Copycat Panera Spicy Thai Salat med kylling
elsker denne Panera Spicy Thai salat – der er så mange forskellige crunchy varer pakket ind i denne salat. Top derefter salaten med denne krydrede dressing og jordnøddesauce – det er en favorit i vores hus!
Der er mange ingredienser i denne skål, men lad mig fortælle dig, det er absolut det værd! Jeg elsker pop af edamame med stykket af de vandtonstrimler – derefter toppet med den krydrede vinaigrette. Det er lidt sødt, lidt salt og en hel masse lækker.
Hvordan laver du krydret Thai Vinaigrette?
salatdressinger er meget enkle-og du kan altid fordoble opskriften! Jeg laver det i en murkrukke – så ryst det bare op, når jeg er klar til salat. Denne har en hel del ingredienser-men du har sandsynligvis dem alle allerede. Bland sojasovs, vand, honning, mirin (risvineddike), olivenolie, æblecidereddike, limejuice, sød chilisauce, hvidløg og ingefær sammen.
Mirin er en risvin – svarende til Skyld, men med mindre alkohol og mere sukker. Hvis du ikke har det, kan du bruge risvineddike eller endda tør hvidvin. Du kan lave din egen søde chilisauce, men jeg bruger den meget, så jeg har altid en flaske i køleskabet.
Hvordan laver du Paneras krydrede thailandske salat?
når du har bandagen sammen, er det bare et spørgsmål om at sætte alt sammen. Jeg elsker at bruge store pastaskåle til salat. Lav først en dejlig seng af romaine salat. Jeg plejer at snyde og købe en pose af det allerede hakket – gør for hurtige frokoster. Tilføj derefter dine påfyldninger.
Jeg marinerer 2-3 kyllingebryst fredag aften i hvilken dressing der er i mit køleskab. Så lufter jeg kyllingen ved 350 i 12 minutter. Pop dem derefter i en lufttæt beholder, og de er klar til salater eller pasta når som helst!
skær kyllingen til din salat – hvis du har et stort kyllingebryst – kan du sandsynligvis dele det mellem to personer. Top med skiver mandler, ristede røde peberfrugter (fra krukken, eller du kan stege en selv, når du griller), edamame, gulerod, koriander og vandtonstrimler.
for at lave dine egne ristede røde peberfrugter-jeg pop en rød peber på grillen, indtil huden blærer på hver side. Så køler jeg og bruger dem i salater og pastaretter. Med edamame-jeg holder en pose med bælgene i min fryser og trækker en håndfuld ud til salater. Jeg opvarmer dem i mikrobølgeovnen og derefter efter at de er afkølet – de er klar til salaten!
til sidst drypper du med din dressing og jordnøddesausen. Saucen er lidt tyk – men bare drys den rundt-du blander det hele sammen alligevel.
andre Copycat Panera – salater & skåle
Panera har så mange gode salater – jeg har lavet et par af dem, der ikke er i stand til at dem-her er nogle af mine favoritter:
- Panera græsk salat
- Panera Baja varm kornskål
- Panera Middelhavet varm kornskål
Copycat Panera krydret Thai Salat med kylling
Equipment
Ingredients 1x2x3x
Peanut Sauce
- 1 tbsp creamy peanut butter
- 1 tbsp honey
- 1 tbsp mirin
- 2 tbsp water
- 1 tbsp olive oil
Dressing
- 2 tbsp soy sauce
- 2 tbsp water
- 1/2 tsp honey
- 1 tbsp mirin
- 1 tbsp olive oil
- 1 tsp apple cider vinegar
- 1/2 lime juiced
- 1 tbsp sweet chili sauce
- 2 tsp minced garlic
- 1 tsp fresh ginger grated
Salad
- 2 cups romaine lettuce chopped
- 1-2 chicken breasts cooked, sliced
- 2 tbsp sliced almonds
- 2 tbsp roasted red peppers sliced
- 15 pods edamame beans removed
- 2 tbsp cilantro chopped
- 1 small carrot julienned
- 1/4 cup wonton strips
Instructions
Peanut Sauce
-
Whisk together all ingredients and set aside
Dressing
-
Whisk together all ingredients and refrigerate until ready to serve – feel free to make ahead
Salad
-
Add romaine til salatskåle – opdel alle resterende ingredienser mellem to store salatskåle
-
Top med skiver kylling, mandler, rød peber, bønner fra edamame, gulerødder, koriander og vandtonstrimler
-
top med dressing og dryp jordnøddesaus over toppen
noter
- jeg marinerede kylling i en citron urt vinaigrette natten over og kogte i 12 minutter i luftfryser
- hvis du bruger Frosne Edamame, varme bælg i pakke retninger) og lad afkøle, før du fjerner fra bælg
- hvis du har rester af dressing, afkøles i lufttæt beholder i op til en uge