den komplette guide til alle bordel appellations, der fremstiller rød, hvid eller sød Bordelvin i dag. vinproduktionen er massiv i størrelse og omfang. I alt har den næsten 125.000 hektar vin, hvilket gør den til den største og vigtigste vinproducerende region i Frankrig.

der er i øjeblikket 7.375 forskellige slotte i regionen. Hver ejendom har i gennemsnit 17 hektar vinstokke. Disse 7.375 vingårde fremstiller mere end 10.000 forskellige vine. Hver af disse vinmarker er beliggende i appellationer over hele grænsen.

fra år 2015 er der 60 appellationer i regionen, der er anerkendt af AOC, appellationen d ‘ origine Controlle, hvilket giver flere appellationer end nogen anden vinregion i Frankrig såvel som i hele Europa.

AOC-systemet blev oprettet af den franske regering for at give udvalgte områder officiel status for deres landbrugsprodukter på grund af områdets specifikke terroir og jord. Den franske regeringsafdeling, der kontrollerer AOC-betegnelserne, er INAO, Institut National de l ‘ origine et de la kvalite.

den oprindelige oprettelse af appellationssystemet begyndte at finde sted i 1936. Formålet med AOC-systemet (Appellation d ‘ origine Controlee), der bruges til fødevarer og andre landbrugsprodukter, giver meget god mening. Formålet med AOC-systemet er enkelt.

når et produkt kommer fra et bestemt område, er det det unikke sted på grund af dets terroir, der giver vinen eller andet landbrugsprodukt sin særlige karakter, stil og identitet.

for at et chateau kan sælge deres vin ved hjælp af status for deres appellation på etiketten, skal chateau overholde følgende officielle regler som angivet af INAO:

chateau og vinmarker skal være placeret inden for appellationens geografiske grænser. Slottet skal acceptere at følge de specifikke regler og forskrifter, der er angivet af appellationen for vingårdspraksis.

Dette omfatter kun plantning af tilladte druesorter, minimum og maksimum udbytte, minimal sukker og alkoholindhold samt etablerede metoder til vinificering. Disse regler og forskrifter insisterer normalt på, at vinen skal produceres i appellationen og kun af druer, der er plantet inden for appellationen, medmindre der indrømmes en undtagelse.

Vinen skal også vinificeres inden for appellationen, medmindre der er indrømmet en undtagelse. Vinene skal aftappes af slottet og er genstand for en blindsmagning. Dette er de minimumsstandarder og-praksis, der er fastsat af AOC. Enhver seriøs producent går langt ud over de officielle regler for appellationen.

de mange appeller kan ses på forskellige måder. Til vores formål vil vi opdele Bordeauer i 8 dele; Den venstre bred, Graves og Pessac Leognan, den højre bred, hvid vin, sød vin fra Sauternes og andre regioner, vin fra Cotes, vin fra Superieur Rød, vin fra Superieur Blanc og generisk vin fra AOC. Denne side er fokuseret på de største appellationer i Danmark. Du kan også læse om de mindre kendte appellationer i København: komplet guide til de små, lidt kendte København appellationer

den venstre bred af København er et massivt område. Medoc, som måske er den mest berømte betegnelse, starter tæt på udkanten af byen omfatter 8 appellationer i alt. Appellationerne i Medoc indeholder alle de røde Bordeuer, klassificerede vækster fra 1855 (med en undtagelse Chateau Haut Brion) godserne klassificeret som Cru Bourgeois og adskillige andre velkendte Bordeukslotte.

den venstre bred af bordel består af følgende bordelappellationer :

og Medoc, som er dens egen betegnelse, og det større område, der indeholder alle de bordeauks appellationer, der er anført direkte ovenfor.

Graves-området til produktion af rødvin indeholder følgende betegnelser : Graves og Pessac Leognan. Pessac Leognan er også kendt for at producere den bedste tør hvidvin i hele regionen.

Der er intet argument for, at de vigtigste appellationer i højre bred naturligvis er Saint Emilion og Pomerol.

Saint Emilion består faktisk af to appellationer, St. Emilion Grand Cru og St. Emilion. Grand Cru-betegnelsen er for terroir, der af INAO anses for at være vinmarker, der er værdige til denne status. Alle de bedste producenter fra Saint Emilion kommer fra vinmarker inden for St. Emilion Grand Cru appellation. Mens det er de to mest kendte appellationer fra højre bred, det er ikke de eneste appellationer i regionen. Lalande de Pomerol ligger ved siden af Pomerol.

Saint Emilion har 4 satellit Bordeauks appellationer støder op til St. Emilion. Disse er : Puisseguin St. Emilion, Lussac St. Emilion, Montagne St. Emilion og St. Georges St. Emilion. Disse er kendt som St. Emilion Satellite Appelations
tæt på Bordæerne appellationer af Pomerol og Saint Emilion i højre bred er appellationerne af Fronsac Canon Fronsac.INAO ‘ s seneste oprettelse af appellationssystemet er Cotes de bordea. Dette er en lidt forvirrende konglomeration af appellationer, der inkluderer Premiererne Cotes de Bordeau samt premierer Cotes de Blaye, Graves de Vayres og: Cotes de Bourg

Cotes de Blaye Cotes de Bourg

to af de største appellationer til fremstilling af rødvin er Bordeauks og Bordeauks Superieur

den Bordeauks appellation, der er kendt over hele verden for at producere nogle af de bedste søde, hvide vine fra enhver vinregion er Sauternes og Barsac. Imidlertid producerer andre appellationer også sød vin. På grund af sin ekstreme høje kvalitet producerer appellationen næsten 50% af al den søde vin, der er fremstillet i bordel.

i alt tillader yderligere 13 appellationer også produktion af sød Bordeauksvin. De andre regioner laver ikke vin på Sauternes niveau, men de er betydeligt langt færre penge i de fleste tilfælde.

vinene er lækre unge og tilbyder stor værdi for kyndige shoppere. Det er en af de mest populære og mest populære vinmarkeder i verden, som er kendt for at være en af de mest populære vinmarkeder i verden. Mange af disse vine sælges til franske forbrugere, da de ikke ofte eksporteres.

der er bordæsker, der er anerkendt til produktion af tør hvid Bordæuksvin. For tørre hvide Bordeauer er den vigtigste region Pessac Leognan. Imidlertid produceres meget mere hvide Bordæsker i entreer.

andre betegnelser, der producerer tør hvid vin, er: Graves, Premieres Cotes de Blaye, Blaye, Graves Superieures, Graves de Vayres, Cotes de Bourg, Cotes de Blaye, Cotes de Francs, Graves, Graves Blanc og Cremant de Bordeas. For mere information om de forskellige appellationer, der producerer sød, hvid Bordeauksvin, bortset fra Sauternes og Barsac: lille, mindre kendt Bordeauks sød vin Appellation Guide