Buttercream Frosting – hvordan man laver buttercream, der er let, cremet og fluffy ved hjælp af denne hjemmelavede frostingopskrift. Dette er den bedste Buttercream frosting Opskrift på kager og cupcakes. Det er den perfekte smørcreme glasur til dekorative rør. Du vil elske denne nemme vanilje buttercream frosting Opskrift!

alt hvad du behøver at vide om BUTTERCREAM FROSTING

de fleste mennesker, jeg kender (inklusive mig), har altid et kar med frosting ved hånden, hvis de nogensinde har brug for det. Store-købte frosting og buttercream frosting er på modsatte ender af spektret på alle måder i smag, tekstur, sødme, spredbarhed og alsidighed. Men hvis du gerne vil vide, hvordan man laver frosting, er du kommet til det rigtige sted! Faktisk er denne buttercream frosting Opskrift Den eneste glasur, du har brug for til enhver opskrift, der kræver frosting.

for at gøre denne hjemmelavede buttercream frosting, skal du:

• smør
• pulveriseret sukker (også kaldet konditorer sukker)
• vanilla
• en lille men salt
• tung fløde

buttercream frosting er lavet af cremet smør med pulveriseret sukker, vanilje, salt og en lille smule tung fløde og pisker det derefter i den perfekte buttercream frosting. Frostingen skal smage let, luftig og som sødet pisket smør. Derfor kaldes det buttercream frosting. Det bør bestemt ikke smage fedtet, kunstigt eller alt for sødt. Den bedste buttercream frosting er den, der arbejder med dig for hvad du har brug for det at gøre versus at være begrænset af hvad det kan gøre (hoste.. hoste … frosting i en plastik karbad). Hvis du ikke tror på mig, kan du prøve at rør frosting på en cupcake ved hjælp af frosting i et karbad. Det er bare for blødt. Du bør ikke forsøge at stivne butikskøbt frosting.

som tidligere professionel bryllupskage dekoratør har jeg brugt denne buttercream opskrift i over 25 år. Stol på mig, når jeg siger, at du vil have en go-to pålidelig bedste buttercream frosting Opskrift, du altid kan stole på. Uanset om du frosting cupcakes til et barns klasse fest, har brug for den bedste fødselsdagskage frosting til glasur, eller ønsker en stiv nok buttercream frosting til at håndtere dit dekorative rørarbejde til kagedekoration, vil denne buttercream opskrift gøre alt hvad du behøver for din kage og cupcake frosting behov.

helt ærligt er det den bedste buttercream frosting opskrift, fordi den er så alsidig, tilpasningsdygtig og nem at lave. Med så mange buttercream icing opskrifter at vælge imellem, er dette virkelig den bedste frosting.

husk, ikke alle frosting opskrifter er ens. De fleste bryllupskage frosting opskrifter er ægbaserede som Italiensk, Svensk eller fransk. Disse frostinger er lidt mindre søde, men kræver, at du koger sukker i en sirup, mens du pisker æg og smør i høj hastighed, da det magisk pisker ind i den mest luksuriøse smørcreme – derfor er det den bedste bryllupskage frosting af valg til brude. Imidlertid, til alle andre lejlighedskager inklusive fødselsdage, denne klassiske vanilla buttercream frosting opskrift er guldstandarden. De fleste butik cupcake butikker bruger en base buttercream frosting som denne og tilføjer forskellige smag til det for at skabe endeløse buttercream opskrift kombinationer– ligesom hvordan de fleste is smag starter med en vanilleis base. Sejt, ikke?

er Hjemmelavet Frosting det samme som købmand Bageri Frosting?

når du går forbi bagerisektionen i din lokale butik, ser du ofte smukke dekorerede kager i bagerietui. Den lyse hvide frosting, de bruger, er ofte ikke lavet med ægte smør og er i stedet lavet af forkortelse, som gør det muligt at udelade kager i lange perioder.stabilisering af frosting er ofte den primære årsag til, at hvid buttercream frosting opskrifter kræver forkortelse eller en blanding af forkortelse og smør. Selvom du let kunne erstatte noget af smøret til forkortelse, vil din frosting have en fedtet mundfølelse og smag på det. Der er dog tidspunkter, hvor brug af forkortelse er passende. For eksempel, hvis du har brug for at stabilisere kagen frosting, fordi din kage vil sidde udendørs i kvælende vejr (som til et bryllup), eller du skal have en ægte lys hvid kage frosting, kan forkortelse bruges i kombination med klar vaniljeekstrakt aroma. Ægte hjemmelavet frosting lavet med kun smør vil altid have en knap hvid farve fra smør og vanilleekstrakt. Husk, når du pisker smørcremen ved hjælp af forkortelse eller smør, lyser den, når du pisker luft ind i den.

