denne cremede champignon Blomkål Ris Risotto er et glutenfrit alternativ til almindelig risotto. Det kræver blot et par enkle ingredienser, og er klar i 20 minutter flad. Se videoen nedenfor for at se, hvor let det er at lave!

Hvad er risotto?

Risotto er en af mine foretrukne komfortretter. Det er en cremet italiensk skål lavet af arborio ris. Denne type ris kan absorbere tre gange sit eget volumen! For at fremstille risotto koges arborio-ris med små mængder bouillon, der langsomt omrøres, så væsken kan absorberes, mens du går. Dette kærlighedsarbejde kan tage op til 30 minutter at lave. Hvis du bestiller denne skål på en restaurant, vil de sandsynligvis informere dig om, at skålen vil tage denne tid, før den er klar til at nyde.

regelmæssig Risotto vs blomkålrisotto

selvom blomkålris ikke opsuger væske på den måde, arborio ris gør, svarer madlavningsteknikken til denne opskrift til risotto. Plus, det ekstra strejf af parmesanost i slutningen gør denne skål lige så cremet som den rigtige ting.

denne champignon Blomkål Ris risotto er så let at lave:

tilsæt først dine svampe, løg og hvidløg i en gryde

kog disse, indtil de er karamelliserede. For at blive teknisk er karamelisering en kemisk reaktion kaldet Maillard-reaktionen. Denne reaktion hjælper med at frigive hundredvis af rige, salte smagsforbindelser.

karamelliserede svampe og løg er også lækre over veggie burgere, æg frittatas og tilpasses magt skåle.

tilføj derefter din blomkålris

Du kan købe blomkålris i den friske eller frosne sektion. Du kan også finde hyldestabile online. Hvis du hellere vil spare penge og købe et blomkålhoved, kan du lave dine egne og fryse eventuelle rester. Jeg fandt ud af, at omkring halvdelen af et stort blomkålhoved fremstiller de 4 kopper blomkålris, der er nødvendige til denne risotto-opskrift. Bytte arborio ris til blomkål ris-skærer kalorierne, øger fiberen og gør denne opskrift glutenfri.

til sidst omrøres osten

Risotto kræver typisk parmesanost, som jeg bruger her. Du kan også bruge en plantebaseret parmesanost til at gøre denne opskrift mælkefri og vegansk.

måder at tilpasse denne blomkål ris risotto

Server denne skål som den er eller sammen med flakey laks, en farverig salat eller sprød bagt tofu. Du er velkommen til at bytte de frosne ærter ud med andre frosne grøntsager efter eget valg som blandede grøntsager, broccoli eller asparges. Denne skål er vidunderlig toppet med friske urter som purløg, basilikum eller timianblade. Det kan heller aldrig skade at tilføje et ekstra drys parmesanost over toppen for ekstra cremethed!

er denne opskrift vegansk?

denne opskrift er veganvenlig bortset fra parmesanost tilsat i slutningen. For at fremstille denne fuldt plantebaserede skal du erstatte parmesanost med vegansk parmesanost eller ernæringsgær.

tjek disse andre sunde italiensk inspirerede retter:

• en-Pot toscanske hvide bønner og Farro suppe
• ged ost Caprese Dip
• Spaghetti med basilikum pesto Sauce
• krydret linser Bolognese