hjem til de berømte golfbaner i Pebble Beach, DE cypress-foret udsigter på 17-Mile Drive og uden tvivl verdens bedste akvarium, Monterey County er et globalt kendt turist hotspot. Og takket være regionens blomstrende vinindustri, der trives fra bymæssige vingårde nær Sands Of Marina til de vingårdsdækkede bjergskråninger i Santa Lucia Highlands, der er mere at nyde her end bare solnedgange og havliv.Monterey County strækker sig fra den stærkt opdrættede Salinas Valley, kendt som “verdens salatskål”, til de majestætiske klipper i Big Sur. Men regionens epikuræiske kerne ligger i den sydlige ende af Monterey Bay. En sværm af restauranter, barer og smagning værelser linje John Steinbeck s Cannery række i Monterey og strække sig ind i de tilstødende byer Carmel-By-The-Sea og Pacific Grove. Lidt inde i landet, Carmel Valley er hjemsted for to dusin smagsrum, der opererer sammen med eklektiske restauranter og luksusresorter.

der har været en nylig stigning i nye vingårde og smagslokaler, men regionens vinfremstillingshistorie strækker sig længere end næsten overalt i USA. Den moderne æra begyndte i 1919, da en franskmand, Lucius Charles Tamm, plantede Chenin Blanc og andre sorter på det, der nu er Chalone Vineyard. Næsten fire hektar af disse århundrede gamle vinstokke overlever, og de bruges til at producere fantastiske vine.

i løbet af de sidste 50 år er der plantet tusinder af hektar vinranker i alle passende kroge og kroge i amtet. Monterey County blev rygraden i mange Central Coast vine, herunder populære Chardonnays og Pinot Noirs. Regioner som Santa Lucia Highlands var blevet kritiske elskede i begyndelsen af 2000 ‘ erne.

ligesom i andre californiske vinregioner har de kulinariske frø plantet af denne vinproduktionstradition blomstret med hip vinbarer og udsøgte restauranter med øjenåbnende lister. Der er også en spirende øl-og spiritusscene.

“det er spændende at se så mange nye restauranter åbne rundt i byen,” siger Thamin Saleh, der har arbejdet i regionen siden 1984. Han åbnede en restaurant, Jeninni køkken & vinbar i Pacific Grove, fem år siden. “De introducerer sjove, nye muligheder for spisesteder og skubber etablerede restauranter for at holde sig friske. Og det bliver endnu mere spændende, når Michelin Guide udvider sin dækning til Central Coast i sommer.”

vinbutikker og vinbarer

A Taste of Monterey

en frontløber i amtets vinsmagningsscene var A Taste of Monterey, der åbnede i et lille indkøbscenter på Cannery række for 23 år siden. Det luftige rum byder på ekspansiv udsigt over Monterey Bay og mere end 100 vine. “Tilbage, da vi startede, havde næppe nogen smagslokaler,” siger Scott Kuramura, assisterende manager. Vinene Fås i smagsflyvninger (otte forskellige lineups, $15 til $24), ved glasset eller flasken eller til at tage hjem.

“det har altid været vores mission at repræsentere Monterey County det bedste, vi kan,” siger Kuramura.

Stave vinkælder ved Spanish Bay

Pebble Beach manglede en ordentlig vinbar indtil 2015, da han åbnede Stave vinkælder ved Spanish Bay.

“Jeg ønskede et behageligt rum, hvor folk kunne nyde vine fra hele verden,” siger Heilmann, der udnytter sin rolle som udvejens vin& spirits director for at få adgang til fantastiske champagner, Burgundies og Bordæsker for at supplere staves stærke Central Coast lineup.den sommelier, Jeffrey Birkemeier, har bygget en række vinproducent begivenheder og klasser. “Vi har en reel pædagogisk komponent til alt, hvad vi gør,” siger Birkemeier.

Village vin & Tap Room

efter at hun så små producenter kæmpe med distribution, åbnede Carmel Valley indfødte Jessica Trask og hendes mand Michael landsbyvin & Tap Room i marts.

“det er en vinbar, der kun fokuserer på det kommende,” siger Jessica, der hælder butiksmærker som Lepe Cellars, Samuel Louis Smith, Larkspur og Sinecure. Miguel Lepe laver også barens hus hvide og røde blandinger, der er opkaldt efter Trasks altid tilstedeværende engelske bulldogs, Emme og Elle, og koster henholdsvis $7 og $8 pr.

