hvad med ristning af nødder og frø?

ristning af nødder og frø uden at blødgøre dem betyder først, at fytinsyre-og fermentinhibitorerne stadig er der, så jeg vil begrænse, men ikke nødvendigvis eliminere denne type nødder! Nogle gange beder jeg om den toasty smag af ristede nødder og nøddesmør. Hvis du suger og derefter steger dine nødder / frø, vil de ikke længere være rå, men fordi du gennemblød dem, reduceres fytinsyren, så det er fantastisk! Jeg vil anbefale stegning ved en lavere høj varme, som 250F, så ydersiden ikke bliver sprød, før indersiden er færdig. Du vil ikke have et grødet Center! Rør lejlighedsvis og kontroller ved 2 timers mærket.

virkelig “rå” nødder

de fleste kasjov er ikke rigtig rå, selvom de er mærket rå, da de skal varmebehandles for at blive adskilt fra deres Frugt. Disse vil ikke spire, da de er blevet ødelagt. Imidlertid er blødgøring stadig gavnlig for at reducere fytinsyre!næsten alle mandler, der dyrkes i staterne, “pasteuriseres” med damp eller en kemisk vask, der ødelægger dem, hvilket gør dem ikke længere rå og ikke længere i stand til at spire/spire. Jeg har faktisk kun haft en batch af gennemblødte mandler, der begynder at spire efter 12 timers blødning, hvilket betød, at de virkelig var rå. Disse var økologiske rå mandler fra Central stege. Tip, Det er derfor, mandler er mærket “naturlige” mandler, ikke økologiske eller rå mandler (selv i sundhedsbutikker!):)

med henblik på blødning er det ikke verdens ende, men noget jeg fandt interessant!

er iblødsætning nødder / frø / korn for alle?

vores fordøjelsessystemer er designet til at håndtere fytinsyre i små mængder, men nogle mennesker er mere følsomme end andre, og visse diæter er mere tilbøjelige til problemer med fytinsyre. Hvis du ikke kan gøre dette ekstra skridt, er det ikke verdens ende. Seriøst!

Hvis du spiser masser af nødder/frø og fødevarer med højt fytinsyre som korn, bælgfrugter, nøddemel/smør og bønner (normalt dem, der spiser plantebaserede kostvaner), opfordrer jeg dig til i det mindste at prøve og se om det hjælper dig! Nogle gange ved vi ikke, at noget ikke er rigtigt, eller at vi faktisk kan føle os bedre, indtil vi prøver noget andet. Plus, de er ærligt så lækre, at du måske har svært ved at spise ikke-gennemblødte nødder længere!