Er Vanille Ekstrakt Glutenfri? Info, mærker og mere
- vanilje er en populær smag at tilføje i bagning og madlavning slik.
- vaniljeekstrakt er en af de mest anvendte i verden.
- ren vaniljeekstrakt eller smag skal være naturligt glutenfri.
- alkohol i ekstraktionsmediet sammen med tilsætningsstoffer kan tilføre gluten i det.
er vanille ekstrakt glutenfri? Enhver bager vil fortælle dig, at denne ingrediens er et must i verden af bagning. Men mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed skal være på udkig efter fødevarer, de kan spise, eller ej. Denne artikel vil hjælpe.
hvis der laves en dessert, sidder der en flaske vaniljeekstrakt ved arbejdsstationen.
det er sandt – næsten hver dessert har brug for et lille stænk vaniljeekstrakt for at dræbe lugten af ingredienser som æg og for at afrunde alle de andre smag.
det er en meget elsket ingrediens i bagning og slik. Men er det glutenfrit?
ren vaniljeekstrakt er rig på smag på grund af dets rene ingredienser. Det skal være naturligt glutenfrit, medmindre den alkohol, der bruges i det, indeholder gluten.
der er også chancer for krydskontaminering. Du kan stole på et vaniljeekstrakt, der er fri for tilsætningsstoffer eller alkohol for ikke at have gluten og være helt sikkert.
er vaniljeekstrakt Glutenfri-Hvad er vaniljeekstrakt
vaniljeekstrakt er indbegrebet i bageri og konfekturefremstilling. Det tilføjer ikke kun en stærk smag til alle desserter og slik, men forbedrer også smagene af de andre ingredienser.
vaniljeekstrakter af bedste kvalitet kommer i flasker, der ikke er nøjagtigt lette på vores lommer. Men er vanilleekstrakt glutenfri?
den enkle sandhed er, at ren vaniljeekstrakt, der kommer fra vaniljebønner, er naturligt fri for gluten.
traditionelt har den en base af vand og alkohol, hvor vaniljebønnerne tilsættes med henblik på udvinding og fremstilling af den klare, men rige skygge af rav og en fascinerende aroma.
nogle varianter af vanilleekstrakter, der er tilgængelige nu, indeholder slet ikke alkohol.
uanset hvad indeholder et højkvalitets vaniljeekstrakt ikke smagsstoffer eller tilsætningsstoffer af nogen art. Da vaniljebønner ikke har noget at gøre med nogen af glutenkornene, bør vaniljeekstrakter være naturligt glutenfri.
den eneste kilde til gluten i ren vanilleekstrakt er alkoholindholdet i den. Hvis alkoholen, der anvendes af mærket, destilleres, indeholder den ikke gluten.
da alkohol for det meste er fremstillet af gluten, og mærket bruger ikke-destilleret alkohol i vanilleekstraktet, kan gluten være til stede i denne aroma.
destillationsprocessen fjerner normalt gluten, og sporgluten, der er efterladt, er generelt under den tilladte grænse på 20 ppm.
så det er en god ide at kontrollere etiketten korrekt for at se, om vaniljeekstraktet du er ved at købe. Et pålideligt mærke vil altid bruge destilleret alkohol-og nævne det på etiketten.
nogle mærker bruger nu alkohol fremstillet af ikke-gluten kilder som kartofler, sukkerrør eller majs. Nogle mærker bruger ikke engang alkohol, der betragtes som en vaniljesmag.
men både alkoholholdig vaniljeekstrakt og alkoholfri vaniljesmag bruges nu og nævnes om hverandre.
hvorfor du skal holde dig væk fra billige efterligninger af vaniljeekstrakt
fordi vaniljeekstrakt er lavet af vaniljebønner og har en rig aroma, er det ret dyrt.
så mange vælger billige versioner af det. Men det er slet ikke en god ide.
det første problem, du kan stå over for med et billigt vaniljeekstrakt, er, at alkoholen muligvis ikke destilleres, og den kan indeholde gluten.
et andet problem er, at efterligning eller kunstig vaniljeekstrakt – eller vaniljesmag, for at være præcis – er brugen af tilsætningsstoffer.
aromaen af vanille gøres stærkere i sådanne efterligninger ved hjælp af kunstige smagsstoffer som klid, kultjære og andre skræmmende produkter. Du ved sikkert, at tilsætningsstoffer kan indeholde gluten.
farvestoffer bruges også i et billigt vanilleekstrakt for at give det en rig farve.
