mens vi nyder en nylig batch af POPSUGAR chokoladebark, kom vi til at undre os over at poppe slik, som den slags, der blev brugt i vores opskrift og i de nostalgiske slikfavoritter. Hvordan virker det, præcis?

i enhver form — hårdt, blødt eller sejt slik er i det væsentlige en sukker — vand-blanding, der er afkølet og hærdet. I tilfælde af Pop Rocks kræves et ekstra trin: Sukker-vand sirup blander med tryk kulsyre gas (ca. 600 pounds per kvadrat tomme!), som danner små bobler under tryk i sliket. Når det er afkølet, frigøres trykket, og sliket knuses, men stykker indeholder stadig bobler under tryk. Når de indtages, smelter disse stykker i munden og frigiver boblerne med et højt snap. Det er lyden af den trykluft, der frigives fra boblen. Pop Rocks, der først blev solgt til offentligheden i 1975, anvendte avanceret slikteknologi. Faktisk er den teknologi, der bruges til at gøre det kulsyreholdige slik crackle faktisk en patenteret proces.

Har du et brændende spørgsmål? Kontakt os, og vi vil gøre vores bedste for at besvare det.