forsvinden af dens funktioner og relaterede bekymringer

Macarena Murcia su Fedac.

samfundet er vidne til den gradvise forsvinden af de funktioner og traditionelle anvendelser, der karakteriserede den socioøkonomiske fortid, der eksisterede som følge af dets tab af funktionalitet. Denne kendsgerning fører uundgåeligt til den totale forsvinden af den materielle og immaterielle teknologi og kultur, der er forbundet med deres funktioner (produktionsprocesser, værktøjer, produkter, terminologi osv.). Denne situation, fra et antropologisk, historisk og videnskabeligt synspunkt, bliver værre, hvis vi tager højde for manglen på dokumentation om ethvert aspekt relateret til disse aktiviteter og kan gøre det næsten umuligt i den nærmeste fremtid at forstå den rolle, håndværk spillede i det traditionelle samfund; samt betydningen af de forskellige objekter og dele, der udgør en del af vores etnografiske museer i dag.

de traditionelle handler er aktiviteter, der er resultatet af et specifikt samfund og økonomi, dets produktion var beregnet til at dække nøjagtige fornødenheder, der kræves af visse befolkningsgrupper. Den gradvise forsvinden af nogle af disse sektorer eller deres transformation har reduceret efterspørgslen og gik derfor mod dekadence, indtil den til sidst forsvandt.

de traditionelle handler er en del af den etnografiske arv og en del af vores kulturarv akkumuleret gennem århundreder af traditioner og arv fra generation til generation. Den virkelige kultur i en by, deres materielle og immaterielle fordele er ikke kun spor af tidligere livsstil, der skal opretholdes som etnografisk arv for at forblive i den kollektive hukommelse, men de er også elementer, der har gjort det muligt at opbygge samfundets identitet. Vi har nu en tærskel, der adskiller os fra disse tider. Der er grundejere ved at slukke og med dem den tilknyttede viden, og det er derfor, vi er nødt til at ordne det først og fremmest for at undgå, at disse handler forsvinder, og så er vi nødt til at genoplive dem ud over grænserne for levedygtighed. Indtil for få årtier siden levede de fleste af arkipelagos befolkning hovedsagelig i en landdistrikternemiljø og deres økonomi var baseret på landbrug, fiskeri og hyrde.

på samme tid, i praktisk talt alle disse områder, en række produktionsaktiviteter, der ikke var landbrugs-og husdyrsektoren, blev hovedsageligt udført af deres egne bønder, arbejdere eller ejere af små gårde, der gav kontingenten den nødvendige og uundværlige selvforsyning og brug af landbrugsredskaber, husholdningsmøbler osv., direkte relateret til landdistrikterne denne type håndværksarbejde, som vi kan klassificere som traditionelt (de er forblevet indtil i dag uden at lide væsentlige transformationer), opstod hovedsageligt efter koloniseringen af øerne. De nye bosættere bragte fra Den Iberiske Halvø såvel som fra andre dele af Europa deres tekniske viden inden for stenskæring, tømrerarbejde, vævning, spinding, skomageri, hatfremstilling, smedning, messingproducent osv. Selvom det kan virke ellers, meget få aktiviteter blev arvet fra aboriginerne og dem, der var, hurtigt konvergeret i en proces med at fusionere med den nye praksis, der blev bragt af udenforstående, som kurvfremstilling, skuldertaskefremstilling, keramik, etc, der opretholdt de sproglige teknikker, men ændrede typologien af delene, fordi de skal tilpasse sig nødvendighederne i det nye nye samfund. Med tiden eksperimenterede disse handler unikke ændringer som et resultat af indkvartering til ømiljøet og til de sociale og økonomiske aktiviteter, der fandt sted på øen, der gradvist afledte fra deres kontinentale homonymer ( i brugen af råmateriale, terminologi, resulterende produkter osv.).

de traditionelle anvendelser

Aider La Gomera, Juan Montesinos, Gerardo Mesa Noda y Eduardo fra.

