Blints souffl Laris
Blints souffl Karrus er en dekadent jødisk gryderet, der er tilberedt af frosne osteblinkser, der er toppet med en creme fraiche og ægbaseret vaniljesaus. Det er perfekt til brunch såvel som til at bryde hurtigt på helligdage som Yom Kippur.
da jeg var yngre, deltog min familie og jeg hvert år i en brunch, der var beregnet til at bryde hurtigt efter Yom Kipper. Der var altid en enorm, smuk spredning af mad, der omfattede bagels, flødeost, loks, og min barndomsfavorit, Blint souffl liter.
mine forældre, bror og jeg fastede faktisk ikke, for vi er ikke særlig gode til at være jødiske. Men vi elsker god mad og familie, så der var ingen skrue ned invitationen. (PS: værterne vidste, at vi ikke fastede, så kom ikke efter mig i kommentarsektionen).
fra jeg var en lille pige, elskede jeg blints souffle. Jeg elskede det så meget, at det var min hemmelige adgangskode. Hvis en fremmed forsøgte at hente mig, måtte de kende den hemmelige adgangskode. Jeg skal nok ikke fortælle dig min hemmelige adgangskode. Undskyld, mor.
selvom jeg ikke er religiøs, elsker jeg jødisk mad. Vi elsker vores kulhydrater (se min apple noodle kugel). Jeg vil aldrig slå ned latkes (du kan finde min gamle Bay latkes opskrift i min kogebog). Oksekød er altid en god ide. Så det matsoh ball suppe (opskrift på min ven Amys blog, Hvad jøde vil spise).
Jeg fik for nylig mine hænder på Mors Blint souffl-opskrift, og jeg er spændt på at dele den (med et par mindre Jen-justeringer, selvfølgelig).
hvad er det?
så hvad dælen er det? Det er en jødisk gryderet. Den er tilberedt ved hjælp af frosne osteblints, der er anbragt i en smurt gryderet og toppet med et utroligt æg og creme fraiche-baseret souffl liter.
det er en perfekt tilføjelse til ethvert brunchbord.
opskrift ingredienser
- usaltet smør
- frosne osteblinkser (jeg bruger mærket Golden)
- store æg
- creme fraiche
- hvidt granuleret sukker
- vaniljeekstrakt
- appelsinsaft
Sådan laver du Blints Souffle
denne blints souffl-opskrift er let at smide sammen, hvilket gør det til en perfekt mulighed, hvis du har folk til brunch og/eller at bryde hurtigt. Her er hvad du gør.
Trin 1: Hæld smeltet smør i en gryderet
sørg for kun at hælde halvdelen af det smeltede smør i gryden. Efterlad nogle til toppen.
Jeg bruger denne gryderet, men enhver 9 liter 13-tommer bageplade fungerer. Du behøver heller ikke bruge en gryde til smøret. Du kan smelte den i mikrobølgeovnen ved hjælp af trin på 10-20 sekunder.
Trin 2: Tilsæt Blintser og Top med resterende smør
da frosne blintser ikke er nøjagtigt i samme størrelse, og de passer meget tæt i skålen, er jeg normalt nødt til at flytte dem lidt rundt for at passe kortere ved siden af længere.
drys det resterende smør ovenpå. Det størkner, når det rammer de frosne blints, så bekymre dig ikke om at få en perfekt jævn belægning.
Trin 3: Kombiner Topping (Minus æggene)
Du kan bruge enten en visp eller en spatel her; jeg finder personligt pisken hurtigere. Rør eller pisk ingredienserne, indtil de er glatte og cremede. Ingen klumper.
Trin 4: Forbered æggene
Adskil æggene mellem to skåle, og sørg for at holde æggeblommer væk fra de hvide.
Pisk æggeblommerne, indtil de er jævnt kombineret og glatte. Pisk æggehviderne til en blød top ved hjælp af en elektrisk mikser eller stativblander, der er udstyret med visptilbehøret.
Trin 5: Tilsæt æggeblommer og hvide til Topping
hæld æggeblommerne i skålen med topping, omrør indtil jævnt kombineret (skrab bunden af skålen med spatlen). Fold derefter æggehviderne ind.
for at gøre foldningen lettere tilføjer jeg omkring 1/3 af de hvide til topping og omrører det, indtil det er glat. Derefter foldes jeg forsigtigt resten ind. Dette fortykker toppen, så det er lettere at kombinere med de resterende hvide.
