*dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Se min afsløring for at lære mere.spidskommen og koriander betragtes som komplementære krydderier, og de bruges så ofte sammen i opskrifter, at det kan være svært at se forskellen mellem dem.

når de bruges alene, bliver det tydeligt, at de hver især er helt unikke og har mange interessante fordele.

så hvad er forskellen mellem spidskommen og koriander? Den største forskel mellem spidskommen og koriander er deres smag, der fungerer meget godt sammen, men som hver især er meget forskellige og specielle. De to krydderier kommer fra forskellige planter og har derfor også helt unikke næringsværdier. De ser endda anderledes ud!

der er et par ligheder mellem spidskommen og koriander, men mange flere forskelle. I denne artikel vil vi se på de definerende egenskaber ved hvert krydderi, så du altid kan være sikker på, at du når frem til den rigtige ingrediens til dine opskrifter. Lad os starte med at lære lidt om hvert enkelt krydderi.

Hvis du elsker gode krydderier og krydderier, skal du sørge for at tjekke vores artikel om de bedste krydderiholdere!

Hvad er spidskommen?

spidskommen er en urt, en blomstrende plante, hvis frø anvendes til smagsstoffer.

det er hjemmehørende i Mellemøsten og bruges ofte i køkkenerne i dette område, men gør også regelmæssige forekomster i fødevarekulturer i mange andre områder af verden.

et af de mest almindelige spørgsmål omkring dette krydderi er, sjovt nok, hvordan man udtaler selve ordet.

korrekt spidskommen udtale er som at sige bogstavet” K “(kyoo) efterfulgt af”mun”. Mun. Spidskommen.

Jeera, eller Jeerakam, er Hindi-ordet for spidskommen, og det omtales ofte som sådan, især med henvisning til jeera-vand, som i det væsentlige er en spidskommen, der er meget populær som en vægttabsdrik.

vores foretrukne spidskommen pulver er McCormicks organiske jorden spidskommen.

Hvad er koriander?

koriander er en urt, hvor alle dele, fra frøene til bladene bruges.

afhængigt af hvor du er i verden, kan du henvise til frisk koriander som koriander eller kinesisk persille.

det er faktisk relateret til persille og er også en del af gulerod og selleri familier.

korianderfrø, kendt som Dhania på Hindi, udtales ofte forkert, idet der lægges vægt på “co” som i “co-op” – lyden, mens det er korrekt mere af en “Kav” – lyd. Ka-ri-an-der.

uanset hvordan du udtaler det, vil de fleste kokke vide, hvad du henviser til. Frøene bruges ofte både hele og jorden, og de er en vidunderlig tilføjelse til dit hæfteklammer krydderistativ.

endnu en gang er vi fans af McCormicks organiske krydderilinje, især de organiske korianderfrø.

spidskommen vs koriander

spidskommen og koriander bruges begge bredt og ofte i indisk køkken, og deres smag supplerer hinanden perfekt, så de bruges ofte sammen i opskrifter.

når de bruges individuelt, kan de dog hver især bringe unikke smag til dine måltider, og de står ganske godt alene.

smager spidskommen og koriander det samme?

spidskommen og koriander smager helt anderledes, faktisk. Begge har en vis jordisk smag, som er fælles for mange krydderier, og de kan tilføje et strejf af varme til din opskrift, men det er her de vage ligheder slutter.

spidskommen har en næsten smokey, nøddeagtig smag, der undertiden antyder citrus til det punkt at være nogensinde så lidt bitter.

bortset fra karryretter bruges det ofte i chili og andre latinamerikanske køkkener for at give lidt røg og varme til måltidet.

korianderfrø har på den anden side en lysere, lysere smag, der kan beskrives som noget mellem citrus og blomster. Smagen er dybere, når frøene er jorden, og den pulverform har en nuttier kant til den.

ser spidskommen og koriander det samme ud?

spidskommen og korianderfrø ser også helt anderledes ud. Spidskommen frø er lange og smalle, næsten som en lille, spidse riskorn. De er lys til medium brun i farve og har lysere striber kører længden af dem.

korianderfrø er næsten helt runde, selvom de er lidt spidse i den ene ende og har en lille nub, hvor de fastgøres til stammen af deres plante i den anden ende. De er også lysebrune, men mere gule i farve.

ernæringsmæssige fordele ved spidskommen vs koriander

begge krydderier er imponerende i antallet af næringsstoffer, de kan pakke ind i sådanne små frø. Følgende afgift sammenligner de grundlæggende ernæringsoplysninger mellem de to.