Du kan ikke forstå fordelingen af Kanarieøens datapalm, hvis du ikke tager højde for den store mængde anvendelser, som indbyggerne på øerne importerede, opdagede eller lærte. Fra roden til kernen døbte øboeren, arbejdede og udnyttede mest muligt ud af alle de ressourcer, som denne plante havde at tilbyde. Mangfoldigheden af anvendelser og kvaliteter af dette palme og den relative sofistikering af disse teknikker får os til at tænke på en ægte kultur. Mirakuløst har disse teknikker overlevet i La Gomera gennem århundreder siden længe før erobringen. Denne praksis var fælles for alle øerne, selvom de i dag næsten er forsvundet helt. Forbavsende kan vi få mest muligt ud af alle dele af palmetræet, fra bagagerummet til bladene, fra dets saft til dets Frugt. Dens dyrkning er en model af genial tradition; en prøve af, hvor nyttige disse ressourcer kan være, selvom de er knappe. Mangfoldigheden af applikationer hjælper os med at forstå den betydning, palmetræet havde og stadig opretholder.

bladene eller Pencas (kødfulde blade): dette er et af de mest værdifulde materialer, som palmetræet giver. De har været afgørende for overlevelsen af øens kvæg, fordi de blev brugt som mad, i dag er de stadig et nærende supplement til kvæg.

foliolerne, strippet fra pencas, valgt og flettet, er nøgleelementet i fremstillingen af en lang række husholdningsartikler: fremstilling af måtter og skærme, hatfremstilling og besætninger til fejning; ved fremstilling af “empleitas”, til fremstilling af ost eller ved fremstilling af “patacones” (pakke til fisk).

palmehjerte: palmehjerterne (kernen), det vil sige de yngste og mest ømme pencas placeret på toppen af palmetræet, arbejdes på og flettes til brug på palmesøndag og andre religiøse festligheder.

” Pirgano “eller” Pirguan”: det er den grusdækkede penca, det vil sige pinden, hvor foliolerne, der danner penca, introduceres. Det bidrager til palmetræets rigdom. En af de mest almindelige anvendelser er fremstilling af forskellige typer kurve. Pirguanerne spillede også en vigtig rolle i konstruktioner relateret til landbrug (hegn eller ved fremstilling af vinmarker) eller i menneskelige konstruktioner (i bygning af tag ved at holde fliserne, spikret eller bundet til “ticeras”).

dens anvendelse som brændstof er bemærkelsesværdig. Det har også haft mange andre anvendelser, såsom: at fremstille “juercan”, et redskab, der bruges til at røre kornet, når det brunes i processen med at fremstille “gofio”, det består af en pirguan med klude bundet i den ene ende; som en kostpind; eller som en ejendommelig fiskestang (i Cuevas Blancas jagede de med en fiskekrog bundet til spidsen af pirguan).

YURI MILLARES
for mange år siden arbejdede kvinderne fra Acusa (Gran Canaria) med bladene fra palmetræet, og i tilfælde af brystene bandt de “PU karroso” med tomisa: et reb lavet af flettet palme med ømme grene fra midten. Aventino bruger reb og pita fiber i dag.

1. Fra talje til fod
Aventino tager et stykke tråd og retter sit ben, holder den ene ende under sin højre sko og binder den anden ende til taljen. Han placerer puyas på tråden, der hænger mod indersiden af hans ben.

2. Drej mod sin fod
når han har dækket tråden med puyas fra sin Sko til låret, begynder han at dreje tråden mod sin fod. Når han er færdig, binder han det tæt.

3. Øksen
forener han støtter puyas på bunden af en træstamme og slutter sig til den fremtidige kost ved at bruge en økse og fjerne det overskydende beløb på toppen.

4. Den”PU Largo “
han indsætter en håndfuld meget hvide palme blade i toppen for at gøre” PU Largo”, han tiesit stramt. Han slutter sig til” pirgano ” med øksen, som en kostepind.

“Talahague”: bunden af bladene, inklusive stilken, det vil sige den tornede side, der er tilbage efter at have skåret de store blade, også kendt som pencas, den bruges som brænde til at skåle gofio eller til madlavning. På steder som taco og Cubaba blev dette brændstof brugt til fremstilling af palmehonning.

det bruges også til at konstruere tornede hegn for at forhindre dyr i at gå fra en gård til en anden. Det har andre anvendelser, fordi legetøj blev lavet med talahague, eller låg til kegs eller karafler.

