Crema di limoncello, eller cremet limoncello, er en let og fantastisk italiensk drink, du kan lave derhjemme med min opskrift.

Limoncello er en af de foretrukne italienske drinks, og du kan finde en rigtig dejlig drink i Amalfikysten, men ikke over hele Italien, fordi det bestemt er en regional specialitet. En god måde at bruge citron i stedet for at lave limoncello er at lave en fantastisk crema di limoncello eller limoncello creme, som ikke er lys som limoncello, men det er meget meget velsmagende, og det er meget mere for kvindelige drikkere.

det er en typisk sommeropskrift og samme som for limoncello den er lavet overalt i Italien, men du kan kun finde en rigtig original i Amalfikysten og i nogle tilfælde i Napoli. Let at lave, du har kun brug for gode og organiske citroner og meget tid og tålmodighed, som vil blive belønnet på et sidste tidspunkt.

selvom det ligner en creme, husk det indeholder alkohol, og det er ikke egnet til børn; det skal være fuld efter et måltid eller også at ledsage en is.

fuld offentliggørelse: Jeg får altid mine citroner i Amalfikysten. Hvis du bor på et solrigt sted, har du sandsynligvis fantastiske citroner at bruge. Hvis ikke, prøv at finde det bedst mulige, selvom de koster en hel del. En Limoncello og limoncello creme har brug for gode citroner, og du kan ikke undvære dem.

cremet Limoncello: ingredienser til 2 liter

• 1 liter ren alkohol ved 95 liter
• 1 liter sødmælk
• 16 mellemstore til store citroner, ubehandlet
• 1 liter frisk fløde
• 2 vaniljebønner
• 1.600 gram sukker

creamy Limoncello: retninger

1. vask citronerne, tør dem med et bomuldshåndklæde og fjern skræl ved hjælp af en vegetabilsk skræl for ikke at beskadige den hvide. Hak skræl ved at skære den i tynde strimler;
2. tag en stor glasbeholder med låg, hæld citronskallerne og tilsæt alkohol, og placer denne blanding på et sted væk fra sollys for at marinere i 1 måned;
3. i slutningen af måneden skal du forberede cremen ved at koge frisk fløde, mælk og vanilje. Når det er afkølet, tilsættes sukkeret under omrøring, så det opløses helt. Fjern vanillen og lad den afkøle helt;
4. Filtrer alkoholblandingen ved at fjerne skrælene og tilsæt derefter cremen til alkohol, bland alt godt ved hjælp af en aluminiumsske og flaske;
5. læg i fryser og drik efter mindst 10 dage.

Sådan laver du den bedste crema di limoncello nogensinde

• jeg bruger mindre end halvdelen af det sukker, der bruges i den traditionelle opskrift, men hvis du vil følge den oprindelige dosis, skal du bruge 2 kilo sukker i stedet for mine 1.600 gram;
• Brug aldrig vaniljeekstrakt eller vaniljepulver, men kun vaniljebønner;
• Limoncello creme kan opbevares i cirka et år i en fryser;
• vær sikker på, at for at give plads i flaskerne, så limoncello-cremen kan udvides, når den fryser;
• serveres i kølede glas eller brug den cremede limoncello til at tilføje smag til kager og søde godbidder.