Per 1 ounce (28g)	Cumin Seed		Coriander Seed
Calories	105		83
	Grams	Daily Value (DV)	Grams	Daily Value (DV)
Fat	6.2		5
Carbohydrates	12.4		15.4
Sugar	0.6		0
Fiber	2.9		11.7
Protein	5		3.5
Vitamin A		7%		0%
Vitamin C		4%		10%
Vitamin B6		6%		0%
Calcium		26%		20%
Iron		103%		25%
Magnesium		26%		23%
Manganese		47%		27%

som du kan se, er de begge ret høje i vitaminer og mineraler, men spidskommen er særligt imponerende i jernindholdet, mens koriander er et fiberkraftcenter. De arbejder godt sammen i smag og ernæring, så tøv ikke med at bruge dem sammen i alle dine opskrifter for at maksimere de ernæringsmæssige fordele ved begge sammen.

de har også individuelle sundhedsmæssige fordele, som vi vil se på Næste.

spidskommen frø fordele

spidskommen menes at være en af de sundeste krydderier du kan tilføje til dine måltider, og det er blevet brugt som en lægeplante i generationer i traditionel medicin.oftest bruges det til at forbedre fordøjelsen ved at øge aktiviteten af fordøjelsesproteiner i din tarm, hvilket hjælper dig med bedre at behandle fedtstoffer og andre næringsstoffer.

spidskommen er også en utrolig rig kilde til jern, som er en af de mest almindelige mineralmangel, og det er notorisk vanskeligt og potentielt endda farligt at supplere. At få det naturligt fra en diæt krydret med den lækre smag af spidskommen er en smart og sund løsning.

det har også antibakterielle egenskaber, hvilket ikke kun er godt for dit helbred, men det gør også spidskommen til en almindelig ingrediens i kombinerede aromaer og krydderier, da det har vist sig at reducere hyppigheden af fødevarebårne sygdomme.

som med de fleste planter har den også en bred vifte af vitaminer, mineraler og antioksidanter til støtte for dit generelle helbred.

Korianderfordele

ligesom spidskommen og andre planter har koriander et ægte udvalg af næringsstoffer og antioksidanter, der kan beskytte dit hjertes sundhed og forbedre dit metaboliske system, blandt andre generelle sundhedsforbedringer.

ligner også spidskommen, koriander har mange fordøjelsesfordele og er også meget antibakteriel. Det har vist sig nyttigt i tilfælde af IBS såvel som UTI ‘ er og andre infektioner.

specifikt er koriander blevet undersøgt for hans evne til at forbedre hjernens sundhed takket være dets antiinflammatoriske egenskaber. Det betragtes som en mulig behandling for alt fra angst til sygdom.

spidskommen og koriander: et partnerskab

Vi har set på mange af måderne spidskommen og koriander er forskellige, og nu er det tid til at overveje, hvordan disse forskelle kan fungere i harmoni sammen og udvikle en lækker og nærende smagskombination til mange af dine opskrifter.

spidskommen og koriander går så godt sammen, at mange kokke i kendskabet vil skabe deres egen blanding af pulver og fusionere de to for nem anvendelse i alle deres fremtidige opskrifter.

Du kan enten blande formalet krydderier i lige store mål, eller du kan nyde hele processen med stegning, slibning og Blanding for dig selv.

Du skal bruge omkring 3 spiseskefulde af hver, spidskommen og korianderfrø. Føj dem til en stegepande, ingen olie eller vand er nødvendigt, og opvarm dem over meget lav varme, indtil du kan begynde at lugte deres røgfyldte, duftende aroma. Normalt tager dette kun et par minutter.

når de er let ristede, kan du enten bruge et kronblad og mørtel til at male dem selv eller mere sandsynligt blot tilføje dem til en fødevareprocessor og blande, indtil der dannes et fint pulver.

Du kan overføre denne blanding til en krydderikrukke, hvis du har en tilgængelig, eller blot en lufttæt krukke eller beholder.

spidskommen og koriander opskrifter

kombinationen af spidskommen og koriander ses hyppigst i indiske retter som Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh og selvfølgelig samosas. Disse to krydderier kan også bruges i mange andre opskrifter.

Her er et par ideer, du kan overveje:

• brug som gnidning til kylling, svinekoteletter eller lam
• Føj til gryderetter, chili eller suppebaser
• smag dine ristede grøntsager
• Føj til vandet, mens du koger korn som ris, kvinoa eller endda couscous
• Smagsaucer, dressinger og dips såsom hummus
• knæk frøene og bland dem i din honning for en unik sød og krydret smagskombination
• hæld varmt vand over dem for en beroligende, beroligende te eller tilsæt til varm kakao for dybde af smag

relaterede spørgsmål

er spidskommen og gurkemeje det samme?

Nej, spidskommen og gurkemeje er meget forskellige krydderier. Spidskommen, som vi har diskuteret i denne artikel, er frø, der bruger til aroma, mens gurkemeje er en rod, der ligner meget ingefær. De er begge almindelige ingredienser i indisk og mellemøstlig køkken.

når de er malet, er spidskommen en lysebrun farve med en orange farvetone, mens gurkemeje er lys næsten neongul, en farve, som den er kendt for.

er koriander og koriander det samme?

koriander og koriander kommer fra samme plante, Ja. I de fleste af Amerika kaldes de friske grønne blade koriander, mens europæere er mere tilbøjelige til blot at sige frisk koriander. I begge tilfælde kaldes de tørrede eller malede frø koriander.

hvad er de bedste erstatninger for spidskommen og koriander?

spidskommen og koriander har hver unikke smag, så de bør om nødvendigt erstattes med forskellige ingredienser. Afhængigt af din opskrift kan spidskommen normalt erstattes af enten karvefrø eller chili efter smag.

korianderfrø ville være bedre erstattet med fennikelfrø, selvom disse også har en karakteristisk smag eller kardemomme frø. I begge tilfælde skal du bruge erstatningen omhyggeligt, da du sandsynligvis vil kræve mindre end du ville koriander, hvilket er en meget let smag.