Desværre er det vanskeligt at bestemme ud fra etiketten på ekstraktionsflasken, om disse tilsætningsstoffer har gluten i dem. Så det er bedre at bruge lidt mere på at købe et vaniljeekstrakt, der er rent og naturligt fri for gluten.
ren vaniljeekstrakt – er det prisen værd?
Hvis du laver meget bagning, kan prisen på din første flaske vaniljeekstrakt give dig et lille hjerteanfald.
brug af et sådant dyrt produkt regelmæssigt kan virke som en ekstraordinært dyr prøvelse, ikke?
men lad os fortælle dig, at brug af ren vaniljeekstrakt måske ikke ligefrem er så dyrt, som du tror.
da det rene ekstrakt er stærkt i smag, skal du bruge meget lidt af produktet.
ærligt, hvis du erstatter din almindelige billige ekstrakt eller smagsstoffer med samme mængde ren ekstrakt, vil vaniljesmagen være for fed.
det vil overmande alle andre smag i opskriften i stedet for at supplere dem.
da du kun skal bruge en lille mængde, vil flasken vare længere. Det vil selvfølgelig stadig være dyrere end almindeligt, billigt vaniljeekstrakt.
men når det kommer til sundhed, kan du ikke og bør ikke gå på kompromis. Hvis ekstraktet indeholder ikke-destilleret alkohol eller glutenholdige tilsætningsstoffer, vil det skade dig.
hvordan vaniljeekstrakter fremstilles
der er forskellige måder at udvinde den rene essens fra vaniljebønner på. For at sikre, at vaniljeekstraktet er rent, stærkt smagfuldt og sundt, uden glutenindhold i det, anvendes følgende to udvindingsmetoder. Se på disse sunde vaniljeekstraktionsmetoder.
a) vanilleekstraktion ved hjælp af destilleret alkohol
som tidligere nævnt er den bedste måde at sikre, at vanille ekstrakt er glutenfri er ved hjælp af destilleret alkohol.
destillationsprocessen eliminerer glutenindhold og forhindrer dannelsen af ekstra protein. Andre glutenfrie produkter, der anvendes i ekstraktionsmediet med alkohol, er vand.
b) vanilleekstraktion ved brug af almindeligt vand
vanilleekstraktion udføres også ved hjælp af et rent vandbaseret ekstraktionsmedium.
processen er kedelig, hvorfor store kommercielle producenter ofte undgår det.
imidlertid har mange mærker nu udviklet praksis med vanilleekstraktion ved hjælp af rent vand til dem, der undgår alkohol.
disse metoder anvendes til ren vanilleekstrakt. Der er andre varianter af vaniljeekstrakt, som ikke nøjagtigt kan betegnes som ekstrakter.
disse er billige smagsstoffer med yderligere ingredienser eller endda vaniljearomaer.
deres fremstillingsproces vil variere baseret på produktet og mærket.
teknisk, når der ikke er alkohol, betegnes væsken som vaniljesmag.
men at henvise til alkoholfri smag som et rent ekstrakt er blevet en godt accepteret konvention nu.
denne produktionsproces af vaniljesmag bruger propylenglycol. Men du skal være forsigtig, hvis du er allergisk over for stoffet.
Lav dit eget vaniljeekstrakt derhjemme
vaniljeekstrakt er let tilgængeligt i enhver god butik. Men nogle mennesker gør det derhjemme.
spørgsmålet er-er det værd at alt besværet? Du ser, det bedste ved at lave noget derhjemme er at vide præcis, hvad du spiser eller fodrer din familie. Tilfredsheden med at vælge de sundeste produkter er himmelsk.
