moderne måltider ser meget anderledes ud end dem, der blev forbrugt i oldtiden. Men visse traditionelle retter har overlevet tidstesten. Blandt disse er hummus — en lækker kikærtebaseret dukkert, der ofte bruges som sideskål eller forretter.

men inden du begynder at dyppe dine selleripinde i denne populære pasta, skal du først lære om kulhydraterne i hummus og dens plads i keto-dietten.

Hvad er Hummus?

Hummus er en Levantin eller egyptisk dukkert, der typisk er lavet af kogte og mosede kikærter, selvom du også kan bruge andre typer bælgfrugter. Hummus er en af de mest populære mellemøstlige fødevarer, som amerikanerne fuldt ud har omfavnet. Det er nu almindeligt tænkt som en go-to sundhed mad til veganere og vegetarer.

der er forskellige måder at fremstille og smag hummus på, men det krydres ofte med følgende ingredienser:

• Tahini (mosede sesamfrø)
• olivenolie
• citronsaft
• havsalt
• hvidløg

den tidligste registrering af hummus går helt tilbage til det 13.århundrede, da den blev lavet som en kold skål ved hjælp af purerede kikærter, eddike, citron, urter, krydderier og olie. Faktisk dukkede en af de første opskrifter på hummus op i en arabisk kogebog fra det 13.århundrede

hurtigt frem til i dag, hummus er lavet i en række forskellige smag. Det er et dagligt syn dip i købmandsforretninger og betragtes som en superfood i gluten-fri og sundhed samfund.

Du kan finde hummus i sorter, der opretholder den oprindelige mellemøstlige opskrift. Du kan også finde en række blandinger og smag, herunder:

• citron
• soltørret tomat
• spinat og artiskok
• ristet hvidløg
• basil pesto
• herb flavors
• Rosemary
• Chili Peppers

carbs i hummus: sundhedsmæssige fordele og advarsler

når det kommer til ernæring af hummus, pakker denne alsidige skål nogle alvorlige sundhedsmæssige fordele, herunder vægttab. Men der er også nogle ikke-så-store ting om det også. Læs videre for at få den fulde scoop om carbs i hummus og meget mere.

Hummus Ernæring Fordele

for det første er det vigtigt at forstå, hvorfor så mange mennesker anser hummus for at være en sund snack. Der er masser af nærende ting om det.

en portion med en kop traditionel hummus indeholder i alt 409 kalorier inklusive:

• 24 gram fedt
• 35 gram samlede carbs (20 gram netto carbs)
• 15 gram fiber
• 19 gram protein

det er vigtigt at påpege, at ikke alle hummus er skabt ens. Ovennævnte beløb er baseret på klassisk, kommerciel hummus.

Hummus, der indeholder uforarbejdede, naturlige ingredienser, er også rig på mikronæringsstoffer.

disse mikronæringsstoffer omfatter:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Folate
• Phosphorus
• Copper
• Iron
• Magnesium
• Zinc
• Thiamin
• Calcium
• Potassium

Hummus Nutrition Warnings

On the other hand, hummus filled with processed ingredients can be quite damaging to your health.

de fleste emballerede hummus, du ser i butikkerne i dag, er lavet med vegetabilske olier, forarbejdede bønner og kunstige ingredienser, der er forfærdelige for dit helbred og dårligt tolereret af mennesker med tarmproblemer.

en af de værste ingredienser i forarbejdet hummus er vegetabilsk olie.

at være opmærksom på kvaliteten af de fedtstoffer, du spiser, er en nøgleprioritet for det generelle helbred, især når du følger en fedtfattig diæt.

kunstige transfedtstoffer skabes under behandlingen af stærkt ustabile flerumættede fedtstoffer.

forbrug af disse transfedtstoffer kan dramatisk forværre dit helbred på flere måder, herunder:

• forøgelse af din risiko for hjertesygdomme
• forøgelse af din risiko for kræft
• forøgelse af LDL (lipoprotein med lav densitet) kolesterol
• øget betændelse
• skader din tarmsundhed

nu hvor du ved, hvorfor forarbejdet hummus er dårligt for dit helbred, undrer du dig sandsynligvis over traditionel hummus lavet med friske, hele ingredienser. Er det sikkert at spise på keto-dietten?

passer Carbs i Hummus ind i en Keto diæt?

uforarbejdet hummus kan have gavnlige mikronæringsstoffer, men det er stadig en høj-carb mad lavet med bælgfrugter. Af denne grund bør det undgås på en keto-diæt.

bælgplanter anbefales ikke på keto. Kikærter er en bælgfrugt, og det gør carbs i hummus meget høj.

når du nedbryder ernæringen af klassisk hummus, er det let at se, hvorfor det måske ikke passer godt til en lav-carb livsstil.

