Der er meget at elske ved fransk madlavning, hvad enten det bliver kreativt med opskrifter, udforsker kulturen eller den enkle tilfredshed med at servere noget lækkert.

for håbefulde indenlandske kokke er der få bedre steder at finpudse dine færdigheder og udvide din madlavningskendskab end verdens kulinariske hovedstad, Paris.

praksis gør mester og Frankrig tilbyder en overflod af førsteklasses kulinariske skoler catering til dem, der ønsker at kende deres Rokefort fra deres ratatouille. Nedenfor ser vi på nogle af de bedste muligheder i menuen.

Le Cordon Bleu

starter med en hjørnesten i den franske kulinariske oplevelse er Le Cordon Bleu (som faktisk betyder ‘det blå bånd’).denne verdensberømte Paris-baserede institution blev grundlagt i 1895 og tilbyder en ægte buffet med kulinarisk uddannelse og pynter hjælpsomt alle sine korte kurser med vejledning på engelsk via en oversætter.

Le Cordon Bleu har en bred vifte af kurser at vælge imellem med favoritter som traditionel brødfremstilling og chokoladeværksteder samt mindre konventionelt ‘franske’ muligheder, såsom vegetarisk køkken.

for dem, der ønsker at gøre det mere givende at bo i Frankrig, kan Le Cordon Bleu også lære dig at parre mad med klassiske vine samt navigere dig rundt på et typisk fransk landmændsmarked for at finde ingredienser.

La Cuisine Paris

ved at tage fransk kulinarisk udforskning et skridt videre kan La Cuisine Paris give udstationerede kokke informative køkkenundervisning og ‘foodie’ ture rundt i hovedstaden.

klasser, der tilbydes af La Cuisine Paris, er på engelsk og dækker alle baser af fransk madlavning, uanset hvad du ønsker.

Hvis du har en sød tand, kan du få lektioner i at lave makaroner og florentiner, mens de, der ønsker at imponere i køkkenet, kan modtage instruktion i en sauces masterclass eller lære kunsten at lave den perfekte souffl-kar.La Cuisine Paris tilføjer lidt ekstra til denne lækre menu og tilbyder alle slags kulinariske ture rundt i Paris, uanset om din smag er i ost, vin, kager eller alt det ovenstående.

Les Coulisses du Chef

Den næste post på listen er en anden parisisk gastronomisk skole, Les Coulisses du Chef (‘bag kulisserne med kokken’).

grundlagt af kokken Olivier Bert Kurt, har dette firma en række valg for dem, der ønsker at udvide deres kulinariske viden, alt sammen i kokkens hyggelige selskab.

blandt de muligheder, der er tilgængelige på Les Coulisses du Chef, er lektioner om ‘molekylært køkken’, der fusionerer videnskab og gastronomi samt den mere traditionelle franske kulinariske kunst som konditori.Les Coulisses du Chef holder sig ajour med det moderne og tilbyder også madlavningskurser for dem med specifikke diætbehov, såsom coeliacs.

Priscole de Cuisine Alain Ducasse

Priscole de Cuisine Alain Ducasse er en anden fransk kulinarisk skole i Paris, der drives af en berømt kok, i dette tilfælde multi-Michelin-Stjerneholder Alain Ducasse.

Med Monsieur Ducasses egne ord er skolens mål at:

‘Åbn vores døre for alle madlavningsentusiaster og lad dem lære at kende, prøve og forstå, hvor den lækre mad, der serveres dem, kommer fra.’

til dette formål tilbyder skolen et smorgasbord af valg for håbefulde kokke, hvor værter giver lektioner på engelsk og fransk.

Infusing alle lektioner med Monsieur Ducasse egen stil af madlavning, kan eleverne lære konditorivarer og forskellige tekniske færdigheder såsom hvordan man forbereder kød.

Lektionsfag varierer afhængigt af, hvornår du besøger, så det er værd at gennemse alle mulighederne for at finde kurser, der bedst matcher dine kulinariske interesser.

L’Atelier des Sens

Sidst men bestemt ikke mindst på listen afrunder L’ Atelier des Sens (‘sansernes værksted’) et fremragende udvalg af franske kulinariske skoler for britiske udstationerede.sammen med tre steder i Paris tilbyder L ‘ Atelier des Sens også lektioner i byen Lyon; alle fire steder har engelsksprogede kurser for dem, der ikke er velbevandrede i Francais.

Fans af fransk madlavning finder alle deres behov imødekommet med de tilgængelige lektioner, som inkluderer shoppingture på markedet, fordybende køkkenoplevelser og endda konditoriværksteder for forældre-børn.