en opskrift på Claypot kylling ris! Dette hjertelige og trøstende måltid er populært i Malaysia, Singapore og Kina. Marineret kylling, svampe og skiver kinesisk pølse er stablet oven på dampet ris og serveret med et drys af grønne løg.

Disclosure: dette indlæg indeholder affiliate links. Hvis du køber noget via linket, Kan jeg modtage en lille provision uden ekstra omkostninger for dig.

traditionelt, som navnet antyder, er Claypot kylling ris lavet i en claypot. Den eneste jeg ejer i øjeblikket er min 9 3/4 tommer Donabe (en japansk lerpotte). Kinesisk stil (sandgryder, kurter) findes på nogle asiatiske markeder eller online. Du kan også lave dette måltid i en riskomfur eller på komfuret i et støbejern/anden type gryde. Mens riskogeren er en af de lettere metoder, foretrækker jeg personligt at bruge lerpotten, da den skaber et lækkert sprødt lag ris over bunden.

Jeg stødte på et par forskellige måder at forberede denne skål på. Jeg besluttede at tilberede kyllingen separat fra risen og derefter bunke den ovenpå, men andre blander også alt sammen for at lave mad. Mens risen kogte i gryden, brunede jeg kyllingen separat i en væge, kastede derefter de gennemblødte svampe og skød cheong. Når jeg var opvarmet, overførte jeg kyllingeblandingen til den næsten kogte ris og fortsatte med at dampe skålen i yderligere 15 minutter for at inkorporere smagene og afslutte tilberedningen af kyllingen. Jeg blandede alt sammen for at servere og toppede Claypot kylling ris enkel med et drys af grønne løg. Jeg stødte på andre, der inkluderede stegte skalotteløg, skiver chili eller friskhakket koriander. Du kan også dryppe lidt ekstra soja/mørk sojasovs, hvis det ønskes.

bemærkelsesværdige ingredienser

Shaoksingvin er en gæret risvin, der oprindeligt stammer fra Shaoksingprovinsen i det østlige Kina. Jeg har været i stand til at finde det i større købmandsforretninger med et stort udvalg af vin, som f.eks. Det er også tilgængeligt på asiatiske fødevaremarkeder med speciale i kinesiske ingredienser. Sherry kan bruges som substitution.

mørk sojasovs er også kendt som sød sojasovs, sort sojasovs eller tyk sojasovs. Den fås på mange asiatiske fødevaremarkeder eller til en højere pris på : Pearl River Bridge Superior Dark soya Sauce, 16.9-Ounce glasflasker (pakke med 2) og Koon Chun Sort sojasovs. I en knivspids kan du også lave din egen erstatning. I en lille skål, der kan mikrobølges, blandes 1 spsk vand, 1 spsk sojasovs og 3 spsk brunt sukker. 20 sekunder og rør for at kombinere. Dette gør 1/4 kop af en tyndere mørk sojasovs.Lap Cheong er en kinesisk sød og velsmagende tørret pølse, der generelt er lavet med svinekød/svinekødsfedt, men kan også omfatte andre ingredienser såsom kylling, oksekød eller slagteaffald. De kommer med en voksbelægning, så for at prep – suge dem i varmt vand i ca 10 minutter, afbrød enderne, og skræl tilbage belægningen til at kassere før udskæring.

nogle grundlæggende pleje er nødvendig for at holde en lerpotte i top tilstand. For at undgå revner skal du passe på ikke at chokere gryden med pludselige temperaturændringer. Jeg bringer langsomt varmen op fra lav til ikke højere end medium og lægger ikke en varm gryde på en kold overflade eller kold gryde på en allerede varm overflade eller forvarmet ovn. Følg producentens anvisninger for din specifikke gryde til forberedelsesarbejde, såsom blødgøring natten over før første brug og krydderier. Brug ikke vaskemiddel til at rengøre gryden, da den porøse ler vil suge i sæben.

Vi er i øjeblikket i et hus med en elektrisk komfur, så jeg bruger denne SimmerMat til at hjælpe med at sprede varmen, når jeg laver mad på komfuret.

Leder du efter flere måder at bruge en lerpotte på?

prøv Hong Shao Rou (kinesisk rød-braiseret svinekød) og Gyros Nabe (Japansk Dumpling Hot Pot).

Claypot kylling ris opskrift

tilpasset fra bage med poter