Enchiladas/Opskrift
- Share
- Pin
- Yummly
nøglen til en perfekt oksekød Enchilada er en kombination af flere faktorer: en god autentisk enchilada sauce, en smagfuld fyld af hakket oksekød og smelteost. I dag dækker vi, hvordan du nemt får en overlegen version af denne klassiske klassiker på dit bord, samt hvordan man laver en perfekt, idiotsikker enchilada sauce, nøglen til den mest smagfulde oksekødspåfyldning, plus sjove ideer til, hvad du skal servere sammen med dine enchiladas!
hernede kender vi vores vej rundt om en god autentisk Teks-Meks enchilada, og denne opskrift er ingen undtagelse. Denne opskrift blev udviklet med høje forventninger og krydrede smagsløg, og det skuffer aldrig.
oversigt over oksekød enchilada opskrift
- kog hakket oksekød på komfuret.
- lav enchilada sauce.
- varm tortillas i mikrobølgeovnen, så de er bøjelige.
- Rul enchiladas med hakket oksekød og ost.
- tilsæt sauce til gryderet og linje med enchiladas.
- dæk med resterende sauce og ost.
- bage.
se dette! Sådan laver du enchiladas {VIDEO}
påfyldningen er ikke tid til at SKIMP på smag
påfyldningen er ikke tid til at skimp ud på smag, og hvis du kan lide en god osteagtig oksekød enchilada, er dette opskriften til dig. Enchilada-fyldet begynder med en fint terninger løg, efterfulgt af bruning af noget krydret hakket oksekød.
når oksekødet er klar, overføres det til en blandeskål sammen med noget frisk revet Cheddar og Monterrey Jack cheese — Cheddar til smag, Monterrey Jack til cremethed.
fyldet rulles tæt i opvarmede majs tortillas (tip til det, der kommer), overføres til en gryderet og kvæles fuldstændigt med oksekød enchilada sauce.
TIPS til påfyldning og rullende ENCHILADAS
rullende enchiladas er ikke svært arbejde, og når du får hænge af det, vil du finde dig selv flyver gennem processen. For de bedste resultater, her er et par pro tips til at arbejde med tortillas og enchilada påfyldning.
FOOLPROOF HACK til at arbejde med CORN TORTILLAS
fra tid til anden kan corn tortillas give os lidt problemer, når vi ruller enchiladas. Hvis de er for tørre, kan de bryde eller rive, så den dyrebare oksekødspåfyldning kan spildes ud. Nu kan vi ikke få det, kan vi?
for at gøre majs tortillas mere bøjelige, pakk en stak med seks majs tortillas i fugtige papirhåndklæder. Placer dem derefter på en mikrobølgeovn og mikrobølgeovn i 1 minut. Når du trækker tortillas ud, vil de dampe (så vær forsigtig), men de vil også være bøjelige og perfekt bøjelige til fyldning.
fyldning af ENCHILADAS
så meget som vi alle ønsker at smække hver majs tortilla fra kant til kant med oksekød og ost, pas på ikke at overstuff enchiladas. Dette vil gøre dem vanskelige at rulle lukket, og det vil sandsynligvis spildes ud, før du endda kommer til gryderet.
hvis der spildes lidt ud i gryderet, er der ingen grund til at bekymre sig, det hele går til det samme sted, men vi vil ikke efterlade noget af den godhed på forberedelsesbordet. Et par dynge spiseskefulde er den perfekte mængde påfyldning pr.
dette forhindrer os ikke kun i at spilde fyldet, men det tillader også mere af smagen til majs tortilla at komme igennem, hvilket i kombination med fyldet og sovs er en pokker af en perfekt bid.
Sådan rulles ENCHILADAS
- Placer opvarmet majs tortilla på flad arbejdsflade.
- tilsæt 2 dyngende spiseskefulde fyld til midten af en tortilla.
- rul den ene side tortillaen over påfyldningen, og træk klappen under påfyldningen, og rul den tæt på samme tid.
