på dette tidspunkt kender vi alle de ernæringsmæssige fordele ved torsk-Gadus morhua -, som vi nyder i flere uddybninger. Dette er ikke tilfældet med den olie, der er ekstraheret fra leveren, hvilket ikke bemærkes af de fleste spisesteder, selvom det er rigtigt, at det er en gammel bekendt af vores mødre og bedstemødre, der plejede at give det til husets spædbørn for at forbedre deres styrke eller vække deres appetit. På det tidspunkt var dens smag den mest ubehagelige og ansvarlige for disse generationer husk det uden for meget kærlighed; skønt et mærke havde ideen om at tilføje orange til løsningen for at forbedre smagen, skønt det for at være ærligt uden for meget succes.

på trods af alt er det kommet til vores dage, og vi kan finde det i flydende version, kapsler eller tabletter med en meget mere forbedret smag og derfor behagelig, fordi det afgiver en aroma, der minder om sardiner og en smag fuld af fiskagtige nuancer.

vitaminerne A og D, hovedpersonerne i dens værdi

i modsætning til hvad mange har tendens til at tænke, er forskellig fra fisken, gøres det med væv af fed fisk som laks, makrel eller sild; mens torsken kun fremstilles med den ekstraherede lever, hovedsageligt fra Atlanterhavet eller Norge.

selvfølgelig har den en ernæringsprofil, der kræver mange nuancer. Det er fyldt med vitamin A og D. Ifølge United States National Nutrient Database (USDA) indeholder en teskefuld -13,6 g – af førstnævnte 4.080 mikrogram, hvor det anbefalede indtag er 700 mikrogram pr.dag for kvinder og 900 for mænd; og 34 mikrogram D-vitamin, hvis daglige indtag er 15 mikrogram pr. dag. Som vi kan se, er disse tal meget højere end de etablerede, så vi skal forbruge det moderat, hvis vi ikke ønsker at risikere at lide hypervitaminose og derfor ubehagelige symptomer som kvalme, svaghed, opkastning eller tab af appetit, blandt andre.

begge vitaminer er imidlertid meget vigtige for helbredet. Således sikrer A visuel sundhed, især nattesundhed, styrkelse af immunsystemet, sygdomsforebyggelse og reproduktion og hjælper endda den regelmæssige funktion af nyrer, lunger og hjerte. D er afgørende for absorption af calcium og derfor forebyggelse af afledte sygdomme, såsom osteoporose, raket eller osteomalacia. Det er også involveret i muskel sundhed, immunsystem eller nerve transmission.

reducerer risikoen for hjerteanfald, behandler høje triglycerider, højt blodtryk og rheumatoid arthritis

også omkring 20% af dets sammensætning er omega 3 fedtsyrer, mere specifikt docosaheksaensyre og eicosapentaensyre. Som vi har sagt ved andre lejligheder, griber de ind i mange funktioner i vores krop, såsom cellevækst, muskelaktivitet, immunsystemet eller det endokrine. En af dens vigtigste opgaver er imidlertid reguleringen af kolesterol, hvis høje niveauer er årsagen til mange sygdomme, især hjerte-kar-sygdomme. Som Mayo Clinic påpeger på sin hjemmeside, “fiskeleverolie kan hjælpe med at reducere risikoen for at lide et hjerteanfald og slagtilfælde ved at behandle høje triglycerider og blodtryk eller forbedre symptomerne på reumatoid arthritis”.

moderering, nøglen til fordel

På trods af fordelene og fordelene ved denne olie kan ikke alle forbruge det liberalt. Som afspejlet i en artikel offentliggjort i det prestigefyldte tidsskrift ‘The Medscape Journal of Medicine’, som gentages af National Library of Medicine i USA, “bør undgå torskeleverolie mennesker med astma, dem, der tager antikoagulantia som varfarin og gravide kvinder, som en sobreingesta af vitamin A kan føre til fosterskader i fosteret”.

det kan dog også føre til ubehagelige bivirkninger såsom halsbrand, dårlig ånde eller kvalme, blandt andre. Disse kan dog mindskes, hvis olien indtages sammen med andre fødevarer.

derudover advarer nogle agenturer som portalen Medline Plus health service online, der fremmes af National Library of Medicine i USA, at indtagelse af høje doser af denne olie kan forhindre koagulering af blodet, øge sandsynligheden for blødning og øge overskydende niveauer af vitamin A og D-vitamin, hvilket fører til en hypervitaminose”.

i betragtning af disse data, hvad er den anbefalede dosis for at nyde dens mange fordele og undgå de negative konsekvenser? Ifølge portalen afhænger ” den passende dosis af flere faktorer som alder eller sundhedsstatus. Til dato er der utilstrækkelig videnskabelig information til at bestemme et passende dosisområde for torskeleverolie. Husk også, at naturlige produkter ikke altid er sikre, og doseringer kan være vigtige. Derfor er det vigtigt at sikre, at du følger de tilsvarende instruktioner i produkterne.”

på den anden side spekulerer mange sikkert på, om denne olie indeholder spor af giftigt indhold, ifølge de konstante oplysninger og nylige undersøgelser, der advarer om, at nogle arter af frisk fisk indeholder giftige sundhedsskadelige stoffer. Godt, der synes at være nogen grund til bekymring. I det mindste er dette konklusionen opnået ved en undersøgelse, der også er offentliggjort i National Library of the United States. I henhold til dette reduceres “risikoen for eksponering for miljøgifte og hypervitaminose med fiskeforbrug væsentligt gennem rensningsprocesser, der bruges til at udvikle udvalgte koncentrerede fiskeolietilskud og receptpligtige præparater.”