Hvis du er allergisk over for gluten eller har cøliaki, har du sandsynligvis allerede vane med at lave mad derhjemme.
dette er for at sikre, at intet eksternt glutenholdigt går ind i munden.
vanilleekstrakt kan også laves derhjemme for at sikre, at det er glutenfrit og sikkert til dit forbrug.
ren vaniljeekstrakt er faktisk glutenfri, men nogle gange kan producenterne sætte tilsætningsstoffer i dem, og disse er måske ikke glutenfrie.
derudover vil ren vanilleekstrakt, der er fri for gluten, brænde et hul i lommen. Vigtigst er det, at vanilleekstrakt er ret nemt og sjovt at lave.
sådan kan du lave ren vanilleekstrakt hjemme:
A. Hjemmelavet vanilleekstrakt (med alkohol)
Sådan laver du vanilleekstrakt hjemme ved hjælp af et alkoholholdigt medium.
ingredienser:
- vaniljebønner – 3 stykker
- Vodka (70 bevis) – 1 kop
- Mason Jar (høj og smal) – skal bruges som et fartøj til ekstraktion
instruktioner:
- opdel hver vaniljebønne ved at skære den i længderetningen ved hjælp af en kniv. Pas på ikke at adskille de to halvdele. Hold dem forbundet i bunden.
- læg de delte bønner i murkrukken. Hæld vodkaen i krukken, så bønnerne er helt nedsænket i den. Sæt låget på krukken og luk det tæt. Du kan pakke krukken i et stykke sort klud.
- sæt krukken i et køligt og mørkt rum, og lad det blive i 2-3 måneder, og træk det ud hver uge for at give det en rystelse, før du sætter det tilbage. Du kan også holde det i 6-12 måneder!
dit vaniljeekstrakt er klar til brug. Siden 70 bevis vodka har omkring 35% alkohol og 65% vand.
dette forhold mellem alkohol og vand anvendes kommercielt. Så ved at bruge 70 bevis alkohol, får du hvad de reneste vanille ekstrakt beslutningstagere giver.
Hvis du bruger et højere bevis, vil det endelige ekstrakt være mere potent i smag.
B. Hjemmelavet vaniljeekstrakt (uden alkohol)
hader alkohol? Bare rolig! Vi har en anden simpel opskrift til dig.
ingredienser:
- vaniljebønner – 3 stykker
- vand – liter cup
- mad-grade glycerin – liter cup
- Mason Jar (høj og smal) – skal bruges som et fartøj til ekstraktion
instruktioner:
- Opdel vaniljebønnerne ved hjælp af en kniv, og pas på ikke at adskille dem.
- i en separat beholder eller krukke blandes 3 dele vand med 1 del glycerin.
- sæt bønnerne inde i mason-krukken og hæld i blandingen af glycerin og vand.
- anbring flasken et køligt og mørkt sted, og lad den sidde der i mindst to måneder, og bring den ud for at ryste den hver uge. Du kan lade det sidde sådan i cirka 2 måneder.
dit vaniljeekstrakt er klar. Det er fri for alkohol og gluten og er perfekt til dit bageri behov.
sikker på, vaniljebønner er dyre, og processen kræver din tålmodighed. Det er dog en sund måde at tillade glycerin at udtrække den rige smag fra bønnerne for at give dig noget, der er fyldt med smag.
både alkoholiske og ikke-alkoholiske vaniljeekstrakter fremstillet derhjemme har en lang holdbarhed.
de kan vare på ubestemt tid, selvom de forbliver i deres bedste stand i op til 4-5 år.
sørg for at opbevare væsken i en lufttæt krukke og opbevar vaniljeekstraktet på et køligt og tørt sted for at få de bedste resultater.
bedste Glutenfri vaniljeekstrakt mærker
at lave vaniljeekstrakt derhjemme kan være let og sundt, men det er også tidskrævende.
Hvis du tror, du vil kede dig af at vente i flere måneder på, at dit vaniljeekstrakt kommer perfekt ud, kan du altid vælge en købt butik. Du finder dem i lokale butikker og online.
lad os se på nogle af de bedste glutenfrie vaniljeekstraktionsmærker.
a) McCormick
fornavnet på vores liste over anbefalinger er det rene og naturlige vanilleekstrakt fra House of McCormick.
den er lavet af Madagaskar vaniljebønner, som er beriget med det højeste niveau af vanillin for en robust, fyldig smag.
