Ermine, (Mustela erminea), også kaldet stoat, korthalet væsel eller Bonaparte væsel, nordlige væselarter i slægten Mustela, familie Mustelidae. Arten kaldes ermine især i sin vinterhvide farvefase. Dyrets pels blev brugt historisk i kongelige klæder i Europa, og udtrykket ermine henviser også til dyrets hvide frakke, der sælges i pelshandelen.

bredt fordelt over det nordlige Nordamerika og Eurasien, erminer er mest rigelige i krat, skovområder og bindingsværksområder. Mere end 35 underarter er kendt. Disse slanke, smidige, glupske pattedyr måler 13 til 29 cm (5 til 12 tommer) i hoved-og kropslængde, har en halelængde på 5 til 12 cm (2 til 4,7 tommer) og vejer mindre end 0,3 kg (0,7 Pund). Kvinder er mindre end mænd, og medlemmer af nordlige befolkninger er mindre end deres sydlige kolleger.

erminer lever af små pattedyr, fugle, æg, frøer og lejlighedsvis hvirvelløse dyr. Lille bytte beslaglægges ved bunden af kraniet, større bytte ved halsen. Kuldet indeholder 3 til 13 unge, født efter en drægtighed forlænget så meget som 10 måneder på grund af forsinket implantation i livmodervæggen.

om sommeren er erminen brun med en hvidlig hals, bryst og mave. I koldere klimaer er vinterfrakken hvid, bortset fra den sorte halespids. I moderat kolde klimaer bliver pelsen kun delvis hvid.

de vintertagede skind, der er værdsat for finhed og ren farve, er blandt de mest værdifulde af kommercielle pelse og fås hovedsageligt i det nordlige Eurasien. Under regeringstid af Edvard III (1327-77) af England, iført hermelin var begrænset til medlemmer af den kongelige familie. Derefter blev statsjakker konstrueret på en sådan måde, at bærerens rang og position i mange tilfælde kunne bestemmes af tilstedeværelsen eller fraværet eller dispositionen af de sorte pletter.

Den Internationale Union for bevarelse af naturen har klassificeret ermine som en art af mindst bekymring. Selvom erminer står over for et betydeligt jagt-og fangstpres i små dele af deres sortiment, er de rigelige dyr, hvis globale befolkning ikke står over for nogen væsentlig trussel.