Trin 6: Hæld Topping over Blintser
glat topping ud, så det er jævnt, men bekymre dig ikke om, at det ser perfekt ud.
Trin 7: bag Blints souffl Lira
bages, indtil toppen er pustet op med en dyb, gyldenbrun farve. Hvis du ikke er sikker på, om souffl Larsen er kogt igennem, ville jeg fejle på siden af madlavning lidt længere.
så længe toppen ikke ser ud som om den kan brænde, kan du lade den stå i ovnen i ekstra tid uden at skade den.
Trin 8: Afkøles og serveres
lad blints soufflen køle lidt af, før servering. Jeg finder ud af, at det normalt tømmes lidt, hvilket du tydeligt kan se på det første foto. Det er helt fint!
Dette er ikke en lille fransk souffl liter i en ramekin, og det behøver ikke at være perfekt. Gryderets struktur og smag påvirkes ikke, og du kan ikke engang fortælle det efter at have skåret skiver.
serveringsforslag
Du kan servere blints souffl alene, men mange mennesker (inklusive mig) kan lide at top portioner med en dukke creme fraiche og et drys sukker.
sådan genopvarmes
jeg køler resterende souffle i den originale gryderet med låget på. For at genopvarme kan du enten placere individuelle portioner i mikrobølgeovnen (prøv 30-45 sekunder på 50% strøm og tilføj mere tid efter behov).
for at genopvarme hele gryden, ville jeg placere den i en 300 graders F ovn, dækket med låg eller folie, indtil den opvarmes igennem.
flere brunchopskrifter
Hvis du elsker denne opskrift, skal du sørge for at tjekke min Shakshuka, perfekte græskarmuffins og Bacon, æg og Ostekiche.
Du kan også se mit fulde arkiv med morgenmadsopskrifter her!
Print Pin opskrift
Blintse souffl til
Ingredients
- ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
- ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
- ▢ 1 1/2 teaspoons pure vaniljeekstrakt
- liter 2 spsk appelsinsaft, friskpresset eller aftappet (jeg brugte frisk)
instruktioner
- liter
anbring et ovnstativ på den midterste hylde og forvarm ovnen til 350 grader F.
- Lira
smelt smørret i en lille gryde, hæld derefter halvdelen af smørret jævnt i en dyb 9h13-tommers gryderet.
- Lira
Placer de frosne blints oven på smøret og for dem tæt mod hinanden i et enkelt lag langs bunden af gryden (jeg var i stand til at passe 2 rækker med 7 blints). Drys det resterende smør jævnt ovenpå (det størkner, når det rører ved blintene, så bekymre dig ikke om at få en perfekt jævn belægning).
- Lira
i en stor skål skal du bruge en piskeris eller spatel til at kombinere creme fraiche, sukker, salt, vanilje og appelsinsaft, indtil den er grundigt kombineret.
- Lira
Adskil æggehvider og æggeblommer mellem to separate mellemstore skåle. Brug en visp til at slå æggeblommerne, indtil de er blege og fluffy. Brug en elektrisk håndmikser (eller stativmikser) til at slå æggehviderne til en blød top.
- Lira
brug en spatel til at røre æggeblommerne i creme fraiche, indtil de er jævnt kombineret. 1/3 til 1/2 æggehviderne, indtil de er glatte. Fold forsigtigt de resterende æggehvider ind. Hæld hele blandingen over blinterne, glat toppen ud med en spatel.
- Lira
bages, indtil toppen er en dyb gyldenbrun, 50-60 minutter. Souffl-Larsen vil puste op under bagning. Hvis det ser ud til, at din ovn brænder toppen ujævnt, skal du forsigtigt dreje gryderet i ovnen midtvejs.
- lit
lad det køle lidt af, før det skæres i blintsufflen. Det tømmes ofte lidt under afkøling, hvilket ikke påvirker den samlede souffeltekstur. Eventuelt serveres med creme fraiche og et drys af sukker.
- Lira
opbevar rester i køleskabet i den overdækkede gryderet, og nyd inden for 3-4 dage.
Læs mit fulde indlæg for yderligere opskriftsnoter, tip og serveringsforslag!
ernæring
opskrift fejlfinding
for øjeblikkelig hjælp til fejlfinding af en opskrift, send mig en e-mail ved hjælp af formularen på min kontaktside. Jeg vil forsøge at svare på presserende spørgsmål så hurtigt som muligt! For alle generelle spørgsmål, bedes du skrive en kommentar her:)