til denne vegetariske croissant morgenmadsmad, er croissanter fyldt med røræg blandet med cremet spinat og soltørrede tomater, derefter bagt til sprød perfektion.

Jeg elsker en god morgenmadsmad, og at bo i Frankrig er min foretrukne leveringsenhed naturligvis en croissant. Bagels og engelske muffins har deres appel selvfølgelig, men der er noget om de sprøde, smøragtige lag af en croissant, der er næste niveau morgenmadsmad. Den nemmeste metode er at skære din croissant op, slå et par tynde skiver skinke, stegte eller røræg og en skive ost, inden du lukker den op og giver den en hurtig skål i ovnen. Og det er helt sikkert lækkert. Men der var noget smukt babyspinat på march karrus i denne uge, så jeg besluttede i stedet for denne vegetariske Croissant morgenmadsmad med spinat og Feta.

min uforklarlige kærlighed til Starbucks spinat, Feta og æggehvide indpakning har til dels inspireret påfyldningen til denne smørrebrød. Jeg kan generelt ikke lide æggehvide-kun retter, og helt sikkert slå min næse op på mad sprængt i en industriel mikrobølgeovn, før de serveres til mig. Og alligevel. Noget ved smagen af den osteagtige spinat og soltørret tomatfyldning med ægget holder mig bare tilbage for mere. Så hvorfor ikke kombinere disse smag med den uendeligt overlegne croissant? Jeg er her for at fortælle dig, at det er forbandet godt. Og du kan lave flere af disse på en gang for at fodre andre sultne familiemedlemmer eller til at pakke og genopvarme senere.

Hvordan laver du denne Croissant morgenmadsmad?

Forvarm først din ovn til 350 grader Fahrenheit eller 175 Celsius. Pisk derefter 8 æg sammen, indtil hvide og æggeblommer er helt kombineret. Smag til med salt t. salt og salt t. peber.

skær croissanter halvt vandret. Varm 2 teskefulde olivenolie i en mellemstor nonstick-gryde over medium-høj varme. Tilsæt 4 ounces baby spinat og 2 spsk hakkede soltørrede tomater, og kog indtil spinat visner, 3-5 minutter. Tøm enhver væske ud ved at trykke blandingen mod den ene side af gryden og lade den overskydende væskepool komme ind i den anden side, hvor du kan øse den ud med en ske.

rør nu 2 spsk flødeost ind og kog, indtil den er helt smeltet, cirka 2 minutter.

Fjern spinatblandingen i en skål. Tør panden ud og tilsæt 1 spsk smør. Smelt over medium-lav varme. Tilsæt æg og kog langsomt ved hjælp af en gummispatel til at skrabe langs bunden af gryden og rundt om siderne ofte. Jo lavere varmen er, jo længere tid tager det, men jo mere cremet bliver dine færdige æg.

når æg bare er krypteret efter din smag, rør spinatblandingen ind. Læg nu bunden af dine croissanter ud, og del æg-spinatblandingen mellem dem. Stænk hver med feta, og sæt derefter på toppen af croissanterne. Placer side om side i en bageplade, der er stor nok til at holde dem.

bages i 10-15 minutter, indtil osten begynder at smelte og croissanter er sprøde og let ristet ovenpå.

ingrediens tips til denne Croissant morgenmadsmad

Dette er en meget fleksibel opskrift. Du kan virkelig erstatte fyldet med enhver form for rørægret—for en ikke-vegetarisk version kan du tilføje kogt bacon eller hakket skinke til dine røræg sammen med noget cheddarost. Eller prøv at kombinere dine æg med sautkirsede svampe og løg og gruy-ost. Der er masser af muligheder. Men for justeringer af denne specifikke opskrift, se nedenfor.