Hvis en butik sælger en 8-tommer buttercream frostet kage som denne Til $29.99-det er bestemt ægte smørcreme.

sandheden er, at de fleste dagligvarebageafdelinger bruger foruddefinerede forkortelsesbaserede smørkrem frostinger, medmindre bageriet er i en avanceret butik som hele fødevarer. De bruger alle smør frostings. Det samme gælder for cupcake frosting. De stærkt luftbørstede farvede frostinger, du ser på cupcakes, er lavet med al forkortelse eller en ikke-mejeripisket topping, der ikke behøver køling og aldrig går dårligt. En anden grund til at lave din egen frosting derhjemme. Min personlige præference er altid at lave buttercream med kun smør. Det smager bare så godt!

jeg vil ikke have vaniljesmørcreme. Kan jeg ændre smagen? Kan jeg ændre farven?

som nævnt før er denne buttercream frosting Opskrift meget tilpasningsdygtig. Du kan erstatte vaniljeekstraktet med andre ekstraktsmag som mandel, kokosnød, ahorn, appelsin eller citron. Nogle gange blander jeg endda et par spiseskefulde frugtsyltetøj for at lave jordbærfrost eller hindbærsmørcreme. Piskning i et par spiseskefulde frisk citron ostemasse til smørcremen gør den bedste citron frosting påfyldning mellem lag af kage, især hvis du også tilføjer friske hindbær! Du kan også blande hjemmelavet eller købt karamelsauce til en dejlig karamelfrostning-perfekt til banankage. Frostingen kan let tones med madpastagel eller madfarve til alle dine kagedekorationsbehov.

Hvordan kan jeg ændre stivheden af buttercream frosting?

det er værd at bemærke, når du forbereder et parti frosting, skal du justere konsistensen af smørcremen til det, du planlægger at bruge det til. Den nemmeste måde at gøre dette på er at justere mængden af creme, du bruger. Jo mindre fløde du hælder i, jo stivere bliver din frosting. Og hvis du hælder for meget fløde i, kan du altid tilføje mere sigtet pulveriseret sukker for at stive det lige op igen.

til frosting og spredning på en kage foretrækker jeg en medium (noget blød men lidt stiv) konsistens. Til rør og dekorativt arbejde går jeg altid med en stivere konsistens, så de detaljerede kanter på mine rørspidser viser tydeligt. Det tip, jeg brugte på billedet ovenfor, er en #32. Som du kan se, pipede jeg det i 3 forskellige stilarter ved hjælp af det samme tip.

denne buttercream frosting opskrift er den bedste, fordi den er så fleksibel og meget tilgivende. Ændring af mængderne af tung fløde og pulveriseret sukker gør det meget nemt at gøre frostingen, hvordan du vil have det. Det eneste vigtige forslag, jeg anbefaler, er at sikre dig, at du siver dit pulveriserede sukker, inden du tilsætter det til smøret. Dette sikrer, at din frosting er glat uden små sukkerklumper.

hvor meget frosting har jeg brug for kage? Hvad med frosting cupcakes?

mange af jer har spurgt om, hvor meget kage frosting du har brug for lagdelte kager og cupcakes. Sandheden er, at der ikke er noget lige standard svar, fordi hvor meget du har brug for helt afhænger af, hvordan du planlægger at bruge det. Har du brug for lige nok frosting til ydersiden af kagen? Eller kage plus lag? Har du planer om at gøre nogen dekorative rør? Hvis du planlægger at frosting en ikke så høj 2 lag 8-tommer rund kage, har du nok frosting til at fylde, frost og få en lille smule rør i. Forudsat at du spreder frostingen tynd.

til frosting cupcakes, har du kun planer om et let, tyndt lag eller har du planer om rørføring en hvirvel skyskraber høj? Jeg kan ikke give dig et ærligt svar om, hvor meget cupcake frosting du har brug for uden at vide mere om dit projekt. Imidlertid gør denne frostingopskrift nok til at sprede en gennemsnitlig mængde frosting til 24 cupcakes. Hvis du planlægger at røre hvirvler af frosting, er denne opskrift nok til at hvirvle frosting til 15 cupcakes.