Hvis du spiste omkring seks spiseskefulde traditionel hummus hele dagen som en snack, kommer det ud til omkring 150 samlede kalorier inklusive:

• 8,5 gram sunde fedtstoffer
• 12,5 gram kulhydrater (7 gram netto kulhydrater)
• 5.5 gram fiber
• 7 gram protein

syv gram netto kulhydrater — selvom det måske ikke ser ud som meget — kunne sparke dig ud af en ketogen tilstand, hvis du allerede var tæt på din kulhydratgrænse for dagen.

Dette er dårlige nyheder for folk, der følger en standard keto diæt.

standard ketogen diæt (SKD) har en daglig grænse på omkring 50 gram kulhydrater (og ofte meget mindre) sammen med et højt indtag af fedt og protein.

brug denne makroberegner til at finde ud af, hvor mange gram kulhydrater du kan spise om dagen for at blive i ketose.

Hvis du beregner dine makroer og indser, at spise hummus vil sætte dig over dine grænser, er der stadig et par løsninger.

målrettet ketogen diæt eller cyklisk ketogen diæt

ved at følge den målrettede ketogene diæt (TKD) eller den cykliske ketogene diæt (CKD) kan du tilføje flere kulhydrater til dit daglige antal og give plads til hummus.

TKD er beregnet til meget aktive mennesker, der har brug for flere kulhydrater omkring deres træningstider. Denne særlige keto-diæt giver mulighed for yderligere 20 til 50 gram kulhydrater både før og efter dit træningsvindue.

CKD er beregnet til atleter, bodybuildere og andre mennesker, der træner med så høje intensiteter, at de simpelthen har brug for flere kulhydrater for at genopfylde deres glykogenlagre.

CKD er ikke meget forskellig fra SKD i fem til seks dage i ugen. I løbet af disse dage følger du en typisk SKD, mens den anden til to dage i ugen er beregnet til carb backloading. Det betyder, at de dage, du er carb backloading, vil blive fyldt med fødevarer med højt kulhydrater.

Lav din egen Hummus med lavt kulhydratindhold

Hvis du ikke vil følge nogen af disse diætvariationer og foretrækker at forblive strengt lavt kulhydratindhold, kan du lave hummus keto. (Og det er virkelig ret nemt .)

Du kan lave din egen keto hummus derhjemme ved at bruge ingredienser med lavt kulhydratindhold i stedet for kikærter. I enhver hummusopskrift skal du erstatte kikærter med grøntsager som:

• blomkål
• Avocado
• artiskokker

disse er de bedste keto-venlige krydderier til at sætte i keto hummus, der ikke forstyrrer ketose:

• Paprika
• Salt
• spidskommen
• citronsaft
• sesamfrø

bundlinjen på carbs i hummus

mens carbs i hummus bør undgås i de fleste kommercielle versioner (hej, bælgfrugter), er det stadig muligt at spise denne dukkert uden at blive sparket ud af ketose. Hvordan? Ved at lave din egen version derhjemme med lav-carb, legume-fri ingredienser, såsom blomkål hummus.

Du kan også slippe af sted med traditionel hummus, hvis du følger den cykliske ketogene diæt og spiser den på din carb backloading – dag(er), eller hvis du følger den målrettede ketogene diæt og spiser hummus direkte før eller efter træning.

men hvis du er en keto dieter, der ikke følger disse diætvariationer, er DIY Lav-carb hummus din bedste indsats.

traditionel hummus er ikke keto-venlig, men du kan lave hummus med lavt kulhydratindhold derhjemme med keto-venlige ingredienser som blomkål, avocado og ekstra jomfru olivenolie.