” Jeg følte stærkt om at have god kvalitet, men holde det under $10,” siger Jessica. Trask sælger også øl på tryk, ligesom den regionale brygningspioner Peter Blackvels engelske Ales.

Vinhuset

Vinhuset ligger i epicentret i Carmel Valley og er skabelsen af søstrene Rachel Beshoff og Charlotte Beshoff Joyce, der er gift med anden generation af vinproducent Russell Joyce. Joyce Vineyards tasting room ligger i det samme kompleks, ligesom smagsrummet til Testarossa Vingård.

“konceptet var at skabe en lokalbefolknings hangout-stemning,” siger Charlotte. “Vi ønskede at indarbejde nogle sjove, forskellige og spændende vine, som lokalbefolkningen vil prøve.”

vinene strækker sig ud af regionen til mousserende Chenin Blanc fra Loire, Vinho Verde fra Portugal, ros karrus fra Provence og Gamay fra Beaujolais. Kast i Boccia, firepits, tap øl, en lille bid menu og levende musik, og det er ikke underligt, at stedet brummer indtil dets 9 pm lukker hver aften.

Ostebutikken

selvom det hedder Ostebutikken, har dette lille gourmetmarked været Carmel-By-The-Sea ‘ s go-to vinbutik i årtier.

“Vi elsker stort format, og vi prøver at have en masse nørdede ting,” siger Kyle Felder, senior associate. Butikken har mere end 200 oste, og du kan tilføje en hunk ost til vinsmagningerne, der afholdes bag på butikken.

“vores lineup skifter dag til dag,” siger Felder om vinsmagningerne, men osten er en anden historie. “Vi kan smage alle ostene hver dag.”

restauranter med store vinkort

sardinfabrik

det ydre af sardinfabrikken er Fisherman-kitsch, komplet med en sloop, der hviler på verandaen bare en blok ud af Montereys Konservesrække. Men indeni er fin-spisestue overdådighed, fra den glasloftede vinterhave til den udsmykkede tapetserede kaptajns værelse.restaurantens kælder er legendarisk, opbygget gennem årtierne af den berømte mester Sommelier Fred Dame. Der er mere end 12.000 flasker på tværs af 1.800 forskellige mærker. Mere end 35 hælder er tilgængelige af glasset og 40 mere i store formater, der omfatter Napa førerhuse går tilbage til 1940 ‘erne.

Passionfish

Pacific Grove’ s Passionfish sport en progressiv vinkort, der forbinder det gamle ord og den nye verden. Det er værket af jannae Lisa, vin direktør/general manager, der har arbejdet der siden 1997.spisestedet fremhæver bæredygtige vine, understøtter mærker, der skaffer penge til nonprofitorganisationer, går ind for aligot Larss herlighed og tilbyder et dybt udvalg af bobler. Cindy ‘ s indsats sikrer, at kokkens/ejernes øko-minded køkken understøttes på både sanselige og sjælfulde måder.

jennini ‘ s Kitchen & vinbar

i nærheden åbnede thamin Saleh jennini ‘ s Kitchen & vinbar i 2013 med fokus på regionale middelhavsretter, herunder Nordafrika, Levanten og Grækenland. Veteranen sommelier parrer maden med mere end 97 vine fra Californien og Europa, som inkluderer 23 by-the-glass tilbud.

“vi markerer ikke vores vine højt for at tilskynde vores kunder til at prøve at nyde nye sorter eller en region, som de komfortabelt har råd til,” siger Saleh, der også forkæmper cocktails med lavt alkoholindhold og ikke-alkohol.

La Balena

Spørg en vinproducent, hvor de spiser i Carmel-By-The-Sea, og de vil sandsynligvis sige La Balena eller Il Grillo. Begge toscanske restauranter ejes af Florence-rejst Emanuele Bartolini, der åbnede La Balena i 2012 og il Grillo, som tilbyder en smule mere rustik billetpris, i 2015. Han er stolt over at vise den yngre klasse af Monterey-vinproducenter på sine lister, men de er også fulde af livlige italienske vine.

salt træ køkken og oysterette

i kystbyen Marina ligger Sanctuary Beach Resort, et gemt væk hotel med villaer kun få skridt fra strandens natlige bål og støt dunkende surf.

dens midtpunkt er salt træ køkken og Oysterette, hvor Paul Corsentino bruger en træfyret grill til at gøre magi med grillet kylling, svinekoteletter og ling torsk. Men østers er stjernen, fra sprøde rå og salte røget versioner til dem toppet med kimchi smør eller B-karrarnaise-estragonpesto. Ligesom den sæsonbestemte menu følger cocktails efter, mens vinkortet afspejler friskheden i kystindstillingen.