Her er en kage og buttercream frosting diagram, som giver omtrentlige skøn over, hvor meget buttercream glasur du skal bruge baseret på kage størrelser. Jeg foreslår at bruge denne vejledning og planlægger at gøre mere frosting, hvis det er nødvendigt. Du vil føle dig frustreret, hvis du ikke har nok, og du vil føle dig lettet, hvis du har ekstra – som kan gemmes i køleskabet eller fryseren til fremtidige bageprojekter.

hvad du behøver at vide om smør!

Jeg anbefaler at bruge usaltet smør, fordi forskellige mærker af saltet smør har forskellige niveauer af saltkoncentration. Nogle mennesker har kommenteret deres buttercream frosting var for salt. Dette skyldes det mærke smør, du bruger. Nogle mærker er meget salte og andre ikke så meget. Derfor har jeg ændret opskriften for at afspejle usaltet smør.

smørets struktur gør en stor forskel. Hvis din buttercream glasur er for løbende eller tynd, skyldes det sandsynligvis smørets tekstur, som jeg antager, at nogle af jer mikrobølger for at blødgøre. Når du mikrobølge smør som dette, risikerer du at smelte smørret delvist i pletter (hvilket ikke er godt), hvilket gør din frosting løbende og kornet… forestil dig at lave smørkrem frosting med vegetabilsk olie. Ideelt set vil du have, at dit smør skal være blødt nok til at piske med en mikser, men ikke flydende, selv delvist. Tekstur skal svare til soft serve ice cream, blød nok til at scoop men fast nok til at holde sin form.

hvad du behøver at vide om sigtning sukker!

brug under ingen omstændigheder usiftet pulveriseret sukker til frosting. Sigtning af pulveriseret sukker bryder op større klumper, der ellers ikke vil bryde ned i piskeprocessen. Faktisk har du forskellige grader af små klumper, som er grimme at se på, når du spreder denne smørkrem frosting på en kage. Unsifted sukker bidrager også til en kornet mundfølelse.

-handelsværktøjer-

et par mennesker har spurgt i kommentarfeltet, hvilket værktøj jeg bruger til at Sile pulveriseret sukker. Jeg bruger en afrundet køkken mesh si findes i næsten alle købmandsforretninger bagning midtergangen. Disse Cuisinart CTG-00-3ms sæt af 3 fine Mesh rustfrit stål sier er en hel del. Næsten halvdelen af detailprisen, der har et sæt på tre i forskellige størrelser, vil tjene dig godt, især den lille mini one. Jeg bruger den til at støve små forgyldte desserter eller en gryde med brune hele tiden.

denne hjemmelavede frostopskrift kræver, at du slår den med en mikser, indtil smør og sukker tekstur bliver lys og fluffy-ligesom billedet. Dette trin er afgørende, da det pisker luft ind i frostingen. Hvis du ejer en Kitchenaid standblander og bager regelmæssigt, anbefaler jeg stærkt at købe piskeris vedhæftet fil med silicon edge scraper. Jeg har ejet to af disse piskeris, fordi det sparer mig et skridt fra at skulle stoppe blanderen for at skrabe skålen ned. Sandhedsmoment-at skrabe skålen ned er en smerte i rumpen. Jeg har ikke brugt medaljefastgørelsen i årevis siden jeg opdagede skraberfastgørelsen. Jeg hader at skulle skrabe skålen ned, når jeg laver frost eller blander dej. Denne vedhæftet fil giver en bedre arbejdsgang for mig. Ved næsten halvdelen af den angivne pris anbefaler jeg denne KitchenAid KFE5T Flekskantbanker til Vippehovedblandere.

Jeg har lyst til at have dækket alt, hvad der er at vide om buttercream frosting. Hvis du har yderligere frosting spørgsmål, er du velkommen til at forlade dem nedenunder i kommentarfeltet. – Alice

her er en kort VIDEO om, hvordan man laver denne kage FROSTING.

BUTTERCREAM FROSTING Opskrift