Du får også et strejf af tobak i “bourbon rummy” smagen.
lavet med et medium af vand og alkohol, dette ekstrakt stolt flaunts sin glutenfri status på selve pakken.
så du kan købe dette ekstrakt uden frygt for allergiske reaktioner. Det er også fri for GMO ‘ er og er fremstillet ved hjælp af intet andet end rene ingredienser. Det kommer også i en” no mess ” flaske.
b) Nielsen-Massey
det næste navn er Nielsen-Massey. Det har givet verden en bred vifte af rene vaniljeekstrakter.dens sortiment omfatter vaniljebønner Madagaskar, Indonesien, Uganda og Tahiti.
en af Madagaskar bønneekstrakter er lavet med bourbon. Nogle ekstrakter har en blanding af forskellige bønner fra forskellige regioner.
alle Nielsen-Massey vaniljeprodukter har en alkoholholdig base. De er også ekstremt sunde.
Du kan stole på mærket, fordi alle produkterne er certificeret som helt naturlige, GMO-fri, og selvfølgelig, glutenfri. De indeholder heller ikke tilsat sukker, så du kun kan nyde den rene smag af vanille.
c) blå kvæg lastbil Trading Co.
et af de mest populære valg for vaniljeekstrakter er produceret af Blue Cattle Truck Trading Co.
dette ekstrakt er lavet ved hjælp af vaniljebønner fra Japan. Du kan ikke gå glip af den krydrede, træagtige rigdom i den glatte og cremede smag af ekstraktet – funktioner, der er almindelige i ethvert Meksikansk vaniljeekstrakt.
dette vaniljeekstrakt er helt sundt uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, kumarin eller majssirup.
det er også registreret hos FDA og er lavet ved at følge alle fastsatte standarder. Ekstrakten er også fri for glutenindhold, som nævnt på selve pakken. Det er en fantastisk kombination af sundhed og smag i en flaske.
d) Singing Dog
Singing Dog tilbyder både alkoholrige vaniljeekstrakter og alkoholfrie vaniljesmag. I alle sine produkter kommer de anvendte bønner fra Indonesien.
så får du en rig og uforglemmelig smag, der tilføjer frugtagtig og krydret noter til enhver skål, hvor du lægger den. Indonesisk vanilje er kendt for smag af kanel og svesker.
mens vaniljeekstrakterne af dette mærke indeholder alkohol fra sukkerrør, fremstilles dens vaniljesmag ved hjælp af glycerin fra rapsfrø. Alle dets produkter er fri for allergener.
de er også helt glutenfri, som nævnt på pakken, og mærkesiden nævner, at det også sørger for at holde anlægget sikkert.
e) Thrive Market
en af de mest populære vaniljeekstrakter er produceret af Thrive Market. Produktet bruger vaniljebønner, der er hentet etisk fra Madagaskar for en rig smag, som du straks vil blive forelsket i.
dette ekstrakt er til miljøbevidste spisere, da det kommer i en flaske lavet af genanvendt plast.
mærket tager sig også af købernes sundhed, fordi dette produkt har flere certificeringer for at bevise, hvor sundt det er.
det er fri for sødestoffer, salt, soja, GMO ‘ er, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Det er også fri for gluten og er sikkert for dig. Mærket sikrer også, at landmændene drager fordel af dit køb.
mærkerne kan være dyre, men de er af høj kvalitet og sunde. Hvis du vil købe vaniljeekstrakt, er det ideelt at investere i de bedste produkter i stedet for at nøjes med noget mindre bare for at spare et par dollars.
enhver vaniljeekstrakt, der er markeret glutenfri, vil være lidt på den dyre side af skalaen.
alternativer til vaniljeekstrakt
Vi har allerede nævnt, at der findes billige vaniljesmag.
men chancerne er, at disse billige er falske og usunde. Du finder også kunstige tilsætningsstoffer i dem.
så hvis du planlægger at købe den flydende form af vanilje for at tilføje smag til dine retter, er en ren vaniljeekstrakt eller smag ideel.
bortset fra den flydende form af vanille, dvs.ekstrakt, er der andre måder at infuse bønnernes rigdom i din madlavning og bagning.
Du kan købe vaniljebønnepasta eller vanilje-eller vaniljebønnepulver, som begge er fri for gluten. Eller du kan investere i vaniljebønner. Men ingen af disse er lommevenlige.
endelige ord
vanilje er en af de mest anvendte smag i verden af slik. Ikke alene er det en rig aroma alene, men det forbedrer også aromaerne af andre ingredienser i enhver skål og runder dem smukt op.
ren vaniljeekstrakt er dyrt, men det er fyldt med smag og ideel til en glutenfri livsstil.