som polske retter går, er Bigos omtrent så traditionel som du kan få. Du vil være sikker på at finde den i madkabinerne på enhver festival på det gamle torv. Store flade støbejernspander med simmende kød, vin, svampe og surkål – den perfekte ting til at varme hjertet og maven, det er Bigos Polish hunter ‘ s gryderet!

denne Bigos-opskrift er tilpasset fra Nelas kogebog og fra et polsk Landstedskøkken. Jeg forlod det på komfuret natten over på meget lav varme, jeg tror det svarer til at sætte det i en crock-pot. Med den langsomme madlavning blødede smagene og blandede. Det var hjertelig og lækker!

sender mig en lille provision for køb foretaget via deres links ovenfor.

som enhver gryderet behøver proportioner ikke være præcise. Hvis din pakke med polsk pølse er 13 ounces snarere end et pund, skal du ikke bekymre dig. Hvis du tilfældigvis har noget spilkød i fryseren, er det tid til at trække det ud! Et halvt pund ternet vildt eller andet vildtkød ville være en meget autentisk tilføjelse. Det er trods alt En jægers gryderet.

Jeg kan huske, at jeg hørte nogle kontroverser om Bigos serveret på festivaler, fordi regeringens sanitetsinspektører sagde, at leverandører måtte forberede Bigos frisk hver dag, at de ikke kunne tjene resterende Bigos. Polske husmødre, de rigtige, var i våben og sagde, at Bigos ikke var bedst, før det var blevet genopvarmet et par gange.

Smacnego!

Lois

brug for Bigos lavt batteri – klik på billedet for at købe skjorten fra polsk Skjortebutik!

Print