“Arropon” eller “Jarrapon” udgør et virvar af brun plantefiber, der danner en foring, når talahague fjernes. Det blev normalt brugt som en indvendig foring i haver for at opretholde fugtigheden i planterne, det bruges også til emballering af klaser af bananer til eksport, vasket som madrasfyldning og senge til dyr.

bagagerummet: gendannes også i mange applikationer.

Mangers og nældefeber er lavet af det; stort set alle nældefeber på øen er lavet af stammen af håndfladen. Dens enorme modstand mod elementerne gør det til et fremragende materiale til konstruktion, på alle øerne bruges det som tag, og det er hyppigt at se dem som foringsmateriale i landsbyer eller som en base til fastholdelsesvægge eller endda i konstruktionen af grænser.

rødderne: rødderne blev knust og tog fibre ud. Disse fibre blev snoet i hånden for at fremstille reb, som var det grundlæggende element til fremstilling af såler til “alpargatas” (almindeligt traditionelt fodtøj).

“Palanketten”: “Palanketten” er peduncle af palmetræets kost (feminin blomsterstand), og den blev hovedsagelig brugt til at lave legetøj. Den rødlige, læderagtige, formbare bark bruges til at trimme kurve lavet af sukkerrør.Kvasten og Stokken: Kvasten er den feminine blomsterstand, og pindene er de kviste, der udgør den. Kostet bruges stadig i dag til at feje gulve, der er ru (fortove og veje) eller som en fakkel ved den traditionelle slagtning af grisene. Brystene fra hanpalmen (mindre og skrøbelige end de kvindelige) blev brugt som Fakler i kastrationen af nældefeber.kostestængerne blev brugt til at lave små kurve og også som et instrument til Straf.

“Tamaras” eller “Tambaras” eller “Gamames”: datoerne fra den kanariske ø Dadelpalme er mere ovale og mindreend Dadelpalmen med en stor sten og ikke meget papirmasse. De blev og bruges stadig til fodring af dyr, især svinene. Selvom de også blev spist af indbyggerne på øen, da maden var knap, moden og rå eller grøn og kogt med salt (gamames). Der er også historier, der siger, at mel blev opnået ved at male Tamara og en mos blev givet til børnene at spise.

Sap I dag er sap absolut den mest værdsatte ressource opnået fra palmen, og dens opnåelse er det mest ægte eksempel på palmetræets kultur, en meget gammel praksis, der har overlevet på øen, og den forbinder med kulturen i Nordafrika. For at opnå denne saft, guarapo, skærer du ikke håndfladen: den bløder fra spidsen. (Jeg ved ikke, hvordan / / den primitive opfandt // og hvilken vej han tog den ud / / Guarapo palmetræet” (populær sang)). Guarapo bruges som forfriskning, ikke kun alene, men også blandet med alkohol. I tider med behov, og når maden var kort, blev den brugt som mad efter at have blandet den med gofio og kogt den (i dag bruger folk honning, men i 30 ‘erne og 40’ erne kogte de guarapo, indtil den blev tykkere. I disse dage blev det stadig kaldt arropado, og de plejede at spise det med gofio….info af Jos Kurt Antonio Aguilar, Taguluche, Valle Gran Rey)).

Juan Montesino Barrera
taget fra naturalesa Canaria (udgivet af El D Lyra 1993)

opnåelsen af guarapo bistås af en meget sofistikeret teknik, der afslører dyb viden, der er blevet akkumuleret i århundreder, en unik teknik, der garanterer palmetræets overlevelse. Et palme kan være egnet til guarapo på forskellige tidspunkter afhængigt af hvor det er placeret. Det skal altid begynde efter de våde og kolde perioder (normalt mellem januar og marts).

en gangpalmen er blevet valgt, dygtigt holde nogle indsats i at gøre nogle huller til at danne en slags stige, der fører til kernen. Derefter skal vi fortsætte med processen med at fjerne bladene fra spidsen af kernen og efterlade det apikale meristem afdækket.

det mest passende værktøj til denne proces er en økse, selvom vi bruger en mejsel til de mere sarte dele. 18 eller 20 dage efter denne proces finder den første reduktion sted og når den maksimale bredde af bladkransen, hvilket efterlader en blød del afdækket, der er kendt som “hovedet”. Nu er håndfladen klar til at producere guarapo.