Valley Kitchen på Carmel Valley Resort

i Carmel Valley er de øverste spisesteder ofte placeret på resorts. Valley Kitchen på Carmel Valley Resort er hvor Chefkok Tim træ skaber retter ved hjælp af regionalt fremskaffede produkter, honning, fisk, gedemælk og endda salt. Restaurantens filosofi udvider sit Svingvinmærke, som Ian Brand skaber til udvej.

Lucia Restaurant

en 20-årig veteran af vin land Lodge/madoplevelse er Bernardus Lodge & spa, hvor kok Cal Stamenov bruger produkter dyrket i ranchens økologiske have til at drive Lucia restaurantens raffinerede køkken. Den 30-siders vinkort har sit Bernardus vinmærke sammen med andre californiske stjerner og gamle verdensklassikere.

Seventh& Dolores Steakhouse

Big city steakhouse vibes reign at Seventh& Dolores Steakhouse, hvor Niman Ranch steaks og koteletter serveres med klassiske saucer, røget gammeldags og seriøse Cabernet Sauvignons. Det er restauranten til vintner Greg og Madigan Ahn, der lancerede den nærliggende folkeeventyr Vingård & vinmarker i 2015.

ud og om at drikke destinationer

den største koncentration af smagsrum findes nogle få steder. Der er River Road, som skærer gennem gårde og vinmarker i Santa Lucia Highlands, med et halvt dusin pletter peberet langs 20-mile ruten. Du finder mere i de mere tæt udviklede knudepunkter i Carmel Valley og Carmel-By-The-Sea, hvor smagsrum ser ud til at lure rundt om hvert hjørne.

på River Road, start ved vrede vine på den nordlige kant af appellationen, hvor vinproducent Sabrine Rodems gør levende Pinot Noir, Chardonnay og Syrah. Der er også flere avantgarde tilbud som Falanghina alderen i amphora. Mod den sydlige ende er Hahn-Familievin, hjemsted for både store værdier og det avancerede Lucienne-mærke. Foretag reservationer for en ATV-tur gennem ejendommen, eller planlæg en parring frokost midt i episk udsigt over Salinas-dalen.

i Carmel-by-the-sea, caraccioli cellars producerer nogle af de bedste mousserende vine i Californien. Vinproducent Scott Caraccioli gør også et fint stykke arbejde med still-versioner af Pinot Noir, Chardonnay og ros. Du kan også udforske bredden af Monterey County med en smagning på Scheid Vineyards. Det opdrætter 39 sorter—for ikke at nævne 20 kloner af Pinot Noir—på tværs af 4.000 hektar i Salinas Valley.

i Carmel Valley opererer to dusin smagsrum inden for et par gangbare blokke. Lær om Arroyo Seco appellation fra Mercy vine, en af de højeste mestre i denne stenede region lige øst for Santa Lucia Highlands. Eller prøv superstjernemester Sommelier-vendte vintner Chris Millers nye label, Seabold Cellars. Det producerer en bred vifte af moderat prissatte aftapninger, der tjener som fremragende eksempler på, hvorfor single-vineyard udtryk betyder noget.

når det er tid til øl, skal du vælge Alvarado Street brygning, en vigtig del af Montereys centrum revitalisering. Det åbnede i maj 2014 som en travl restaurant og ølhave inde i det gamle Rio Theatre, bygget i 1916. Men det er også produktionsbryggeriet af bryggerier som den vildt populære Mai Tai PA, som tilføjer en toasty note til hoppy-formatet.

” Vi har en ny dåse udgivelse hver uge, ” siger hoved pub brygger, der estimerer med en latter, at han laver langt mere end 50 forskellige øl om året. “Det udvikler sig altid og ændrer sig altid.”

i 2016 åbnede Alvarado Street endnu et produktionsanlæg og smagsrum i et lagerdistrikt i Salinas. Sammen pumpede de to faciliteter mere end 8600 tønder øl sidste år. Sent sidste år, det introducerede gær af Eden, en sur øl facilitet, bar og restaurant i hjertet af Carmel-By-The-Sea, kun få skridt fra vrede, Blair og Hahn smagning værelser.