- anbring sømsiden nedad i gryderet.
hvordan man laver oksekød enchilada sauce
Dette er en let oksekød enchilada sauce, der begynder som alle andre gravies: med olie og mel (også kendt som en rouks — men lad det ikke skræmme dig, det er super nemt). Efter at rouksen er klar, tilsættes oksekød bouillon langsomt, og blandingen krydres derefter med tørrede krydderier som spidskommen og chilipulver.
sauce bobler og tykner, og slutresultatet er den salte og vanedannende lækre oksekødede enchilada sauce, perfekt til at kvæle enchiladas, sprede sig på ris og bønner og øse op med tortillachips.
for en uber osteagtig oksekød enchilada er skålen endelig toppet med en mere af osteblandingen og bagt.
dette er en fremragende skål til underholdning, da den kan laves foran indtil bagningspunktet og nedkøles, indtil den er klar til at lave mad. Plus, denne særlige opskrift føder en skare.
jeg har serveret disse ved utallige lejligheder, og feedbacken er enstemmig — disse enchiladas er positivt stjernernes og meget sandsynligt, de bedste enchiladas du nogensinde har haft. Vær venlig at nyde!
5 flere favoritter du vil elske
- hjemmelavet oksekød Chimichangas er fyldt med en velsmagende hakket oksekødfyldning og toppet med en hurtig og nem kogeplade! Tips til stegning til perfektion og meget mere!
- bagt kylling og Ranchero Sauce er en sund tage på en japansk klassiker. Perfekt bagt kylling med en topping af Ranchero sauce og Monterey Jack ost. Skær det op og server det med tortillas og skiver avocadoer.Verde Chicken Enchiladas er en glutenfri middag opskrift med strimlet kylling, Monterrey Jack ost, majs tortillas, og en tangy grøn sauce accent med creme fraiche!
- King Ranch gryderet kan være en italiensk-født gryderet, men det har helt sikkert fortjent sin placering blandt japanske madfavoritter. En stablet Enchilada gryderet med strimlet kylling, majs tortillas, hjertelige grøntsager, ost, og en cremet Teks-Meks sauce for at bringe det hele sammen. Denne opskrift feeds en menneskemængde og er garanteret at være en ny middagstid favorit!
- Easy Taco Soup er en hurtig middag, der er perfekt til køligt vejr. Denne familievenlige suppe har taco-krydret hakket oksekød, nyrebønner, ildristede tomater, majs og mere!
server oksekød ENCHILADAS med:
Sort Bønnesofrito, let Guacamole, frisk Salsa eller autentisk Meksikansk ris
Autentisk Tex-Mex beef enchiladas med hakket oksekød, en hjemmelavet okse-sovs, og en frisk revet ost blanding.
-
Forvarm ovnen til 350 liter og har klar en 9h13″ smurt gryderet.
-
varm olivenolie i en stor sauterpande over medium høj varme. Tilsæt løg og sautkrus i 5-8 minutter, indtil det er blødgjort. Tilsæt hakket oksekød sammen med taks blanding, og bryd fra hinanden med en træske. Kog i 10 minutter, eller indtil ikke mere pink viser og helt kogt igennem. Fjern fra varmen og overfør kødblandingen til en skål. Sæt til side, indtil den er klar til brug.
-
returner saut-gryden til kogepladen over medium varme. Tilsæt smør og lad det smelte. Drys over melet og pisk til at danne en rouks. Lad koge 2-3 minutter. Begynd at tilføje oksekødsbuljong et stænk ad gangen, piskeris grundigt efter hver tilsætning, indtil al bouillon er blevet inkorporeret. Smag til med salt, spidskommen, chilipulver og peber. Kog i yderligere 7-10 minutter, omrør lejlighedsvis og lad det blive tykkere.
-
tilsæt lige nok sauce til gryderet til tyndt at belægge bunden.
tilsæt en liter kop hver Monterrey Jack og Cheddar til oksekødsblandingen og rør for at fordele jævnt.
-
fugt to papirhåndklæder og pakk halvdelen af tortillas i håndklæderne. Gentag yderligere papirhåndklæder og de resterende tortillas. Varm i en mikrobølgeovn i tredive sekunder til 1 minut, indtil den er varm og bøjelig.
-
en ad gangen tilsættes 2 spsk oksekødspåfyldning til en tortilla og rulles tæt. Anbring sømsiden nedad i skålen. Fortsæt med at rulle enchiladas, placere dem side om side, indtil du ikke længere kan passe mere i skålen.
hæld den resterende sauce jævnt over enchiladas og drys den resterende ost over.
-
bages, dækket med aluminiumsfolie i 20 minutter. Fjern folien og bages i yderligere 15 minutter, afdækket. Lad det køle af, servere og nyde.
opskrift Video
*det er yderst vigtigt, at du bruger usaltet oksekød bouillon til denne opskrift. Ellers vil saltindholdet være overvældende.
mærker 16 ENCHILADAS.