Guarapo er blandingen af ren og uddybet saft, der stammer fra “hovedet”, det er meget sødt og det har en meget karakteristisk smag, ifølge nogle uovertruffen. De nedskæringer, der foretages ved reduktion, skal være tilbøjelige til at samle saften, når den kommer ud. Et par små kanaler lavet af sukkerrør fører ned i en større kanal for at gøre det lettere at fjerne beholderen, der samler saften.

det skal have kapacitet til at forhindre at miste sap natten over, og det skal være klar til at slutte sig til “pencas”, der sikrer forbindelsen med hovedkanalen. Når denne proces er færdig, går vi videre til helingsprocessen.

helingsprocessen består i at skære en meget tynd strimmel fra “hovedet”, der får saften til at udstråle. Dette snit skal være meget smalt; ellers kunne vi dræbe meristemet og derfor dræbe palmetræet. Helingsprocessen skal finde sted efter solnedgang og undgå direkte sol og varme vinde, der fremskynder processen med krystallisering af saften. Saften er mere rigelig de første par timer, og derefter sænkes den på grund af dens tykkelse.

guarapo opsamles i de første par timer næste morgen, før varmen accelererer gæringen af saften.12 liter guarapo i de første par måneder med denne helingsproces afhænger denne mængde af dens placering, dens styrke og bladhed (håndfladen er som Kvæg; den fedeste giver mere mælk, så den bladeste giver mere guarapo).

helbredelsen finder sted hver aften og kan fortsætte i 7måneder. Produktionen falder tæt på sommeren til omkring 4 eller 5 liter i juli og August. Den sidste måned er, når helbredelsesarbejdet reduceres, og dette er det største øjeblik for fare for palmetræet, afhængigt af hvor dyb helingen har været. Nogle mennesker sikrer palmetræet og efterlader den centrale kerne uhelbredt, der har meristemet i første halvdel af processen (April-maj).

når helingen er forbi, begynder en ny kerne at danne sig og stammer fra en ny krans af blade på palmetræet. Om 4 eller 5 år vil den være vokset omkring en halv meter, og den vil være klar til at producere denne søde nektar.

der er kvælning i bagagerummet, hvilket er beviset for, at palmetræet har givet guarapo. Det er let at finde palmer med 5 eller 6 kvælemærker på deres kufferter, hvilket beviser, at de har givet guarapo mere end en gang, og det har ikke dræbt dem.

omdannelsen af guarapo til gylden sirup er en anden traditionel proces, hvor bøndernes kone normalt griber ind. Mens mændene arbejder på jorden, kvinderne sætte en gryde med guarapo at lave mad langsomt på brand træ. Guarapo bliver gradvist tykkere og mørkere. Det tager en halv dag at få en eller to liter honning fra seks til ti liter guarapo.

i dag har udøvelsen af guarapo kun overlevet i La Gomera, selv om der er mange spor af en bredere ekspansion i fortiden. Pedro Agustin del Castillo skrev i sit arbejde om De Kanariske Øer (1906), han henviser til denne praksis på Gran Canaria, hvor produkter som vin, eddike, honning og sukker blev opnået fra guarapo. Viera og Clavijo (1866) nævner opnåelsen af honning og gærbar saft. Mange indbyggere i La Gomera husker stadig de forskellige produkter, der plejede at blive uddybet fra guarapo.

sofistikering af denne teknik har ført til eksistensen af lignende praksis (dadelpalmerne i Tunesien) i Nordafrika; det får os til at tro, at denne kulturelle arv må være ankommet med de første indbyggere i øhavet. Denne praksis har forvandlet sig i kultur og er blevet en passende teknik til at opnå en delikatesse, der er lækker, men knap.