• æg: Du er velkommen til at erstatte med æggehvider eller med en kombination af æggehvider og hele æg.
• Baby spinat: Baby arugula ville arbejde her så godt. Eller endda nogle fint strimlet grønkål eller Sveriges chard.
• soltørrede tomater: du kan udelade disse, hvis du foretrækker det, eller du kan erstatte med kvarte friske cherrytomater
• flødeost: jeg elsker den luksus, som flødeost tilføjer til spinatblandingen, men du kan udelade det, hvis du vil. Du kan også erstatte med en lille smule feta (bare bland det ind, men forvent ikke, at det smelter). Eller du kan koge lidt tung fløde i en lille gryde, indtil den tykner, og tilsæt den til din spinatblanding.

kan du lave denne Croissant morgenmadsmad på forhånd?

Ja, du kan. Bare gøre fyldet, og du har to valg for make-ahead. Du kan fylde croissanterne og pakke i folie for at bage senere. Eller du kan lægge fyldet i en lufttæt beholder og derefter skære dine croissanter senere, fylde og bage. Opbevar de fyldte croissanter eller den pakkede påfyldning i køleskabet, indtil du er klar. Smørrebrød eller påfyldning holder op til 8 timer i køleskabet. Når du har bagt dine smørbrød, kan du også pakke rester og sætte dem i køleskabet i yderligere 1-2 dage. Genopvarmning i ovnen giver dig den bedste chance for at genvinde sprødheden fra den første bage.

hvad er croissantens Oprindelse?

Nå, som med alle ting mad, blev den franske croissant inspireret af en skål, der kom før den, den østrigske “kipfel” eller “kipferl”. Kipferl går tilbage til 1400-tallet, men den franske version af det dukkede først i midten af 1800-tallet. Franske beundrere af kipferl, serveret af det første Viennese bageri i Paris i slutningen af 1830 ‘ erne, lavede deres egen version og navngav den for sin halvmåne (“croissant”) form. På nuværende tidspunkt er croissanten en grundigt fransk skål.

hvad er forskellen mellem croissantdej og butterdejdej?

ligesom butterdejdej er croissantdej en lamineret dej. Dette betyder, at dejen er lagdelt med smør, derefter foldet og rullet ud igen og igen for at danne mange lag smør og dej. Men mens butterdejdej rulles og foldes nok gange til at danne hundreder af lag, foldes croissantdej ikke så meget. Som et resultat er den afhængig af gær og ikke kun damp fra smørlagene for at hjælpe dejen med at stige. Croissantdej inkluderer også mælk, hvilket giver den lidt ekstra rigdom for de ømme indvendige lag.

hvilke andre ting kan du gøre med en croissant?

nu hvor croissanter er i tankerne, går du mentalt igennem alle de andre måder, du kan spise en croissant på? Også mig. Selvfølgelig kan croissanter bare spises almindeligt eller spredes med syltetøj. Hvis du er min yngste datter, åbner du en og slår den med smør (som om der ikke var nok derinde allerede). Som nævnt ovenfor kan du også lave croissant morgenmadsmørbrød med enhver anden form for æg og påfyldninger. Eller Opdel dine croissanter for at bruge dem i en morgenmadsgryde eller brødpudding. Og croissantsmørbrød går også ud over morgenmaden. Prøv kyllingesalat gemt i en croissant (mini dem til en fancy fest frokost spredning er sød). Du kan også tage dem i en sød retning og servere med chokolade, nutella, konditorcreme, nødder og/eller frisk frugt og bær. Croissanter vil vare omkring om dagen indpakket i papir ved stuetemperatur.

Leder du efter andre gode morgenmadsopskrifter?

Jeg elsker nye ideer til morgenmad, især i ugerne, når jeg har mere tid til at forberede mig. Hvis du kan lide din morgenmad sød, prøv min butterdej kanelruller med æble eller mine Lemony Mandelmelmuffins.

for et par lækre morgenmad frittata muligheder, tjek min spinat Frittata med svampe og Feta, Bacon, Broccoli, og Cheddar Frittata, eller min teatralsk Pancetta, majs, og porre Frittata. Denne Cheesy Crustless Kviche Lorraine er også lækker. Og mens vi er på emnet æg, er mine franske Crepes med æg og Cheddar en god vegetarisk mulighed.

Hvis du leder efter en sund start, så prøv min mandel -, Pecan-og græskarfrø Granola, min æble kanel Granola, min jordbær blåbær banan Smoothie eller min kirsebær Chia Frø Smoothie.