afslappet ø — stemning, selv om lørdagen, og der er masser af bærbare parkers, der bruger en hel morgen på at pleje deres hældning-hvilket selvfølgelig er vejen at gå, hvis du skal drikke Kona. Du kan vælge mellem tre pour-over muligheder: privat Reserve ($6.50), Organiks ($7) og Peaberry ($8.50). Der er også et godt udvalg af ikke-kaffedrikke, herunder den altid trendy matcha green tea Latte og en forfriskende iced honning ingefær til varme dage.

morgenmadsmenuen er begrænset, men populær: morgenmad ($7,40), der omfatter furikake krydderier og portugisisk pølse. Seks forskellige smoothies tilbydes, hvis det er din dag-start præference. For de ekstra sunde, vil de smide i proteinpulver, chia frø eller malet hørfrø som add-ins.

7 A.M.-11 p. m. dagligt; 25800 Jeronimo Road #401A, Mission Viejo; 949-273-8811 og 7 A. M.-11 p. m. dagligt på Diamond Jamboree Indkøbscenter, 2750 Alton Parkvej, Suite 141, Irvine, 949 – 861-2611. – Paul Hodgins

Kean Coffee

det er svært at tro, at Kean Coffee, hvis flagskib Nyport Beach outpost åbnede i 2005, er en “oldie men en goodie” i verden af lokale kaffeleverandører. Ja, det er en Orange County klassiker, der ikke bør overses midt i dagens gourmet cafe boom.

hvorfor? Fordi ejer Martin Diedrich aldrig holder op med at innovere. Grundlæggeren af meget savnet Diedrich kaffe lanceret med niche specials som det er nu berømt tyrkisk latte. Den anden dag, jeg gik ind og fandt mig selv at bestille en varm gurkemeje latte, et nik til den gamle, men nu trendy super antioksidant.

i en verden af cafe copycats er Kean den rigtige ting. 6 AM til 10 pm søndag-torsdag og 6 AM til 11 pm på fredag og lørdag. 13681 Nyhavn Ave., Tustin, og 2043 Vestcliff Drive #100, Nyhavn Strand; keancoffee.com — Nancy Luna

skjult hus kaffe

Jeg er en sucker for vintage atmosfære. Når du blander det med fantastisk java, var det kærlighed ved første sip for mig, da jeg snuble ind i Hidden House Coffee ‘ s flagskibscafe i San Juan Capistranos historiske Los Rios-distrikt.

den ombyggede feriehytte, hvor små portioner grønne kaffebønner ristes dagligt, er dejligt charmerende. Den samme venlige service og vintage look strækker sig til sin seneste forpost i centrum af Santa Ana. Åben siden foråret 2017, den aflange cafe er gemt inde i det, der ser ud til at være en gammel mekanikers garage. Barista bar er centrum for et massivt opholdsområde med åbent gulv flankeret af årtier gammel mursten.

7 am – 3 pm mandag-fredag og 8 am – 4 pm lørdag-søndag på 511 E. Santa Ana Blvd. Santa Ana. 7 – 6 mandag-fredag og 8 – 6 pm. Lørdag-søndag kl 31791 Los Rios St., San Juan Capistrano; og 20025 Lake Forest Drive #101, Lake Forest; hiddenhousecoffee.com -Nancy Luna

Portola Coffee Roasters

selvom Portola Coffee Roasters er forvandlet til en mini-regional, har specialkaffehuset alderen godt gennem årene.

husk baristas i lab frakker? Ja, det nørdede udseende er ude (som navnet er — tidligere Portola Coffee Lab), men innovation er stadig i spidsen under ledelse af medstifter Jeff Duggan. Den globe-trav kaffe junkie er altid på udkig efter de næste bedste bønner, tingester og service stil. Vi ser altid frem til, hvad der er i ærmet.

timer varierer afhængigt af placering. Flere steder i Costa Mesa (South Coast Collection), Santa Ana (4th Street Market), Orange (inside Provisions Market), EU Market Tustin, EU Market Mission Viejo og Lot 579 i Pacific City i Huntington Beach portolacoffeelab.com -Nancy Luna

Æresnævnelser: jeg bor i Orange, et mekka for kaffeelskere. Jeg er ikke sikker på hvorfor, men vi sprænger i sømmene med cafeer. Faktisk er vi sådan koffein-aholics, at vi støtter flere Starbucks steder, herunder to i byens historiske plads. Men, heldigvis er der nok specialkaffe til kendere, der leder efter latte-kunst, venlig service og en funky stemning. Nogle lokale hangouts, der er værd at råbe ud, inkluderer Bodhi Leaf Coffee Roasters (Katella Avenue) og Rekindle Caff liter (på Tustin Street). Kommer snart: Urth Caffe ‘ s rainforest brygger. – Nancy Luna