Cherries Jubilee
Cherries Jubilee er en vidunderlig, fancy dessertopskrift at servere, når du underholder gæster.
jeg serverede først denne opskrift for mange år siden på vores kvarterets gourmetklub, da vi delte i en vidunderlig nytårsaften. Min opgave den aften var at bringe en festlig dessert. Og mit valg var at bringe denne kirsebær jubilæum. Det var den perfekte dessert til at fejre (jeg mener… du tænder saucen i brand lige før servering!), og alle elskede det!
om kirsebær jubilæum:
kirsebær jubilæum blev anset for at have gjort sin første optræden som en dessert i slutningen af 1800-tallet som en godbid skabt til Dronning Victoria. Dens popularitet i Amerika steg i 1950 ‘erne og 60’ erne med husmødre, der ønskede at imponere deres middagsgæster med en flammende dessert. Tæl mig ind som en” husmor”, der var ude for at imponere mine venner!
hvordan man laver kirsebær jubilæum:
opskriften (findes i et gammelt bon appetit magasin) havde et par ingredienser, som jeg vidste, at jeg måske skulle jage højt og lavt for… frosne søde kirsebær, kirsebærsaft, pilroot og Kirsch. Jeg ringede hurtigt til min lokale købmand for at spørge om netop disse ingredienser. Ekspedienten fortalte mig, at de ikke havde nogen af dem undtagen pilroot. Stor. Jeg besluttede at gå i butikken alligevel for at få de andre ting, jeg havde brug for, og lavt og se, de bar alle de ingredienser, jeg havde brug for undtagen kirsch. Efter en hurtig snak med manager (haha), jeg var ud til drikkevarer og mere for at finde min kirsch (clear cherry brandy).
tørrede kirsebær, kirsebærsaft, sukker og en skrabet vaniljebønne kogt ned for at lave en vidunderlig sauce, der blev fortykket med pulveriseret pilrod. Kirsebær og appelsinskal blev tilsat til sidst for at lave en dejlig orange-duftende chunky kirsebærsauce. Da det store dessertmoment ankom, opvarmede jeg Kirschen i en lille gryde, tændte den i brand og bad min mand om at dryppe den flammende kirsch i kirsebærene! Flammen dvælede lidt, indtil den brændte ud alene. Så var det tid til at servere kirsebærene!
en anden gal i vores gruppe bragte en vidunderlig rig europæisk chokolade trøffel kage, og jeg bragte nogle hjemmelavede vanille bønne is. Nogle mennesker spiste kagen med kirsebær på toppen, og andre foretrak isen med en skefuld kirsebær jubilæum! Andre havde begge dele. YUMMY!
kagen var frygtelig rig og klæbrig og chokoladeagtig, isen var super dekadent, og kirsebærene var det perfekte supplement til begge. Jeg anbefaler dette som en flammende god dessert at have, når du vil imponere dine gæster!
her er et par mere sjove dessertopskrifter at overveje:
- chokolade trøffel kage
- vanilje Panna Cotta med jordbær Sauce
- karamel æble hovedet kage
- klassisk Tiramisu
- Chokolade Cheesecake Kage
- Kahlua brune med brunet smør Kahlua glasur
- Irish Cream Bundt kage
- æbletærte Dessert Crepes
print pin
kirsebær jubilæum
opskrift detaljer
ingredienser
- 16 ounces frosne mørke søde kirsebær, optøet
- 2 kopper + 1 spsk kirsebærsaft, opdelt
- div> 1/2 kop tørrede tærtekirsebær
- 3 spsk granuleret hvidt sukker
- 1 hel vaniljebønne, delt i længderetningen
- 1 spsk pilrot
- 1/4 kop tynd, matchstick-størrelse strimler appelsinskal (afskåret den hvide pith)
- 1/3 kop kirsch (klar kirsebær brandy)
- 1 kvart vanilje eller kirsebær-vanilje hvirvel is
instruktioner
-
anbring en sigte eller sil over en skål. Tilsæt de optøede kirsebær og lad afløb. Hæld de dræne juice i en tung medium stegepande (læg kirsebærene til side). Bland 2 kopper kirsebærsaft, tørrede kirsebær og sukker i den samme stegepande. Skrab frøene ind fra vaniljebønnen; tilsæt bønnen. Kog saucen, indtil den er reduceret til 1 1/2 kopper, omrør lejlighedsvis, cirka 12 minutter.
-
bland pilen med de resterende 1 spsk kirsebærsaft i en lille skål. Pisk i saucen. Kog indtil fortykket, cirka 1 minut. Kasser vaniljebønnen. Rør de drænede kirsebær og appelsinskal ind.
-
når du er klar til servering, opvarm Kirschen i en stegepande over svag varme (Brug ikke en nonstick-stegepande). Fjern fra varme. Tænd kirsch meget forsigtigt med tændstik. Hæld forsigtigt den flammende kirsch i saucen. Scoop is i skåle. Hæld saucen over isen og server.
noter
- *pilroot er et hvidt pulver, der normalt findes i bagningsgangen i dit supermarked.
- *Kirsch kan findes på større supermarkeder og spiritus butikker.
- * hvis du forbereder denne opskrift mælkefri, skal du bruge en ikke-mejeriis til servering.
ernæring