Adam Richard Sandler blev født 9.September 1966 i Brooklyn, NY York, til Judith (Levine), en lærer på en børnehave, og Stanley Alan Sandler, en elektroingeniør. Han er af russisk jødisk afstamning. På 17, Han tog sit første skridt mod at blive stand-up komiker, da han spontant tog scenen på en Boston comedy club. Han fandt ud af, at han var en naturlig tegneserie. Han plejede sit talent, mens han blev uddannet med en Bachelor of Fine Arts-grad i 1991 ved at optræde regelmæssigt i klubber og på universiteter. I løbet af sit førsteårsår fik han en tilbagevendende rolle som familiens ven Smitty på Cosby Vis (1984). Mens han arbejdede på en komedieklub i L. A., blev han “opdaget” af Dennis Miller, der anbefalede ham til Saturday Night Live (1975) producent Lorne Michaels og fortalte ham, at Sandler havde et stort talent. Dette førte til, at han blev kastet i forestillingen i 1990, som han også skrev for ud over at optræde. Efter Saturday Night Live (1975) gik Sandler videre i biografen med hovedrollen i sådanne hitkomedier som Airheads (1994), Happy Gilmore (1996), Billy Madison (1995) og Big Daddy (1999). Han har også medvirket i Mr. Deeds (2002) sammen med Ryder; otte skøre nætter (2002), en animeret film om Den jødiske festival i Chanukah; og Punch-Drunk Love (2002). Han skriver og producerer også mange af sine egne film og har komponeret sange til flere af dem, herunder Bryllupssangeren (1998). Sandler har haft flere af sine sange placeret på” Billboard “- hitlisterne, herunder den klassiske”The Chanukah Song”.