er Popcorn Glutenfri? Her er hvad ernæringseksperter har at sige
Der er ikke noget som at poppe lækre, crunchy stykker popcorn i munden som…nå, popcorn, under en film. Og der er så mange lækre måder at spise denne lækre snack på: doused i smør, drysset med ernæringsgær eller endda som kedelkorn til en sød og velsmagende godbid. But…is popcorn glutenfri?
første ting først, her er en genopfriskning på gluten: “Det er den samlede betegnelse for de proteiner, der findes i kornene hvede, rug og byg og deres forskellige former. Det er bedst kendt for at give bagværk deres dejagtige, elastiske struktur,” siger Kris Sollid, RD, senior direktør ved International Food Information Council Foundation. Ud over brød findes gluten i visse fødevarer som fortykningsmiddel eller smagsforstærker. Og desværre falder pakket popcorn undertiden ind i denne kategori.
vent, så er popcorn glutenfri?
majs og popcorn, herunder dets kerner, er helt glutenfri, naturligt. Men det betyder ikke, at alle popcorn er fair spil for glutenfri dieters. “Gluten kan undertiden findes i fødevarer, du ikke ville forvente, så læs altid madetiketter,” siger Sollid. Og popcorn er en af de fødevarer, du skal kontrollere to gange.
” visse påfyldninger og krydderiblandinger på pakket popcorn kan omfatte glutenholdige ingredienser, såsom modificeret madstivelse, som kan fremstilles af hvede,” siger Sollid, såsom grill-eller bøffelaroma. Plus, alt med en syntetisk kødsmag (tænk: imiteret bacon) kan laves med seitan (dvs.hvedegluten), tilføjer han. Så læs etiketterne omhyggeligt.
“men for det meste, hvis hvede, byg, rug eller malt ikke er specifikt opført på ingredienslisten, indeholder det sandsynligvis ikke gluten,” siger Sollid.
Hvordan kan du sikre dig, at popcorn er glutenfri?
for at sikre en helt glutenfri snack er det bedst at poppe almindelige kerner i din egen mikrobølgeovn eller på din egen komfur og derefter tilføje dine egne påfyldninger, siger Sollid.
men hvis du vælger pakket popcorn, skal du bare læse etiketterne omhyggeligt. Heldigvis har US Food and Drug Administration gjort det lettere end nogensinde at identificere et glutenfrit produkt. Enhver mad med en etiket, der læser” glutenfri”,” ingen gluten”,” fri for gluten “eller” uden gluten ” skal indeholde en glutenmængde på under 20 dele pr. Så teknisk set kan din yndlingspopcornpose indeholde en hvisken af gluten, men Sollid siger, at grænsen betragtes som sikker for de fleste mennesker med cøliaki.
Hvis din popcorn ingrediens etiket ikke synes at indeholde nogen iffy ingredienser (dvs.du kigger kun på kerner, smør og salt), og alligevel indeholder det stadig ikke det glutenfri godkendelsesstempel, er du bedst at finde et nyt mærke. Pakket popcorn kan være modtagelige for krydskontaminering, som opstår, når et produkt absorberer rester af et andet produkt fremstillet på samme overflade.
Hvis du vil være rigtig sikker, prøv disse certificerede glutenfri popcorn:
de enkleste opskrifter smager ofte bedst, og denne præfabrikerede popcorn med intet andet end et strejf rapsolie og havsalt får helt sikkert jobbet gjort.
denne certificerede glutenfri behandling er en fantastisk måde at kanalisere de nostalgiske smag på en amtsmesse uden at skulle forlade din sofa.
få din cheddar-løsning med denne lette og luftige popcorn, der er helt glutenfri.
Denne lette version i Smartfoods vanedannende popcorn-linje er perfekt til snacking når som helst på dagen.
men popcorn indeholder majs gluten…so hvad er aftalen?
Hvis du har hørt, at majs indeholder sin egen form for gluten, skal du ikke stresse. Det er ikke det samme som hvedegluten. Faktisk, mens majsglutenmel er spiseligt og sikkert for mennesker at spise—inklusive dem med cøliaki—bruges det primært til husdyrfoder og kæledyrsfoder. Det er den tørrede rest afledt af fræsning af våd majs, ifølge Sollid.
“en lille procentdel af befolkningen er allergisk over for majs, og selvom majs indeholder protein, indeholder den ikke gluten som korn hvede, byg og rug,” siger han.
og taler om lækre snacks…se Chrissy Teigen taste-test fun chip flavours:
så når det kommer til det, kan du virkelig ikke gå galt med popcorn, medmindre du er lige allergisk over for majs. “Almindelig popcorn er en sund snack, som mennesker med cøliaki eller glutenfølsomhed kan nyde.”
Bottom line: Popcorn er naturligt glutenfri, men læs etiketterne omhyggeligt, hvis du vælger pakket popcorn.