denne Blåbærvinopskrift er det perfekte valg til den begyndende vinproducent, den producerer også en fantastisk vin, der er fuld af smagen af blåbær, hvad kunne være bedre end det.

når man ser på blåbæren ser det næsten ud som en lille drue, det er ikke at sige det blåbær har de samme kvaliteter som druer gør for at lave vin, de har brug for lidt hjælp fra dig vinproducenten.

hvad blåbær har dog er masser af smag og farve. Denne vinopskrift gør en rig mørk vin, der ligner farve som en kantine eller Syrah.

denne dybe mørke farve kommer fra blåbærens skind, ligesom det ville komme fra skindene i en druevin.

Hvis du skærer en blåbær i halvdelen, vil du bemærke, at indersiden af bæren har en grøn nuance. Resultatet af denne blåbærvinopskrift er imidlertid en dyb, mørk violet.

farven ekstraheres fra skindene, når de sidder i fermentoren macerating. Gær og et langsomt stigende alkoholindhold hjælper både denne proces sammen og trækker smagen og sukkeret fra frugten.

en grundlæggende, men lækker blåbærvin

grunden til, at denne vinopskrift er sådan en god vin at lave til begynderen, er procesens lethed, og den resulterende vin er lækker.

mange frugtvinopskrifter kræver masser af små justeringer og raffinering for at give et anstændigt resultat, mens blåbærvinen producerer en god vin, selvom du ikke får alt lige rigtigt.

der er et par tilsætningsstoffer, som du vil have i denne blåbærvin, disse er bare de sædvanlige mistænkte for enhver frugtvin.

Syreblanding og tannin er påkrævet for langt de fleste frugtvine, og denne blåbærvin er ingen undtagelse. Du bør have disse former for tilsætningsstoffer, sammen med pektisk og gær næringsstoffer til hånden for enhver frugtvin du har til hensigt at gøre.

de blåbær, du bruger, uanset om de er frosne eller friske, er op til dig. Så længe frugten er god kvalitet og moden, skal du være i for anstændig blåbærvin.

frosne frugter har tendens til at blive plukket, når det er riper end frisk frugt fra supermarkedet i dette tilfælde plukke den frosne frugt vil resultere i en bedre vin. Frysning af frugten vil også nedbryde cellerne i frugten, der frigiver saftene og smagen bedre end bare at mashing frugten.

Jeg har brugt frosne blåbær til denne opskrift. Du kan få dem året rundt, og de er meget billigere end friske bær.

Hvis du kan få fat i vilde blåbær, kan du selvfølgelig bruge disse, plukket på deres modneste og at kunne vælge blåbær af højeste kvalitet vil gøre en overlegen vin.

der er ikke mange steder i Storbritannien, at blåbær vokser i naturen, de kan lide Hedeland med sur jord og kaldes ofte blåbær eller blaeberries. Hvis du har til hensigt at plukke bær selv, skal du sørge for, at du korrekt har identificeret dem som blåbær, da de let kan forveksles med andre plantesorter.

Du kan dyrke blåbær i potter i haven, så det kan være værd at overveje, hvis du har til hensigt at lave et parti blåbærvin hvert år, det er en god opskrift, så absolut værd at overveje.

for at lave denne blåbærvinopskrift skal du bruge følgende udstyr, Hent alt det udstyr, du har brug for her:

• fermentering spand
• Nylon dræning taske
• 1 Gallon Demijohn
• Bung& Airlock
• kartoffel Masher
• Hydrometer
• Syphon
• flasker, propper og Corker

De blåbær vin opskrift ingredienser – gør 4,5 liter/1 gallon omkring 12% ABV

1,4 kg blåbær friske eller frosne (ren og tilberedt)
1 kg sukker
4.2 liter vand
2 tsk citronsyre
1/8 tsk Tannin
1 tsk gær næringsstof
1/2 tsk pektin
1 Campden Tablet
1 pose vingær (mine anbefalinger – Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

blåbærvin opskrift metode

1. opløs sukkeret og halvdelen af vandet sammen i en gryde ved at koge. Sørg for, at alt sukker er helt opløst, og sluk derefter for varmen.
2. under opvarmning af sukker og vand læg blåbærene i en spændepose i bunden af gæringsspanden. Brug kartoffelmaskeren til at klemme blåbærene og bryde dem op. De behøver ikke at blive pureret, men sørg for, at alle blåbærene er presset og saftene frigivet.
3. hæld den kogte sukker-og vandopløsning over blåbærene og bland godt med frugten. Tilsæt den anden halvdel af vandet, som hjælper med at afkøle musten.
4. tilsæt citronsyre, vinnæringsstof og tannin og bland grundigt, lad det stå i et par timer for at afkøle yderligere, og tilsæt derefter en knust Campden-tablet og i mindst 12 timer.
5. efter 12 timer tilsættes det pektiske middel og efterlader musten i 24 timer. Herefter kan du teste med et hydrometer, hvis du ønsker startgravitationen.
6. efter de 24 timer tilsættes gæren for at begynde gæringen. Lad gæringen fortsætte i en uge og rør en gang hver eller to dage, dette hjælper med at udtrække så meget smag fra frugten som muligt, som har tendens til at flyde.
7. efter en uge løft spændeposen ud med papirmassen og lad den dræne så meget som muligt, undgå at klemme posen.
   Tag en hydrometeraflæsning, hvis vinen er under 1.010 vægtfylde rack vinen i en desinficeret demijohn. Hvis ikke forlade i yderligere få dage og kontrollere tyngdekraften igen. Når racked vedhæfte en bung og luftsluse og forlade.
8. vent i mindst 2 måneder eller mere, og vinen kan derefter rackes af sedimentet. Du kan vente på, at blåbærvinen er helt klar, før du går til et nyt fartøj. Efter dette skal du enten lade det ældes yderligere i et par måneder eller flaske. Hvis du ønsker at bakke-forsøde vinen stabilisere og følge dette råd her.

denne blåbærvinopskrift vil lave en vin på omkring 12% ABV. Det er bedst krøllet væk i et stykke tid for at konditionere og modne. Det holder godt i et par år, prøv at holde nogle rundt for at prøve, og du vil begynde at forstå, hvordan vinen ændrer sig med tiden.